キャラメル、バナナチップ、米粉のビスキュイ、最強（？）の組み合わせ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　
ソルテッド・バナナチップ・ロールのレッスンはプライヴェイトでした。

ソルテッド・バナナチップ・ロールは、
米粉のビスキュイ、塩キャラメル、
バナナチップのキャラメリゼを作り、
ビスキュイに塩キャラメル、クレームシャンティをナッペし、
巻き込んでロールケーキにし、
カットし、キャラメルとクレームシャンティ、
バナナチップをトッピングして仕上げるという工程です。


ビスキュイを作ります。

天板に流したらオーブンへ

今回も3家族分の作成です。

塩キャラメルを作ります。





塩キャラメルの一部で、
バナナチップをキャラメリゼします。

トッピング用のバナナチップにも、
塩キャラメルをコーティングします。




キャラメリゼしたバナナチップが固まったら、砕きます。

 

生クリームを泡立て




焼きあがって冷めたらビスキュイの紙をはがし、

塩キャメル、

クレームシャンティをナッペし、

 

砕いたバナナチップを散らし


 

巻き込んでロール状にします。




カットし、サイドにも塩キャラメルで模様をつけます。





クレームシャンティを絞り、



バナナチップを散らし、




トップに塩キャラメルをコーティングしたバナナチップをトッピングして




完成



「キャラメル、キャラメリゼしたバナナチップ、
　　米粉のビスキュイ、

　　それぞれ単体でも十分おいしそうなので、

　　すべて合わさったら最高ですね
　　頂くのが楽しみです」


今回はご家族の人数に合わせ、
6個→8個へと少し小ぶりにしてお作りいただきました。

お一人2個ずつお召し上がりいただけるので、
今日、明日と食べ比べなさってみてください





本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。


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