三五八漬けって知っていますか

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広島で麹づくりを教える人　
糀プロデューサー大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

東北地方が発祥の麹漬け

三五八(さごはち) って知っていますか？

塩、麹、お米の割合が3:5:8から

こういう呼び方になったようです。

私が知ったのは2年前。

市販品も美味しいですが

自分でも簡単に作れるので作ってみましたよ。

作り方も色々ありますが

でも基本の3:5:8は、ほぼ同じようです。

漬け床。

麹は自分で製麹したものです。

 

4月12日にきゅうりを入れて実験開始。

今日現在(5月10日)

きゅうりの色も変わらず緑のままです。

 

さすがに1ヶ月以上、漬け床の中に

放置される方はいないですよね

きゅうりの水分は抜けてきていますが

生き生きとしています。

麹とお塩の力はすごい！

シミ予防にもじんわりと効いている？

ますます麹を摂取しなくちゃ♡

と、思った60代です(笑

お野菜だけでなくお肉やお魚に漬けたりと

塩麹と同じように使えます。

ご飯を入れているので柔らかな味です。

次は畑で採れた唐辛子と昆布も

入れて自分好みの味にしてみたいと思います。

糀ライフアーティストで作り方を

お伝えしています。

(締切は本日まで)

 

お申込、お問合せはメール又は

公式LINEからお願い致します。

 

麹づくり講座
持ち運び出来る麹
《日程》

5月26日（木）10時～12時
申込み〆切日5月16日（月）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(教室の場所)

広島市安佐南区

JR.アストラムライン大町駅より徒歩約10分

＊オンラインをご希望の方は
ご希望日をお知らせ下さい。

※製麹道具をお送りする為、締切日を設けています。
 

お申込から1週間以内の受講料の

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　5月開講講座　

日常をより豊かによりシンプルに
糀ライフアーティスト講座

講座の詳細はこちらをクリック

5月１８日（水）
午前の部１０時～
午後の部１３時0０分～

＊お申込締切日5月10日（火）

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カラフル塩糀ワークショップ
5月14日（土）残席②
満席となりました。
ありがとうございます。
お申込締切日5月5日（木）

場所：東広島市
ねろのおやつじかん店舗隣
 

い
 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒を使った
ジュース屋さんを３月１２日にオープンしました。


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