5月9日のアツアツキッチンは！香るセロリソースのポークソテー

今日は本番前の準備に時間がかかって、記事がかけないでしまいました。

ほんのり酸味のあるセロリソースのポークソテーを作ります。
セロリ１本、葉まで使いきっちゃいますので、お楽しみに！


★『アツアツキッチン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週水曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週水曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページにてご紹介しています。

渾身の1冊が明日5月10日発売！「あの人に教えてもらったレシピ帖」

昨年秋ごろから取りかかっていたどうしても書きたかった1冊が、やっとやっと発売になります！

ヤミーさんのお気に入り！
あの人に教えてもらったレシピ帖
（Amazonへのリンクです）

■発行　中央公論新社
■発売日 2012年5月10日
■定価　1200円（税別）

新書サイズのこのハンディ料理帖には、私が出会った人、影響を受けた人「39人」の方の78レシピを、その人への思いやエピソードとともに綴っています。

こんな素敵な人がいるんだよ！
こんな美味しい料理があるんだよ！
こんな面白い食べ物があるんだよ！

誰かに教えたくて仕方が無い！という感動した気持ちを、紹介出来る機会がなかなか無くて、ずっとずっと、この感動を形にしたいと思っていました。
それを今回、料理にからめてご紹介させていただけることになりました。

10年前の私には、たくさんの素晴らしい人と出会ってしかも出演交渉をして本に書かせてもらようなことが出来る自分を、想像もできませんでした。
どちらかというと人と接するのが苦手で、どう話したらいいのかわからなくて、商談やプレゼンに行くたびに手に汗をかくくらいオロオロと緊張していました。
それが今では人と接するのが大好き。

それはまずはカルディで素晴らしい同僚に恵まれたから。
そして料理の仕事をすることによって、様々な素敵な出会いがあったから。

この本を書いて、私は人との出会いによって成長させてもらい、そしてアイディアが生まれているな～とつくづく思いました。
こうして形にできた出会いの他に、お店のお客様であったり、このブログを読んでくださってるみなさんもそうですし、同級生や同僚、取引先の方など、様々な人たちとの出会いもそうです。
この本は個人的には、今まで出会った方々への感謝状でもあります。
（読み返してみると、ちょっと恥ずかしいくらい気持ちがあふれてしまってます。）

この1冊のためにたくさんの方にご協力いただき、とても満足いく内容になりました。
終わった瞬間、自分の中に蓄えていたものを洗いざらい全部出し切ったと思うくらい、やりきった感がありました。
こんなに思う存分書きたいことを書けた本は今までにありません。
こんなに素晴らしい人がいるんだよ！と、世界中に知らせたい気持ちを書けたんじゃないかな～と思っています。

最後に、ご協力いただいたみなさま、馴れないインタビューややりとりに、いやな顔せずにご協力してくださりありがとうございました！！

★あの人たち★
熊八さん、加藤紀子さん、田村淳さん、有馬シェフ、五十嵐豪くん、尾身奈美枝さん、黒ちゃんのおばあちゃんとおばさん、広瀬美佳子さん、中村麻貴子さん、若山曜子さん、奈良巧さん、川村隆さん、庄司いずみさん、yokocan21さん、R*さん、salahiさん、kyokoさん、みゆきさん、エマ＆ジベ、KALDIの社長、くらちゃん、土持さんのお母さん、スプンフルの奏木さん、「釜山港」のママ、はなちゃん、カオさん、渡部ゆみこさん、sconz、ぎゅうちゃん、コニーさん、玉村豊男さん、ローキートーン珈琲店、石井好子さん、内田洋子さんとシルヴェリオ・ピズさん、あっちゃん、そのちゃん、えみちゃん、おばあさん


★この本のブログを公開中！！★
「ヤミーさんのお気に入り！　あの人に教えてもらったレシピ帖」のブログ

ここで料理の画像と材料表が見られます！
本来は本に掲載のレシピ下にあるQRコードからアクセスしていただく「お買い物用メモ」ですので、レシピはありません。
QRコードは、電車の中で本を読んで「今日はこの料理作ってみよう！」と思ったら、QRコードでピピッとアクセスして、その材料表を見ながらお買い物をする、というように使ってもらえたらいいな～と思ってつけました。
活用していただけたら嬉しいです！

6月2日（土）に輸入食材講座を行います！朝日カルチャーセンター横浜校にて

6月2日（土）に輸入食材講座を行います！
輸入食材を使いこなそう！－ ヤミーさんのレシピ・タイ編

日時：6月2日土曜日　15:30-17:00
場所：朝日カルチャーセンター横浜（横浜駅直結です！）
受講料：会員 2,730円　　一般 3,360円　試食代 500円
お申込み：045-453-1122
http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=155494&userflg=0

「輸入食材って使ってみたいけど、どう使えばいいの？どんな味？」そんな疑問にお答えする、輸入食材を普段の食卓に楽々取り入れられるようになる講座「タイ編」です！
普段のお料理に取り入れられる方法をあれこれ試していただきます。

今回はタイ食材のお土産を色々ご用意しています。（タイの食品会社さんにご協力いただきました！）
なので、おうちに帰ってからもたっぷり試していただけます♪
今年の夏は暑いときにぴったりなタイ料理を食卓に！

※調理実習はありません。調味料の味比べと試食をします。

5月2日のアツアツキッチンは！３色のころころコロッケ

１週空いただけでかなり久々に感じますね～。
本日は15時23分ぐらいから、『淳とヤミーのアツアツキッチン』放送です♪

今日のお料理は、緑、赤、黄色のカラフルでまんまるなコロッケ。
マッシュしたジャガイモを３等分にして、それぞれ味付けをして３種類にします。
緑には旬のグリーンピース。
赤は、ケチャップとハム。
黄色は、コーンとカレー粉。

とくにおすすめはグリーンピース。
なめらかに潰してジャガイモに加えるので、とっても鮮やかなエメラルドグリーンになります。
それだけでなく、豆くささが和らぐので、ちょっとニガテという方にも美味しく食べていただけると思います。

３種類ともにしっかり味なのでソースをかけなくてもOK。
冷めても美味しい行楽のお弁当にぴったりなコロッケです。


GW後半はお天気が良くないようなので、おうちで屋内ピクニックはいかがでしょう。
レジャーシートをしいて、お弁当と水筒を用意すれば結構気分が盛り上がります。

子供の頃、親たちが農作業が雨で中断したときなど、縁側にゴザをしいて、畑に持っていくはずだったおにぎりとお茶をみんなで食べたのですが、それがちょっと非日常的でワクワクしたんですよね～。
雨の日には今も思い出します。

雨でどこにも出掛けられないわ、というときに、ぜひぜひやってみてください♪


★『アツアツキッチン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週水曜日15時23分頃にやっている、お料理コーナーです。
毎週水曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものをアップしています。
レシピは番組と知りたがり！ホームページにてご紹介しています。

パキパキっと折ってぽんっとのせて焼いたら出来上がり♪アスパラと卵のチーズ焼き

気がつけばあっという間に5月。
この時期ってスーパーの野菜売り場に豆類やアスパラ、春キャベツが並んで、素敵なエメラルドグリーンになるんですよね。
見た目も何だか清々しくって好きなのですが、食べるのももちろん大好き！
毎日何らかのエメラルドグリーンの野菜を食べています。

そのエメラルドグリーンの野菜たちから、今日はアスパラ。
美味しいですよね～♪
早いものは3月頃から並びますが、一番の旬は5月。
アスパラギン酸という栄養素が、疲労回復やスタミナ増強に効果があると言われているので、季節の変わり目や新生活でちょっとお疲れぎみのこの時期にぴったりな野菜でもあります。


普段アスパラを食べるときは茹でてマヨネーズをかけることが多いでしょうか。
うちの実家ではそうでした。
畑から取ってきたアスパラをさっとゆでてマヨネーズをぐりぐりっとかけて食べてました。

それだけでとっても美味しくていくらでも食べられそうなんですが、海外のアスパラ料理をみると、卵との組み合わせがとっても多いんですよね。
定番と言えば茹で卵とバターのソースをかけたり、オランデーズソースをかけたり、ポーチドエッグと一緒に食べたり、など、マヨネーズよりしっかり卵味を組合せます。

なので今日も卵との組み合わせ。
イタリアのイースターのお料理に青菜に卵を落としてチーズをかけて焼くお料理があり、それをアスパラにしても美味しそう！と思い立って、イースターパーティーで作ったら大評判。
なのでその時のレシピをグラタン皿ひとつで最初から最後まで仕上げてしまう、超らくちん版にしました。


作り方は、グラタン皿などの耐熱容器にアスパラをパキパキっと折って入れ、ラップをしてレンジでチン。
その上に卵を割り入れてベーコンをちらし、チーズをかけたらあとはトースターで10分ほど焼いたら出来上がり！

仕上がりはおこのみで半熟にしたりしっかり火が通ったものにしたり。
私の好みは白身にはしっかり火が通ってて卵がとろ～っとゆっくり落ちてくるくらいの半熟。
柔らかい卵の黄身はパンに塗っていただきます。

しっかり火が通ったものは、お弁当のおかずにもぴったり。
水気が出ないしグリーンと白と黄色がきれいなおかずになります。

洗いものは少ないし、簡単だし、今度のアスパラ料理の時にはぜひぜひお試しください！


アスパラ大好き！って思ったらクリッククリック！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!

アスパラと卵のチーズ焼き
材料：１～２人分　 調理時間：15分
アスパラガス　1束（4～5本）
塩　小さじ
オリーブオイル　大さじ1
卵　2個
ベーコン　1枚
胡椒　小さじ1/8くらい
ピザ用チーズ　大さじ3

作り方：
１、アスパラは茎の下の固い部分を折って取り除き、手で3ｃｍほどに折ったら耐熱容器に入れて塩とオリーブオイルをまぶす。ラップをしてレンジ（600ｗ）で1分加熱する。
２、１の上に卵を均等に落とし入れ、胡椒を振ったら、キッチンバサミでベーコンを1ｃｍ幅に切ってちらす。
３、２のチーズをまんべんなく乗せたら、オーブントースターで10分こんがりと焼き色がついてお好みの卵具合になったら出来上がり！

＊同様にキャベツでも作れます。
＊あすぱらの袴は気になる場合は取って下さい。
＊オーブンの場合200度で10分ほどでした。