『仕事納めは2レッスン~昼の部~』

本日は2レッスンでした。

まずは、１dayクリスマスケーキ　レッスン

のレポからです。

急遽開催した、１dayクリスマスケーキ　レッスンは、
和栗のビュッシュ・ド・ノエルと
イチゴのショートケーキ～ビュッシュ・ド・ノエルvir.～

からお選びいただくレッスンです。

今回はイチゴのショートケーキ～ビュッシュ・ド・ノエルvir.～です。

シート状のビスキュを焼き、
クレームシャンティをナッペし、イチゴを並べ、
細くカットして横に倒し巻き付け、
ロール状に成形し、全体にもクリームをナッペし、
丸太状に仕上げていくという工程です。

ビスキュイを焼きます。

ビスキュイがオーブンに入っている間に苺の下準備です。

今回も小粒のあまおう

スライスした苺はシロップにつけ、軽くマリネしておきます。

ビスキュイが焼きあがったら静かに紙をはがし

冷めたらカット

シロップを打ち、クレームシャンティをナッペ

苺を並べ

カットしたスポンジを巻いて小さなロールケーキを作ります

そのロールケーキを軸にし、周りに巻き付けていきます。

全体にもクリームをナッペ

サイドはラズベリージャムでピンクに色付けしたクリームで、
木の皮のように塗っていきます

一つ残し、今回はお二方とも上にのせて2段に

クリスマスの飾りをし

最後にフリーズドライのイチゴをトッピングをすれば

完成

同じ仕様ですが、デザインが異なると雰囲気も変わりますね

今日はかつてケーキサークルメンバーでいらしたＯＧの方が
お友達をお誘いくださり、久しぶりにご参加くださいました。

お気に留めていただけて本当にうれしかったです

明日、このケーキでご家族のクリスマス食事会をされるとのこと。

素敵なクリスマスをお過ごしください