★5/16更新!★魔法のスパイステクニック『きなこ衣で作る、インド風天ぷらバラエティ・パコラ』
連投申し訳ないですー！
が、まだまだお知らせしたいことが満載なので、しばしお付き合いください。
今日はちょっと一区切りの日なもので。
では。
5月16日更新のスパイスブログは、お弁当に♪きなこ衣で作る、インド風天ぷらバラエティ・パコラ。
パコラとは、インドの天ぷら。
ひよこ豆の粉（ベサン）を使って作るので、香ばしくって衣も美味しい天ぷらなんです。
でも、この粉は手に入りにくいので、前はひよこ豆をつぶして小麦粉に混ぜたりして作ってたんです。
それがある時、日本には大豆の粉“きなこ”があるじゃないか！
と思い至ったわけです。
これで作るとベサンとはまた違う香ばしさでやみつきの美味しさ♪
日本の天ぷらのようにさっくり軽い感じではなく、しっかりした衣だからお弁当のおかずにもピッタリです。
野菜もお肉も美味しくしてくれるので、色々おうちにあるもので作ってみてくださいね。
レシピはこちら→お弁当に♪きなこ衣で作る、インド風天ぷらバラエティ・パコラ
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★5/1更新！★魔法のスパイステクニック『BBQに♪パプリカ風味のモロッコ風ピンチョス』
続いては、スパイスブログ5月1日更新のオトナ弁当に♪BBQに♪パプリカ風味のモロッコ風ピンチョス。
パプリカパウダーとオリーブオイル、にんにくなどでマリネした豚ばら薄切り肉を、つまようじに刺して、魚焼きグリルで焼くだけ。
お弁当のおかずなんですが、オトナ的にはどーしてもビールが飲みたくなっちゃう味^^;
なので、これからの季節はバーベキューで！
いつもの焼き肉のたれだけでなく、ひと味違う1品としてどうぞ。
辛くは無いのでお子さまも食べれますよ。
サッとマリネでもしっかりマリネでもそれぞれ美味しいです♪
レシピはこちら→オトナ弁当に♪BBQに♪パプリカ風味のモロッコ風ピンチョス
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★4/15更新!★魔法のスパイステクニック『オートミールのお粥、ハニーシナモン・ポリッジ』
タイ取材の写真の整理と原稿まとめに時間がかかって、色々お知らせが遅れております。。。
こちらはスパイスブログ4月15日更新のすぐ出来てお腹満足♪オートミールのお粥、ハニーシナモンレーズン・ポリッジ。
ポリッジとは、イギリスやスコットランドなどで定番の朝ごはん。
オートミールのおかゆです。
なかなかオートミールを常備しているということは無いと思いますが、２～３分で出来ておなかにたまる、忙しい朝にピッタリな食材なんです。
1箱購入すると結構量があるので、1食あたりはパンよりもずっと安いんですよね～。
私は何も作ってるヒマが無い！いますぐ朝ごはんすませなきゃ！！
って時に活用しています。
なんせ、２～３分で出来るもので＾＾
シリアルやグラノラは日本でも定番になってきていますが、これももうちょっと頑張ってほしいんですよね。
特に味付けがされていないから、自分でお好みに出来るのも良いところ、って思ってます。
シナモンシュガーやはちみつだけでなく、ジャムやバナナ、ナッツなどを添えて、色々アレンジ出来ますよ！
レシピはこちら→すぐ出来てお腹満足♪オートミールのお粥、ハニーシナモンレーズン・ポリッジ
そうねー。確かにどう使えばいいかわからなかったのよね～。２～３分ならちょっとやってみようかしら？って思ったらクリッククリック！！
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ナンプラーってなんて美味しいの！海老と野菜の梅干し入り雑炊
5月14日の朝ごはんに作った雑炊。
使う調味料はナンプラーと梅干しだけ。
だし類は一切加えていませんが、野菜から出る甘みとナンプラーのうま味でふわ～と美味しさが広がります。
優しい自然な味だけど奥深い味に仕上がるんです。
そして、ナンプラーと梅干しの組み合わせってすっごい美味しいんですよ～。
夏にタイに行くとマナガツオを梅干しとナンプラーで煮たさっぱりスープが食べれるんですが、これがかなり美味しい。
疲れが吹き飛ぶ感じ。
具は何でもお好みでOK。
大概私は半端野菜を使うので、野菜だけの時が多いです。
ネギ類ときのこ類が入ると最強に美味しい♪
さっぱりしてするするっと食べられるので、蒸し暑い日とか飲んだ日の翌日とかにもピッタリですよー。
ちなみに、14日は飲んだ日の翌日の朝ってやつでした＾＾;
ナンプラー、ちょっと持てあましてたから使ってみるか！って思ったらクリッククリック！！
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海老と野菜の梅干し入り雑炊
材料：1人分 調理時間：12分
玉ねぎ 1/4個
にんじん 20g
万能ねぎ 4本
むき海老 60g
水 2カップ
ごはん 100g
うめぼし 1個
ナンプラー 大さじ1
（梅干しの塩気によるので味見をしながら加えること！）
作り方：
１、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切り、万能ねぎは2㎝ほどに切る。むきえびは背に切れ目を入れてあれば背わたを取る。
２、鍋に水と玉ねぎ、にんじん、海老を入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。
３、２にごはん、種をのぞいた梅干し、ナンプラーを加えて3分ほど煮、万能ねぎを加える。
※私はあらかじめ鍋に水を入れて火にかけて、それから野菜を切り始めて、切ったそばから鍋に加えていきます。
そうすると時短に★多分10分あれば作れますよ！
先日の代々木のタイフェスでナンプラーの販売をしてたんですが、そこで衝撃の現実に直面！
なんとタイフェスに来られるタイ好きの方でも、ナンプラーを知らない方がたくさん～！！
「ナンプラーってなんですか？」と質問してこられる方の手には、ナンプラーで味付けされた料理が。
「その料理に使われている調味料ですよ。魚から作られるタイのしょう油です」とご説明しましたが、そうかータイ料理は食べてもその味付けについては知らないもんなんだ～、と。
勉強になった一日でした。
もっと普及活動しなくちゃ！
★新刊発売！★ひとり暮らしのみなさまへ！『世界のごはんひとりぶん。』
ひとり暮らしのみなさまへ！
残業で遅くなっちゃったみなさまへ！
とにかくくたくた、冷蔵庫空っぽ、おなかぐーぐーって時に、月末のお給料が待ち遠しい時に、開いていただきたいレシピ本です。
ヤミーさんの世界のごはんひとりぶん。
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発売日： 2014/5/23
価格： ￥ 1,080
調理時間はすべて15分以内。
おうちにストックしておける、缶詰め、瓶詰、乾物で作れる世界のごはん85レシピを掲載しています。
料理家デビューしてから7年、会社勤めと料理研究家の2足のわらじでとことん忙しかった私のアイディアが詰まっています。
仕事から帰ってきたら原稿に追われていて料理している時間がない！
でも、コンビニのお弁当はイヤなのよ～。
でもでも、材料買っても使い切れないかもしれないし～。
でもでもでも、美味しくごはん食べたいし～。
そんな葛藤から生まれたレシピたちです。
原稿書いてて夜中にお腹へって作ったものや、買い出しに行く余裕がなくて出来たもの、コンビニで手に入る食材だけで作ったものなど、リアル緊急時のレシピがあちこちに。
ツナ缶や焼き鳥缶、サバの水煮缶だって美味しい料理に変身してくれる、ありがた～い食材。
忙しいから今日はコンビニでいっか！って思ったら、まずはこの本を開いてみてください。
おうちの戸棚に眠っている食材たちが大活躍するかもしれませんよ♪
使い切れずにいた食材も一掃できちゃうかもね。
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