石巻まで出張でした。
石巻まで出張でした。
来月イベントでお世話になる、木の屋石巻水産さんに行ってきました。
新しい工場を見学させていただき、すごくすごく美味しい缶詰めの試食。
いわしの缶詰め、最高です！
そして、新しくなった石巻港の市場も見てきました。
写真の機械は震災で唯一残った缶詰めの蓋をとじる機械。
現役で使っているそうです。
来月イベントでお世話になる、木の屋石巻水産さんに行ってきました。
新しい工場を見学させていただき、すごくすごく美味しい缶詰めの試食。
いわしの缶詰め、最高です！
そして、新しくなった石巻港の市場も見てきました。
写真の機械は震災で唯一残った缶詰めの蓋をとじる機械。
現役で使っているそうです。
正解は、
正解は、
かぼちゃ、アスパラ、さといも
でした^ ^
さといもはまだなので写真なしです。
雨水が葉に溜まってて、トトロ思いだしました。
かぼちゃ、アスパラ、さといも
でした^ ^
さといもはまだなので写真なしです。
雨水が葉に溜まってて、トトロ思いだしました。
コメント下さったお2人とも正解！
すごいですねー！！
確かに遠目だとアスパラはにんじんと迷いますね。
★ヤミー’ｓキッチン料理教室8/2レシピ★クミンが香る♪トマトときゅうりのカチンバル
カチュンバルはインドのマリネサラダ。
インドでライタというヨーグルトサラダに並んで一般的なサラダです。
細かく切った野菜にライム汁をかけて、塩・砂糖で味を調えたもので、さっぱりしていてカレーの付けあわせにピッタリなんです。
インドでは口の中がキュッとなるくらい酸っぱいカチュンバルがありましたが、蒸し暑い中で食べるとすっきりしました。
スパイスはしょうがや青唐辛子を使うことが多いですが、レシピではクミンをくわえました。
ライムは代わりにレモンで。
ほんのり香るクミンの香りがとても食欲を刺激してたまりません！
この“ほんのり”というのがスパイスを使うポイント。
スパイスは使い過ぎると風味が強く、薬っぽく感じるんです。
「胡椒をふるくらいのつもりで」使うのが美味しく使うコツです。
材料はトマトと玉ねぎを使うのが一般的ですが、キュウリや大根、ナッツ、チーズなどを加えたりすることも。
モッツァレラチーズを入れるのも美味しいです。
今度のカレーの日の付け合せに試してみてくださいね♪
次回の料理教室はメキシコ料理！
ちょっとご案内が間に合ってなくて申し訳ないですが、実は申し込み受付しております～。
9月6日開催です！→ヤミー'sキッチン第3回目メキシコ料理はサルサが決め手！
教室の様子はこちら→8/2のヤミー'sキッチンご参加ありがとうございました！
レシピはこちら↓
★8/2料理教室レシピ★クミンで♪トマトきゅうりのカチンバル
by ヤミー
調理時間：20分
Commentカチュンバルはインドのマリネサラダ。酸味は酢ではなくレモン汁を使います。そしてやはりスパイスを香らせて。スパイスはどんな料理にも入れすぎないのが大事！ほんのり香るくらいが美味しいのです。クミンの食欲を刺激する香りがたまりませんよ♪
今度は福神漬けやらっきょの代わりにこれにしてみるか～って思ったらクリッククリック！！
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★☆★☆★
●魔法のスパイステクニック連載中！
●世界のキッチン事情～タイのキッチン事情を取材してきました！
前編↓
後編↓
●毎月26日はマリンフードの日！毎月NEWレシピ公開いたします♪
プレゼントのご応募はこちら♪
★ヤミー’ｓキッチン料理教室8/2レシピ★スパイシー野菜おかず、オクラのサブジ
秋発売の新刊の撮影でバタバタして途切れていました＞＜
料理教室レシピ公開の続き。
前回はチキンカレーのレシピをご紹介しましたが、今回はインドの野菜料理、オクラのサブジです。
教室の様子はこちら→8/2のヤミー'sキッチンご参加ありがとうございました！
サブジとはインドの野菜の蒸し煮料理のこと。
スパイスを使うので、味的には水分のないカレーという感じのおかずです。
この料理、余分な水分は加えず素材の水分で蒸し煮にするので、うまみがぎゅーっと凝縮されるんですよね～。
そこがすっごく美味しいの！
オクラってどちらかというとさっぱりとした料理が多いですよね。
この濃厚なうまみってなかなか味わうことがないかも？
旬の今だから、たっぷりオクラを使って作ってみてください。
そして、本来ならオクラの粘りがなくなるくらいまでくたくたに蒸し煮にするのですが、日本人的に粘りも食感も楽しみたいので10分ほどで仕上げます。
スパイスもお手軽にカレー粉でOK！
マスタードシードやクミンシードなどホールスパイスをお持ちの方は、油が冷たいうちに加えて作ってみてください。
また違った美味しさを味わえますよ。
次回の料理教室はメキシコ料理！
ちょっとご案内が間に合ってなくて申し訳ないですが、実は申し込み受付しております～。
9月6日開催です！→ヤミー'sキッチン第3回目メキシコ料理はサルサが決め手！
レシピはこちら↓
by ヤミー
調理時間：15分
Commentサブジとはインドの蒸し煮料理のこと。水分のないカレーという感じのおかずです。素材の水分で蒸すのでうまみがぎゅっと濃縮されます。そこがすっごく美味しいの！本来は様々なスパイスを組み合わせて作るのですが、カレー粉でOK。短時間で出来ますよ♪
濃厚な味のオクラって想像つかないかも～って思ったらクリッククリック！！
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