土曜日コース「豆麹」からスタートしました！

ご訪問ありがとうございます。
                                                                        
  

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

米麹がつくれるようになった方達に

次にチャレンジして欲しいのは

ステップアップコース。

7種類の麹がつくれるようになります。

7種類の麹がつくれたら最強です！

おうちでどんな調味料も手作り出来ます。

  ステップアップコース「土曜日」の受講者さんのサポート始まりました

1回目の昨日は「豆麹」

大豆に麹を生やします。

豆麹を使った物は愛知県の

八丁味噌が有名ですよね。

ロンドン、愛知、広島から参加していただきました。

オンラインは便利ですね

世界中どこでも繋がれる。

実習では

大豆を蒸すところからご一緒に

始めていきます。

今回は私も「種麹」を変えて製麹しています。

12時間経った私の麹。

少し発芽してきているのがわかりますか。

豆麹はバチルスとの闘い

バチルスとは納豆菌ね。

12時間経ったので先ずは闘いには

勝ったかな？

明日はいよいよ出麹。

この生の大豆が麹に変わりますよ。

 お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

LINEプレゼントももらってね

 

2024年1月~の日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

ホームページ

【ステップアップコース1期生】 

2024年1月スタート

水曜日コース　満席
 

土曜日コース新たに募集開始

残席1
 

【2024年１期生日程】
 

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座

人気のカラフル塩糀レシピ付

基礎講座の詳細はこちらをクリック

東広島教室（オンラインも可）


【日程】
1月14日(土)15時〜18時

お申込締切日12/20

1月27日(土)15時〜18時

お申込締切日1/10

い

　ポケット麹

次回は2024年の夏休みです

夏休み企画/ポケットで麹をつくる

 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

    
公式LINEご登録無料プレゼント
　

LINEから「プレゼント」と送って下さいね。