仕事納めは2レッスン~昼の部~
本日は2レッスンでした。
まずは、１dayクリスマスケーキ レッスン
のレポからです。
急遽開催した、１dayクリスマスケーキ レッスンは、
和栗のビュッシュ・ド・ノエルと
イチゴのショートケーキ～ビュッシュ・ド・ノエルvir.～
からお選びいただくレッスンです。
今回はイチゴのショートケーキ～ビュッシュ・ド・ノエルvir.～です。
シート状のビスキュを焼き、
クレームシャンティをナッペし、イチゴを並べ、
細くカットして横に倒し巻き付け、
ロール状に成形し、全体にもクリームをナッペし、
丸太状に仕上げていくという工程です。
ビスキュイを焼きます。
ビスキュイがオーブンに入っている
間に苺
の下準備です。
今回も小粒のあまおう
スライスした苺はシロップにつけ、軽くマリネしておきます。
ビスキュイが焼きあがったら静かに紙をはがし
冷めたらカット
シロップを打ち、クレームシャンティをナッペ
苺を並べ
カットしたスポンジを巻いて小さなロールケーキを作ります
そのロールケーキを軸にし、周りに巻き付けていきます。
全体にもクリームをナッペ
サイドはラズベリージャムでピンクに色付けしたクリームで、
木の皮のように塗っていきます
一つ残し、今回はお二方とも上にのせて2段に
クリスマスの飾りをし
最後にフリーズドライのイチゴをトッピングをすれば
完成
同じ仕様ですが、デザインが異なると雰囲気も変わりますね
今日はかつてケーキサークルメンバーでいらしたＯＧ
の方が
お友達をお誘いくださり、久しぶりにご参加くださいました。
お気に留めていただけて本当にうれしかったです
明日、このケーキでご家族のクリスマス食事会をされるとのこと。
素敵なクリスマスをお過ごしください
本日はお疲れ様でした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。
さらに、夜
はレギュラーメニュー
クグロフ・ド・ノエルのプライヴェイトレッスン、
レポは明日に続きます
12月のレッスン開催日→*