連載更新♪今月のスパイスブログは『カルダモンで贅沢ラムカレー』
本日、スパイスブログ5月の連載更新です！
ラムチョップどーーーーん！！なカレー。
スパイスは基本カレー粉ですが、プラス「カルダモン」で華やかに♪
5月のスパイスブログのテーマは、「人気のエスニック料理をつくろう」。
ということで、いっちばん好きなスパイス「カルダモン」を使った「ラムカレー」のレシピをご紹介しています♪
レシピ→カルダモンで贅沢ラムカレー
ラム肉、贅沢ですよね～。
でもめちゃくちゃウマいんですよね～。
しっとりと軟かくて、うまみたっぷりで。
そのままでは臭みが気になるお肉ですが、スパイスと出会うと、くさみがうまみにガラッと変身！
今までも、ブラックペッパーやローズマリーを合わせたレシピを、スパイスブログでご紹介していますが、カルダモンもラムにとても合うスパイスのひとつです。
ラム肉のミルクっぽい風味が、カルダモンと合うのかな～と思ってます。
作り方は、いつものカレーと大差なし。
大まかにいうと、材料炒めてスパイス加えて煮込むだけ。
炒めはじめの前に、カルダモンを油でいためることと、ラム肉をヨーグルトに漬け込む下準備はありますが、手間なことは何もない感じです。
しかも、カルダモン以外のスパイスは、カレー粉のみ！
あれこれそろえなくて大丈夫なようにカナンが得ました。
カルダモンは、使い切れなかったら、チャイにどうぞ。
ホットミルクにも合います！
具がラムというだけですから、恐れずに作ってみてください。
インド料理店のようなカレーが、おうちで作れますよ。
レシピ→カルダモンで贅沢ラムカレー
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★レシピ★ヘルシースパイシーおつまみ♪おからとカテージチーズのコフタ
またまたしばらく空いてしまってスミマセン
GWも休みなく楽しくお仕事しています！
ということで、書こう書こうと思ってしばらく下書きに入れっぱなしだった、コロッケみたいなおからで作るコフタのレシピです。
コフタとは、インドの団子状の料理のことで、タネはお肉だったりじゃがいもだったり、豆だったり。
それを、今回はおからとカッテージチーズで作りました。
ヘルシーで高たんぱく、食物繊維も豊富な組み合わせ！
インド風なのでスパイスを使うわけですが、手軽なカレー粉を使っています。
プラス、カシューナッツとパクチーが入るので、カレーコロッケ、という感じではなく、とっても異国感あふれる仕上がりに♪
コロッケだと衣をつけるのが面倒だけど、これなら種をまとめて焼くだけ。
お弁当のおかずにもおすすめ。
私は今年のお花見に持って行きました。
GWの行楽のおともに、おうちに人が集まった時に。
パクチー好きさんに。
作ってみてくださいね～。
おからとカテージチーズのコフタ
材料：8個分 調理時間：20分
おから 100ｇ
玉ねぎ 1/4個
カシューナッツ 1/4カップ
Aカッテージチーズ 100ｇ
A薄力粉 大さじ2
Aパクチー みじん切り大さじ3
Aカレー粉 小さじ1/2
A塩 小さじ1/4
A黒こしょう 少々
薄力粉 適量
サラダ油 なべ底から1㎝
レモンのくし切り 適量
作り方：
１、おからは耐熱ボウルにいれてラップをかけ、電子レンジ（600w）で3分加熱する。玉ねぎはすりおろす。カシューナッツは粗みじん切りにする。
２、１のおからに、玉ねぎ、カシューナッツ、Ａを加えて手で捏ね、8等分にわけてラグビーボール型に整えて薄力粉をまぶす。
３、フライパンに油を入れて中火にかけ、軽く温まったら２を入れて向きを変えながら全体をこんがりと揚げる。お皿に盛り付け、レモンのく切りを添える。
※タネがまとまらない場合は小麦粉を足し、逆にパサつく場合は水を足してください。
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★朝時間連載更新★○○野菜で時短がかなう！朝10分でできる「和風おかず」3つ
おはようございます。ヤミーです！
本日水曜日は朝時間.jpの連載更新です！！
今週は、先々週にご紹介した、マイベスト時短朝ごはん食材「冷凍カット野菜」を使った、和風ごはんのアレンジメニューをご紹介しています♪
これが、私の最も普段活用している食材。
冷凍カット野菜のメリットは、
・時短
・材料を余らせない
冷凍庫からさっと取り出して、パラッと加えるだけ。
時間のかかる＜切りもの＞がなければ、料理は本当にあっという間です。
そして、余った食材を、とにかくカットして生のまま冷凍保存すれば良いだけなので、手軽に傷むことなく最後まで使い切れるというわけです。
私は大体、晩ごはんを作ったついでに、余った食材を冷凍します。
なので冷蔵庫の中はいつもスッキリ。
冷凍した食材は、朝ごはんとかお昼ごはんとか、とにかくちゃちゃっと作りたい時に大活躍！
だから、晩ごはんはいつも、その日食べたいものを作ってる感じ。
こんだてに悩まない秘訣もこれかな～と思ってます。
そんな冷凍カット野菜の作り方や使い方は、朝時間.ｊｐの連載を見てみてくださいね♪
→○○野菜で時短がかなう！朝10分でできる「和風おかず」3つ
※来月からこの連載は、第2水曜日と第4水曜日の月２回更新になります！
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★募集開始★Yummy's Cooking Studio認定講師講座、第2期生募集
※URLが間違えていましたので修正しました※
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お待たせしました！2期生の募集を開始しました。
1期生は順調にスタートし、認定講師試験に合格した方もすでにいらっしゃいます。
Yummy's Cooking Studioのプライベート料理教室は、お子様がいたり家を空けにくいあなたのための、自宅でできるプチ起業です。
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2期生の募集にあたって、制度を一新しました。
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