【麹づくり】敷布の衛生管理はこれを使っています

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広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

麹づくりでは蒸しも大事な作業の１つです。

これは、蒸米に種付けするところ。

種付け

蒸しあがったお米に麹菌をふりかける作業です。

この時に使う敷布は

この機械で滅菌処理をしたものを使っています。

哺乳瓶や赤ちゃんのおもちゃなどを

消毒する物ですが赤ちゃんの洋服もOKと

説明書きにあったので

麹づくり用の布の滅菌や乾燥に使っています。

家庭レベルの麹づくりには必要ない物です。

しっかり煮沸消毒すれば大丈夫です。

製麹専門コースでは現場もお見せしますね

製麹専門コースの事を詳しく知らたい方は

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2024年日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

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8月からスタートします

【製麹専門コース2期生】
個別説明会をご希望の方はLINEから
お申込下さい

ステップアップコース１期生日程
 

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

お申込は終了しています。
2期生は8月スタート

ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座

人気のカラフル塩糀レシピ付

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東広島教室（オンラインも可）

 

い

　ポケット麹

次回は2024年の夏休みです

夏休み企画/ポケットで麹をつくる

 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

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