★レシピ★クリスマスに♪チキンもいいけどポークもね！ドイツ風ローストポーク
12月も1/3ほど過ぎましたね～。
ちょっと焦る気持ちはありますが、楽しみも多いですよね！
クリスマスや忘年会で、お世話になった方や久しぶりの友人に会える機会なのがほんと嬉しい＾＾
普段はついつい忙しさにまぎれて会う機会を先延ばしにしてしまうから、忘年会新年会って大切なことだな～と思います。
で、今年の持ち寄りパーティーで作ってる料理のひとつがこのローストポーク。
あちこちで推してるローズマリーラムは、人数が分かってないと持っていけないので、おうちにおよばれの時は、切り分けて人数調整ができるローストポークです。
かたまり肉って気分上がるしね！
TOKYO料理部のイベントで大人気だったローストポークは、元々のレシピ（イギリス料理だった）から色々と変化を遂げてオリジナルのタイム風味になりましたが、このレシピはドイツやオーストラリアのローストポーク。
香味野菜とビールで蒸し焼きにするスタイルです。
食べる時にはその香味野菜とビールをソースにするのですが、これがまた絶品！
野菜と豚肉のうま味と、ビールのほろ苦いコクがたまらないんですよ～♡
ロースト料理は本来、オーブンでじっくり焼き上げるのですが、いつもどおりフライパンで作るお手軽バージョン。
蒸し焼きにするので、ただ焼くより失敗無く作れます。
しかもビールを使うからお肉がしっとりやわらか～♪
持ち寄りの時はソースとお肉を別に持って行って、ソースだけ熱々に温めて、切り分けたお肉にかけてください。
お肉は冷めても柔らかいですし、ハムのような感じで美味しいんです。
今度のおもてなしの日やお祝いの日にどうぞ！
いや～かたまり肉っていいよね！って思ったらクリッククリック！！
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ドイツ風ローストポーク、シュヴァインスブラーテン
（調理時間：60分)
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【材料】（分量:4人～6人）
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豚ロースかたまり肉:500g
塩:小さじ1
玉ねぎ:1/2個
セロリ:1/2本
にんじん:1/2本
サラダ油:大さじ1
ビール:135ml（ミニ缶1缶/できれば黒！）
水:1カップ
ドライタイム:小さじ1/4
塩:適量
黒こしょう:適量
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【手順】
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【1】肉に塩をまぶしラップで包んで30分常温におく。その間に玉ねぎ、セロリ、にんじんを1㎝角に切る。
【2】深めのフライパンや厚手の鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、肉の表面にしっかりと焼き色をつけて端に寄せ、油を半分ほどふき取る。空いたところに野菜を加えてしんなりするまで炒める。
【3】２にビールを加えて十分に煮立たせ、水とタイムを加えて蓋をし20分ほど火が通るまで煮る（途中2～3回肉の向きを変える）。肉は粗熱を取ってから8等分に切り分け、煮汁は塩、こしょうで味を調え皿に盛り付けた肉にかける。
ポイントなど詳しくはこちら→『ドイツ風ローストポーク、シュヴァインスブラーテン』
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【12月ヤミー’ｓキッチン料理教室】実習メニューが決まりました♪
お待たせしました！
12月19日の料理教室は、鶏肉の下ごしらえ＆味比べ。ちょっと実験的な内容です。
下味による味の変化を実際に体験してください！
そしてその後にクリスマスメニューにピッタリな3品の実習を行います。
料理の内容が少し変わりまして、メインの鶏肉料理は煮込みに、デザートがいちごのマリネにメレンゲクッキーを添えることにしました。
味比べってなかなか自分ではやらないと思うので、どれだけ違うかぜひぜひ確かめてください！
ほんと違いますよ～＾＾
これで鶏肉料理はどんと来いになります！
鶏肉をとびきり美味しく！～鶏肉の下ごしらえと味比べ～
【日時】12月19日(土) 12時00分～14時00分
【内容】
12月のテーマは、鶏肉！＜塩を振ってすぐに焼く＞＜15分おいてから焼く＞＜30分おいてから焼く＞＜1時間おいてから焼く＞の4つに分けて調理しみんなで味比べをしましょう♪
＜実習レシピ＞
・プロヴァンス風トマトとオリーブソースのチキン煮込み※実習
・アイオリ風にんにくソースの温野菜サラダ※実習
・いちごの赤ワインマリネ＆メレンゲクッキー※デモのみ
教室の詳細・お申し込みはこちら↓
★メインの「プロヴァンス風トマトとオリーブソースのチキン煮込み」
オリーブを加えたトマトソースでしっかりソテーした鶏肉をさっと煮込むお料理です。
クリスマスカラーっぽいかな、と思って。
★副菜は「アイオリ風にんにくソースの温野菜サラダ」
ニンニクの利いたオリーブオイルで作るマヨネーズ「アイオリ」を野菜や茹でた魚などにつけて食べるお料理。
手作りしたマヨネーズってほんっと美味しいんですよ。
材料はシンプルだし、一度覚えたら何度でも作りたくなる味です。
★デザートは「いちごの赤ワインマリネ＆メレンゲクッキー」
パーティー料理でお腹いっぱいになった後におすすめのさっぱりしたデザートです。
本当は甘口のワインを使うのですが、手軽に作れる赤ワインマリネに。
スパイスも加えて時間を置くので、アルコール分はほとんど感じません。
アイオリで残った卵白をメレンゲクッキーにして、それを添えて崩しながら食べてください♪
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