松の実とアーモンドの杏仁タルトをごま油で作ってみたら･･･
2月のレギュラーレッスンで実施した
松の実とアーモンドの杏仁タルトの黒ゴマ油バージョン、
チャレンジしてみました
実際のレッスンではフィリングに杏仁パウダー、アーモンドパウダー、
そして、太白ごま油を加えて作りましたが、
レッスン中に、
「普通のごま油で作ったらどんな感じなのでしょうねぇ
」
というご提案があり、この度挑戦。
恐る恐るちょっとだけ
当然のことながら、作業中、
あの独特な香りは微量でもかなり主張していました。
焼いてみたらどうなるのかとドキドキでしたが・・・
想像していたよりも、香りが飛んでいて、ほのかなごま油臭。
むしろ、杏仁パウダーの方が勝っていて、
ちょっと中途半端感が否めないという印象でした。
もっと量を増やせば香りも強くなるかとは思いますが、
杏仁パウダーもかなりの個性派なので、
ちょっとぶつかるかなぁ
個人的には、太白ごま油のすっきりした香りの方が、
今回の杏仁タルトには合っているかなという感想です。
逆にむしろごま油を主役にしたタルトならありかもしれません
また機会をみて作ってみようと思います
ビジュアルは何ら変わりないタルトです
3月のレッスン開催確定日→＊