4月13日の朝ごはん。調理時間12分

具沢山卵入り味噌煮込みうどん、ヨーグルト。

雨降りでちょっと肌寒い月曜ですね～。
アツアツのものが食べたい！と、昨日のお味噌汁の残りを再利用。
具沢山卵入り味噌煮込みうどんにしました。

みそ汁に具を足して、みりんと醤油で味を調えたとこに冷凍うどんを加えてほぐれたら卵を落とし入れて蓋をしたら5分ほどグツグツ。

蓋が無いときは、アルミ箔でも良いので鍋を覆うこと！
そうじゃないと、卵には中々火が通りません。
うどんが柔らかくなるのがニガテな方は、先にうどんを引き上げるといいです。

今週もスタート。
雨の通勤ツライですがお仕事がんばりましょー！

#朝ごはん #冷凍うどん

★連載更新！★魔法のスパイステクニックは『バジル＆オリーブオイルトースト』

お知らせ遅くなりました！
4月1日更新のスパイスブログの連載NEWレシピは、『シンプルだけどかなりウマい！バジル＆オリーブオイルトースト』です。

今月のテーマはハーブたっぷり朝ごはん♪
ハーブの香りで目覚める優雅な朝ごはんで、1日スタートしましょ！って感じですね。
いいですねー。
朝ごはん大好き♡

とはいえ、朝に手間がかかることは絶対的にしたくないですよね。
なのでハーブを生かせて今すぐ、明日のあさから実践できちゃうものにしたいな～と思って、この超お手軽トーストにしました。

見ての通り、バゲットを焼いてオリーブオイル、塩、ハーブを振り掛けただけです。

これ、いいですよ。
スパイスやハーブのお悩みで多いのが「使い切れない」ってことなんですが、これなら毎朝パパパッと振り掛けているうちに、すぐなくなります。
ハーブとかってなんかこむずかしい料理に使う印象があるかもしれないですが、こんな風にも使えるんですよね～。

今回ご紹介しているハーブはフリーズドライのバジル。
普通の乾燥バジルより香りが断然いいんです！
なので、これがすごく向いてはいますが、お手持ちのものでもOK。

他に、パセリ、タイム、オレガノなどが向いています。
タイムはちょっとクセを感じる方もいると思うので様子をみて少量にしてみてください。
オレガノをふるのはギリシャ流。
ほんとにギリシャではパンにドライオレガノを振り掛けて食べるんです。

ぜひぜひ手軽にハーブの香りで目覚める優雅な朝ごはん生活、はじめて見てください♪



レシピはこちら→『シンプルだけどかなりウマい！バジル＆オリーブオイルトースト』

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ノーイさん前編
ノーイさん後編

4月12日の朝ごはん。調理時間20分

キャベツの塩もみと納豆丼、玉ねぎにんじんしいたけのお味噌汁、鮭、ヨーグルト。

今朝はゆっくりとごはんを炊くところから。
昨日の夜、急に炊きたてごはんが食べたくなったので(^^;;
で、夜レンジでごはんが炊ける鍋にお米と水を入れておいて、朝は10分加熱して5分蒸らしたら出来上がり！

今までフライパン炊きだったんですが、あっという間に炊けるものの吹きこぼれがね～。
もちろんレンジ鍋も吹きこぼれるんだけど、一晩浸水させるとほぼ吹きこぼれないことが判明。
色々試してみたら、この鍋はしっかり水を含ませるのが美味しく炊くポイントみたい。
浸水時間が取れない時はフライパン炊き、一晩置ける時はレンジ鍋にしています。

お味噌汁はいつもの野菜スープと同じ作り方。
野菜ダシの味噌汁というわけです。
スライスしてある干し椎茸も入れたので、うまみたっぷりでした。

納豆はもちろんくめ納豆！
子供のころからこれは変わりません。
地元のものだし、納豆はこれじゃないとね～。

#朝ごはん

4月10日の朝ごはん。調理時間12分。

野菜スープ、クラッカー、ヨーグルト。

寒い！ってのもあるんだけど、昨日は料理家の大先輩方を私がいつも行っているお店にお連れしての飲み会でした。
で、ま、遅くまで食べてたので、今朝は優しいものを。
ということでスープメインの朝ごはんです。

にんじん、大根をさいの目に切って、玉ねぎの薄切り、水を鍋に入れて煮ます。
8割火が通ったら塩を加えて、キャベツとトマトのザク切りを入れて(ちょこっとタイムも)柔らかくなるまで煮たら完成！

早く火を通したければ全部薄切りにすれば良いし、ベーコンやハムなどを加えると味にボリュームが出ます。

そうそう。
味付けを味噌にすればお味噌汁にも。
今日みたいに大根、玉ねぎ、キャベツという旨味が出る野菜なら、カツオだしとか加え無くても大丈夫！


私は普段ダシを取ることはしないけど、コンソメとかそういうのにも頼らないです。
素材から出た美味しい味で充分なんですよね～。
そんな料理レッスンもしたいな。


#朝ごはん

4月9日の朝ごはん。調理時間8分

チーズとレタスのバゲットサンド、じゃがいもとパプリカのトルティージャ、オリーブとピクルスのピンチョス、ヨーグルト。

冷凍してあったバゲットをホイルで包んでトースターで解凍。
切れ目をいれてすりおろしたトマトを塗ってレタスとチーズを挟みました。
スペイン流。
トマト効果でこんなデカいサンドイッチが食べ切れちゃう(^^;;

ピンチョスはただオリーブとピクルスをようじで刺しただけなんだけど、なんか一緒に食べると美味しいの！
スペインにはオリーブもピクルスも色々な種類があるので、こうやって串に刺したピンチョスも色とりどりで。
マドリッドの市場で、このピンチョスだけのお店があったけど、どれも美味しかった♪
保存食をただ串に刺しただけなのに、ほんと素晴らしい！

日本のお漬物と同じような感じかな。
買って来てそのまま出してもイヤじゃなくて美味しいってとこが。
ただ、オリーブとかピクルスは瓶詰め缶詰め食品だから保存料などの添加物がほとんど入ってないんですよ。
お漬物もパックじゃなくて瓶詰めとかどうでしょうかね～～

それにしても、昨日はタクシー捕まえるのに2時間かかってしまいました。

都内でも雪のところがあったのですね～。

珍しい雪と桜の写真をたくさん見かけました。

ステキだった！

入学式の学校も多かったようで大変でしたね。

今日はとりあえず雨では無いようなので良い日になりますように^ ^

#朝ごはん