4月29日の朝ごはん。調理時間10分。卵とモッツァレラをのせたトマト煮込みとマルイチベーグル

卵とモッツァレラをのせたトマト煮込み、マルイチベーグルのグレインハニーイチジク、豆乳ラテ。

スキレットでパプリカとインゲンをさっと炒めてトマト缶を加えて蓋をしてグツグツ。

火が通ったら、卵を割りいれてモッツァレラをちぎってのせて、蓋をします。

卵が半熟になったら出来上がり！

って、ちょっと火を通しすぎちゃったのだけど、、、。

野菜は一昨日切ったものなので、あっという間に出来ました＾＾

上には、スパイスブログのスパイスセミナーで作ったイタリアンハーブミックスをかけて。

ドライハーブを混ぜただけなのに、自作したのって美味しい！

塩も加えてハーブソルトにしてみよう^ ^

起きたらあまりに気持ちいい天気だったので、朝からキッチンの大掃除をしてしまいました。

換気扇もピッカピカ。

暑くなる前寒くなる前に徹底的に大掃除するようにしてるのだけど、今年の夏前は今日で完了出来た感じ。

あーすっきり(^o^)

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★更新！★お酒にピッタリ！おすすめレシピは♪『豚肉とあさりの蒸し焼き』

今週公開のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のレシピは！
BBQごはんにもおもてなしにもピッタリ♪

スキレットで作る『豚肉とあさりの蒸し焼き』です。

ポルトガルの有名なお料理、豚肉とあさりのアレンテージョ風を、スキレットで作ってそのままど～んと食卓に！

豚肉とあさりを一緒に炒めるって、ちょっと不思議な感じがするかもしれないですが、これがほんとにほんとに美味しい！！

撮影の時によく、今まで食べた料理の中で何が好きか、って話になるんですよ。

料理カメラマンさんで、ポルトガルで食べたこの料理が1番、っていう方がいるくらい美味しい＾＾

本来は「マッサ」というパプリカの調味料を使うのですが、おうちにあるもので作れるように、タバスコでアレンジしました。

でも、辛いわけではなく、ほんのりスパイシーな感じ。

タバスコというと、出来上がった時に料理にかけるだけでなかなか減らないと思いますが、お肉の下味にも良いんですよ～。

ビネガーが入ってるおかげか、お肉が柔らかくなります＾＾

作り方はとっても簡単！

玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒めたら、下味をつけたお肉を焼きます。

その他の具を加えてさっと炒めたら、調味液を加えて蓋をして蒸し焼きにするだけ。

最初から食卓までスキレットひとつでOK！というわけです。

もちろんフライパンで作ることも出来ますが、スキレットって蒸し焼き料理がすっごい美味しいんですよ～。

初夏が似合う料理だな～と思うので、ぜひぜひ連休中に作ってみてくださいね♪

そうそう！

この料理の本格版を5月の料理教室で作ります。

→ヤミー’sキッチン料理教室　

【日時】5月21日(土) 12時00分～14時00分

【会場】 Garden Kitchen　御苑EAST

こちらもあわせてどうぞ！

レシピはこちら→『豚肉とあさりの蒸し焼き』

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毎月25日はマリンフードの日♪『朝ごはんに♪チーズと卵がとろ～り、トマタマチー焼きリゾット』

毎月25日に更新のマリンフードレシピ。

今月のお題はなんと、モッツァレラチーズのスライス！

めずらしいですよね～モツァレラのスライスって。

トロッと伸びが良いですし、あっさりと軽い感じなのがプロセスチーズのスライスチーズとは違うところ。

なので、さっぱりしたトマトごはんとの相性良しです＾＾

作り方は、ごはんにトマト缶を混ぜて耐熱皿に入れ、スライスチーズと卵をのっけてオーブントースターで焼くだけ！

私はスキレットで作ることが多いですが、この組み合わせ美味しいですよ～。

チーズと卵のとろけるところが最高！

なので、黄身まで火が通りすぎないようにするのがポイント。

心配な場合はアルミ箔をかぶせて焼いてくださいね♪

レシピはこちら→『朝ごはんに♪チーズと卵がとろ～り、トマタマチー焼きリゾット』

その他のマリンフードレシピとプレゼントはこちら→マリンフードキャンペーン

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4月27日の朝ごはん。調理時間5分。野菜の盛り合わせと目玉焼き。とホビークッキングフェア

野菜の盛り合わせと目玉焼き、ベルガモットケーキ、ワインジャム入りヨーグルト、豆乳ラテ。

今朝は、30日のホビークッキングフェアのために盛り付けイメージを撮影。

野菜を色々切ったので、それで朝ごはんにしました。

やはり朝の光で撮ると綺麗なのですよ～。

まだその野菜の残りがあるので、数日野菜盛り合わせ生活になりそう。

貯金した感じ^ ^

ベルガモットケーキも30日のホビークッキングフェアで試食をお出しするもの。

ベルガモットの香りのオリーブオイルを使って作ります。

香りがとーーーってもステキなの^ ^

ホビークッキングフェアに入場するには、入場料が1200円かかりますが^^;

デモと試食は無料ですのでご都合合えばいらして下さい♪

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★イベントレシピをUPしました！★TOKYO料理部「ライブキッチンvol.3」

TOKYO料理部「ライブキッチンvol.3」から一夜明けまして、ご要望の多かったレシピ公開をスタートしました！

フェイスブックの方に、順次UPしていきますので、ぜひぜひチェックしてくださいませ♪

TOKYO料理部　フェイスブック

→https://www.facebook.com/tokyoryoribu/

私のレシピは本日全て公開♪

まずは、メイン！鶏肉と野菜のパエリア♡

～春の料理まつり～が副題だったのですが、、、何もつっこまれなかったので、私の好きな野菜の組合わせで。

ブイヨンなども使わず、スペイン人の友人の教え通りサフランを使わず、でも、とーーーってもうま味のあるパエリアなのです。

ローズマリーは必須ですけど、他は余裕で手に入る食材ばかりなので、ぜひぜひゴールデンウィークに作ってみてください♪

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※各レシピに直接リンクが出来ないので、タイムラインをさかのぼってください！

2品目は、ナッツとクランベリーのライスサラダ。

瓶がめっちゃおしゃれで味も最高な「ラ・カンティーヌ」のバルサミコソースを使った、お米のサラダです。

米を茹でて、クルミとドライクランベリー、玉ねぎ、いんげんを刻んだものと、バルサミコソース、塩、オリーブオイルで和えただけ。

外側はワンタンの皮をオーブン焼きにしたもの。

パリパリのカップごと召し上がっていただける、というお料理です。

おうちで作るときは、カップを作るのは面倒だと思うのでなくてOK。

グリーンサラダと和えても美味しいので、米のサラダか～～～、と食べず嫌いせずに試してみてください！

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で、「ラ・カンティーヌ」とは。

かわいいでしょー！？

左から「バジルソース」「マッシュルームソース」「トマトソース」「バルサミコソース」。

実は、私、これが好きだったご縁で、マルハニチロさんのサイト「スマート美食CLUB」の応援隊長に就任させていただいたようなもの。

こんな外国チックな見た目ですが、輸入食品ではないんですよ～。

さすが味もこだわっていて、そのままで美味しいから、いつもは野菜にかけたりお肉にかけたり。

こういうものを食卓に取り入れると、忙しい毎日でも楽に料理が華やかになると思うんですよね。

今回は4種類ともご来場のみなさまへのお土産にしたので、アレンジレシピを1種類ずつご用意しました。

というわけで、3品目はマッシュルームソースを使って「マッシュルームのおむすび」。

スパムむすびメーカーを使って作ったのでこのような形になってますが、要は押しずしみたいな感じ。

ご飯をぎゅっとしたところに、塩とマッシュルームソース、ブラックペッパーをかけて、上からまたごはんをのせてギュッとして海苔をまいて切り分けました。

まさかの洋風ソースが、おむすびに！

うまみを突き詰めると、どの料理も味噌の味に近くなる、って思ってるんですよ。

味噌のようなコクとうま味が出てくるってことなんですが、このマッシュルームソースはまさに。

なのでごはんとも合うんですよね～♪

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4品目は、トマトソースを使った「ポテトブラバス」。

フライドポテトのトマトソースがけです。

これはスペイン料理なので、ただしくは「パタタスブラバス」という料理名。

パタタスはポテトのことです。

揚げるかローストするかしたじゃがいもに、ピリ辛のトマトソースと、お店によってはガーリックマヨネーズがかかってくることもある、人気のタパス。

このブラバスのソースをラカンティーヌのトマトソースでお手軽に作ったわけです。

これ、会場で一番作り方を聞かれたんですよ。

答えを知ったみなさん、とっても驚いてました。

理由はレシピをご覧ください＾＾；；

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ラストは、バジルソースを使って超お手軽ドレッシング「バジルレモンドレッシング」です。

バジルソースに塩とレモン汁を入れただけ。

酸っぱいのが好きな女子にはたまらないドレッシングです＾＾

野菜もりもりっとね♪

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とにかく朝からイベントが終わるまで、作って作って作りまくりました。

米料理を美味しい状態で出すのに苦労したけど、いつもは選ばない素材なだけに勉強になりました＾＾

次回は秋開催予定ですので、どうぞお楽しみに！

ありがとうございましたーーー！！！！

Photo by　さくらいしょうこ

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