クリスマスに！フライパンで出来ちゃう『プチ・ブッシュ・ド・ノエル』cottaで公開中♪
12月に入って街がクリスマス一色って感じになってきましたね～。先日はレープクーヘン風スパイスケーキというドイツのクリスマス菓子をご紹介しましたが、只今cottaサイト内のクリスマス特集2011にて、『プチ・ブッシュ・ド・ノエル』をご紹介中！
普段お菓子を作らないからオーブンも型も無いのよね～という方のために、フライパンで作れちゃうブッシュドノエルです。
材料も手間もとことん省いたレシピですので、お子さんと一緒にワイワイ楽しめちゃうと思いますよ。
他のブロガーさんの本格的なケーキレシピやクリスマスディナーのテーブルコーディネートなど、クリスマスが盛り上がるに違いない色々が盛りだくさん！
ぜひぜひ見てみてくださいね♪
cottaクリスマス特集2011
↓↓↓
http://www.cotta.jp/cottastyle/sp_recipe/recipe_xmas2011/
12月2日のもてなしゴハンは！生地から手作りラザニア
リハーサルがぎりぎりまでかかってしまって遅くなりました！
今日は生地から手作りするラザニア。
これが実は簡単なんですよ～。
だって強力粉と卵、オリーブオイル、塩を混ぜて捏ねてのばすだけですから。
ミートソースももちろん手作り♪
だけど30～40分くらいで出来ちゃいますので、今日の晩ごはんにもぜひ！
クリスマスパーティーにもぴったりですよ。
レシピはコチラ！！↓↓↓
簡単ひとり分！くるくるロールラザニア。
テレビ放送のレシピとはちょっと違いますが、こちらをもとに色々アレンジできますのでお試しください♪
茹でた野菜や卵、市販のミートソースを使っても良いですし、余ったカレーやシチューをくるくる巻いても美味しいですよ。
強力粉があれば強力粉で作ればもっちもち。
チーズは普通のピザ用チーズでOKです。
★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。
寒～い夜に！ことこと煮込んだ、サムゲタン風しょうがと鶏肉のスープ
韓国のゴージャスな丸鶏スープ、サムゲタン。丸ごとの鶏肉にもち米やなつめなどをつめて高麗人参と一緒に煮込んだ、栄養たっぷりの食べるスープです。
本来は夏バテに良いとされている夏の料理ですが、アッツアツのスープは冬にも嬉しい！
体がしっかり温まる感じで、私は冬にも食べたくなるお料理です。
最近はレトルトのものが出回っているので、結構おうちでも気軽に食べることが出来ますが、それだけでは満足いかないのが私。
好きなお料理ってどーしてもっ自分で作ってみたくなっちゃうんですよねー。
とはいえ鶏を丸ごと使うのは大掛かりだし（ひとり暮らしですし）、かといって鶏肉ともち米をバラバラに鍋に入れて煮るだけでは気分が出ないし（←といいつつ、この方法で今までは作っていました）、とにかく鶏肉にもち米を詰めてから煮たいのよー！と思っていたところ、思いついたのが今回のレシピ。
鶏もも肉を観音開きにして、もち米とその他の具をおいてくるっと巻いてから煮る、という方法です。
巻いたりたこ糸で縛ったりするのはちこょっと手間だけど、丸鶏でなくても作れるのは超嬉しい♪
もちろん短時間で出来上がります。
具は松の実とクコの実、にんにくだけ。
だけどさっぱり味なのにすごーくコクがあるんです。鶏ってスバラシイ！！！
スープには高麗人参代わりにしょうが。
なつめも入れないし、高麗人参も入れないので、ずっと親しみやすい味になっていると思います。
しょうがで体がぽかぽか温まるしね。
なつめの代わりに入れたクコの実は、これは手に入らなければ入れなくても大丈夫。
先日「知りたがり！」でクコの実をスープの飾りに使用したところ、購入された方が多かったようなので、まだ余ってるかも？と思ってなつめの代わりに使用しました。
もちろん入っていた方が味に深みとアクセントが出て良いですが、わざわざ買う必要はありませんので！
この料理はひとり暮らしでもたっぷり作るのがおすすめ。
お肉としょうがを取り出したスープを別々に冷蔵庫に保存しておいて、食べるときにもう一度あわせて加熱してからいただくと、それはもうお肉がやわらかでとーっても幸せ！
その他、お肉をそのまま輪切りにしてお弁当に持って行ったり、スープは他のの具をいれてもいいし、お鍋のだしがわりにしたり、ごはんを加えて煮て溶き卵をさっとかけただけのおじやもサイコー！
レシピの3倍は作ってほしいな～と思ったり。（私は作る）
だってお肉を１つ煮るのも3つ煮るのもそう労力は変わらないですからね。
寒～い日におうちに帰ってレンチンですぐにサムゲタン（風しょうがと鶏肉のスープ）。
あっという間に体が温まって、1日の疲れも吹き飛んじゃいそうですよ～。
寒い日にしょうがが効いたスープって最高よね～、って思ったらクリッククリック！！
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サムゲタン風しょうがと鶏肉のスープ
材料：2人分 調理時間：40分
鶏もも肉 1枚（300g）
塩 小さじ1/4
しょうが １かけ
もち米 大さじ2
クコの実 小さじ1
松の実 小さじ1
にんにく １かけ
水 4カップ（鶏がひたひたになる量）
塩 小さじ1/2（水4カップの場合。味を見て変える）
こしょう 適量
作り方：
１、鶏もも肉は観音開きにして塩をまぶす。しょうがは皮をむかずに薄切りにする。もち米とクコの実は洗って水につけておく。
２、鶏もも肉を広げて水気を切ったもち米とクコの実、松の実、まんなかににんにくをおいて両端をたたみ、手前からぐるっと巻く。たこ糸でぐるぐる巻きにしてから結んでとめる。（やり方にこだわらずお肉が開かなければOK）
←具を乗せて
←巻く３、お鍋に２を入れ水としょうがを加えて中火にかけ、キッチンペーパーのおとし蓋をして15分煮る。そのまま15分休ませて、食べるときに再度温めたら塩を加えて味を見、器に盛り付けて胡椒をふって出来上がり！
←22cmの深型のフライパンで作りました＊たこ糸で縛るときはぐるぐると横方向だけでなく、縦にも2回くらいぐるっとかけてください。
広がらなければOKなので巻き方は気にしないこと！
11月25日のもてなしゴハンは！エビとごろごろ野菜のレモンクリームソース
本日は、クリーミーでレモンとハーブの爽やかさもあるエビの煮込み料理。
フライパンひとつで作りますが、いつもよりちょこっと丁寧に段階を踏んで作ります。
まずは、じゃがいもだけをこんがりあげ焼きに→他の具材を加えてこんがり炒め→牛乳で煮て→とろみをつけて完成！
それぞれ素材の持ち味を生かすために、一気に材料を加えず、このように時間差で作るのです。
だけど、別鍋で下ごしらえしたり、ホワイトソースを別に作る必要はないので、後片付けは楽チンです。
とろみ付けには、バターと薄力粉を混ぜたものをあとから加えます。
こうすると、どんな煮込み料理も後からとろみをつけることができます。
フランス料理で使われている方法なんですが、これが便利！
カレーにもシチューにも、とろみが足りないときに使うと、ダマにならずにとろみが足せるんですよね～。
バターでなく、他の油分でも大丈夫なので、覚えておくといいですよ♪
★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。
11月18日のもてなしゴハンは！どーんと大きな、ミラノ風カツレツ
本日はどーんと大きなカツレツ。
ミラノ風の牛肉のカツレツです。
本来は子牛のお肉を叩いて伸ばして作るお料理ですが、お手軽に薄切り肉で作ります。
だけど間にアボカドペーストを挟むので、ボリュームたっぷり！
しかもアボカドのクリーミーさで、安いお肉もパサつきが気にならなず、ゴージャスになります。
後は、普通に衣をつけて揚げ焼きにしますが、この上に食べるソースをのせます。
このソースは見た目も味も良いのでぜひ試してみてくださいね！
★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。