プロの方向けコンサルを始めます！

ご訪問ありがとうございます。
                                                                        
  

広島で麹づくりを教える人　
糀プロデューサー大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

  独自の製麹方法

私の教室では麹づくりを家庭に取り入れやすい

蒸しから出麹まで１つの道具を使う

独自の方法で麹づくりをお伝えしています。

電熱を使いたくない方には

その方法もお伝えしています。

電熱が気にならない方は

電気毛布などを使うと

楽に麹の温度管理が出来ますよ。

これは電気膝掛けを利用しています。

  新たな思い

家庭に取り入れやすい方法を

広めていきたい思いと共に

プロの方にも麹を広めたい。

そんな、ふわっとしていた想いを

本格的に形にすることにしました。

製麹方法は家庭向けとは異なります。

1度につくれる麹が

1キロ〜3キロ迄の製麹方法です。

これまで受講者して下さった方は

飲食店経営者

お料理教室の先生

お菓子教室の先生

醗酵関係のお仕事の方

主婦の方だけでなく

プロの方にもお伝えしてきました。

ある方とお話ししている中で

プロの方、専門の教室ですねと言われ

自分では思いもしなかった言葉に

以前からやりたかったけど

情熱を忘れていた

コンサルのお仕事にも

積極的に関わっていこうと決めました。

京都での体験も刺激になりました。

いつもと違う体験は思考を見事に変えてくれました。

  プロ向け講座(コンサル)

プロの方向け講座、導入コンサルでは

座学をしっかりと学んでいただきます。

そして、こちらから現場に出向いて

麹を取り入れやすい環境に整える準備の

お手伝いもします。

6月には愛知の種麹メーカーさんに

学ぶに行く予定が控えています。

需要があるか、どうか、と言えば

厳しいですが

私だから出来る事なので

準備を整え、夏あたりには

しっかりとお伝え出来たらと思います。

 どうかお見知りおき下さい

  5月の麹教室の予定

広島であるG7の期間を避けて

予定を調整中です。

(連休は講座はお休みです)

ご希望日のリクエストもお受け致します。

どうぞよろしくお願い致します。

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

 

現在募集中の講座
 

【米麹づくり】

５月受講者募集中
日程調整中

＊別日でのオンライン又は対面をご希望の方は
ご希望日をお知らせ下さい。

※製麹道具をお送りする為、締切日を設けています。

ステップアップ講座詳細

ステップアップ講座ワクワク体験

　　　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座



基礎講座の詳細はこちらをクリック

東広島教室（オンラインも可）
 

 

い

　2023年度単発講座

野菜を使ったカラフルな塩糀

春に予定しています。



夏休み企画　親子で麹づくり

昨年ご参加下さったみなさん
ありがとうございました。
今年も夏休みに予定しています。

 

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。


画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

ホームページが出来ました

画像をクリックするとご覧いただけます

 

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麹づくりのご参考にされて下さい。

公式LINEに「PDF」と送って下さいね。