連載更新♪今月のスパイスブログは『カルダモンで贅沢ラムカレー』
本日、スパイスブログ5月の連載更新です！
ラムチョップどーーーーん！！なカレー。
スパイスは基本カレー粉ですが、プラス「カルダモン」で華やかに♪
5月のスパイスブログのテーマは、「人気のエスニック料理をつくろう」。
ということで、いっちばん好きなスパイス「カルダモン」を使った「ラムカレー」のレシピをご紹介しています♪
レシピ→カルダモンで贅沢ラムカレー
ラム肉、贅沢ですよね～。
でもめちゃくちゃウマいんですよね～。
しっとりと軟かくて、うまみたっぷりで。
そのままでは臭みが気になるお肉ですが、スパイスと出会うと、くさみがうまみにガラッと変身！
今までも、ブラックペッパーやローズマリーを合わせたレシピを、スパイスブログでご紹介していますが、カルダモンもラムにとても合うスパイスのひとつです。
ラム肉のミルクっぽい風味が、カルダモンと合うのかな～と思ってます。
作り方は、いつものカレーと大差なし。
大まかにいうと、材料炒めてスパイス加えて煮込むだけ。
炒めはじめの前に、カルダモンを油でいためることと、ラム肉をヨーグルトに漬け込む下準備はありますが、手間なことは何もない感じです。
しかも、カルダモン以外のスパイスは、カレー粉のみ！
あれこれそろえなくて大丈夫なようにカナンが得ました。
カルダモンは、使い切れなかったら、チャイにどうぞ。
ホットミルクにも合います！
具がラムというだけですから、恐れずに作ってみてください。
インド料理店のようなカレーが、おうちで作れますよ。
レシピ→カルダモンで贅沢ラムカレー
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