思いたって塊の豚ロースを買いました。
気分が肉だったんですよ。1129の日（いいにく）があったからかもしれませんが。
適当に、ニンニク、塩こしょう、ローズマリー、リキュールなどに漬け込んで一晩。
フライパンで表面を焼き付け、
あとは100度のオーブンで25分、ひっくりかえして25分。
さらにアルミ箔で包んで40分くらいなじませました。
牛ではないので中が濃いピンクというわけにはいきませんが
なかなかいい具合にできたかな～。
思ったより脂身のない肉ですがおいしい。
ゆでたり蒸したりした野菜に、
これまた適当なタレをかけて。
肉を食べるとパワーがでますね！
ごちそうさまでしたー。
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ひまがあると野菜を刻んでコンソメとかトマト缶と一緒にスープ煮にしておきます。
先日も、タマネギやナス、パプリカ、エリンギ、そしてあまっていたゴボウまで放り込んでトマト煮をつくりだめまして。味はシンプルに塩と胡椒、ローリエだけにしておくと何かと融通がきいて便利です。あ、今回はニンニクもちょっと入ってるけどね。
本日のランチはそれにサバの水煮缶と、味噌を少々足して煮詰め、玄米ご飯にかけました。
仕上げにスライスチーズを加えたのでサバのうまみとコクにさらに深みが加わり満足～。
彩が少々寂しいのでチンゲンサイとキノコのおひたし。
サバ缶とトマト、味噌の組み合わせが定番になりつつあります。
使っているサバ缶がいなばのひと口さば水煮ってやつで、すでにしょうがも入っているのでみそとのなじみもよし。スープにもサバにも塩味がついているので風味だけ、ちょっとね！
気が付けばもう12月の声ということで
なんだか気ぜわしくなってきました。
こういう時ほど体に栄養！というわけで、野菜類はもちろん意識的にタンパク質をとりたいもんです。やっぱり元気がでる感じがするよね！
というわけでごちそうさまでした。もうひと踏ん張りするぜ！
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年末にむけてなんとなくソワソワザワザワしてまいりました。
そんなときも、ちょいと作り置いたものなどあればランチもらくちんであります。
にんじんをおろして塩もみ、レモン汁とはちみつとクミンで味付けた
なんちゃってニンジンサラダと、
根菜たっぷり味噌汁、
そしてあまったレンコンとしめじ、たまねぎを
下味をつけて放っておいた豚肉と一緒にいためて
白だしと唐辛子少々であじつけしたいためもの。
あまっからくしてもおいしそうだな。
ややむりやりめに、大きなお皿に一枚盛り。
あっためた味噌汁を添えれば
なんだかうれしいランチのできあがりー。
野菜とお肉をたっぷりとれると、とりあえず忙しくても
安心だ、という気がするんですよね。
根菜や唐辛子で体もあったまる！
ごちそうさまでした。
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