2022年1月スタート おうちで麹をつくりたい方むけの講座

糀作り、野草、アーシング
シンプルで丁寧な暮らしで

内側からキレイに

6人の孫がいるおばあちゃま講師
大野紀代美(きょんちゃん)です
                                                                        
  

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難しいイメージの麹づくりですが

麹づくりの方法は色々とあります。

2022年1月スタート

＜持ち運び出来る麹(仮称)＞講座

おうちで麹をつくりたい方、向けの講座のお知らせです！

初心者さま向けの麹づくりに特化した講座の為お願いになります

暖かい時期や梅雨時期は

麹がつくりやすい季節ですが

寒い時期は温度管理に

気を配っていただきたいので3日間の日にちの

確保をお願い致します。

初めてでも

3日間、麹と向き合うゆとり時間があれば

思ったよりも簡単に麹がつくれると思いますよ。
 

指定時間でのスタートが可能な方には

2日間の日にち確保で麹づくりも可能です

 

講座の流れ(米麹づくり)

お申込・代金決済完了後

種麹や道具類をお送りします。

対面での講座をご希望の方には

道具をお預かりし

煮沸消毒など、こちらで致します。

（麹づくり以外にも使える身近な道具を使います）

講座当日1日目（ZOOM　/　対面）

〇お米の蒸し作業の前のチェック

お米は前日から水に浸けておいて下さい。

（対面講座の場合はこちらで代わりに致します）

〇蒸し作業

600gのお米を蒸していきます。

お米が蒸し上がるまでの時間を使い

3日間の流れと作業内容の説明をします。

麹づくりは酵素づくりです。

麹の酵素についてお伝えします。

〇種切り

〇包み込み

2日目

　ライン又はメッセンジャーで

やりとりしながらの作業です。

作業の手順をLINEでお伝えしますので

分からなくなっても大丈夫です。

簡単な作業です。

麹の温度のチェックをお願いします。

3日目

出麹（麹の出来上がり）

麹ライフをお楽しみ下さい^ ^

自分でつくった麹を使って作ろう♡

＊こちらの講座はただいま構築中です。

麹づくり講座とは又別の講座になります。

麹がつくれるようになった方に

楽しみながら麹を身近に取り入れて

いただけるよう

レシピのご提供のみとなります。

ご自分で知りたいレシピを

お選びいただき

動画を観ながら

ご自身のスケジュールに合わせて

作ってみて下さい

【案】ですので下記の中からなくなるもの

新たに加わるものが出てくるはずです(^ ^)

〇基本の甘酒の作り方
〇麹パウダーの作り方

〇出汁麹の作り方

〇カラフル塩こうじの作り方

○甘酒トリュフの作り方

○麹パウダー入りクッキーの作り方

〇甘酒キムチの作り方

〇甘酒を使ったべったら漬けの作り方

〇塩みりんの作り方

〇おから味噌の作り方

○豆乳味噌の作り方

などなど

随時、お知らせしていきます。

 ステップアップ講座

麦麹、豆麹、黒麹などの作り方も

学べる講座も予定しています。

【早期特別割引】

持ち運び出来る麹講座では

年内のお申込をいただいた方には

早期特別割引を適用させていただきます。

割引期間は終了致しました。

先ずはお問合せをお願い致します。

寿司桶の中の麹が実際の

出来上がり量になります。

麹の量は約1.3倍に増えます。

お問合はこちらからお気軽にどうぞ！

 

LINEで簡単にやり取りしたい方はこちらから♡

 
 

『１２月は全講座をお休みします』

お申込・お問合せは公式LINEから
お願い致します。

 

 

わくわく体験のお知らせは公式LINEから

画面をクリックするとLINEが開きます。

 

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