★レシピ★スパイスブログ『スタミナ満点！豚肉と香味野菜のピリ辛サラダ』

明日6月6日は、NHKあさイチにVTR出演します！

お料理コーナーではなく、特集コーナーなので、8：45ごろだそうで。

体内時計リセット朝ごはんを作ります。

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こんばんは！ヤミーです。

相変わらずの夜中更新失礼いたします。

6月のスパイスブログ連載も元気に更新中♪

今月のテーマは「スパイスでスタミナ満点レシピ」。

スタミナ食材といえば豚肉よね、ということで、豚バラ肉をごろんと焼いて、おかずにもなるピリ辛サラダに。

油が跳ねるので蓋をして、ひっくり返しながら全面に焼き色を付けます。

濃い目の焼き色がつくまで動かさないのがポイント。

動かすと肉汁が出ちゃうし、焼き色もなかなかつきません。

それを、冷めるまでまって薄切りにして、ピリ辛タレであえてお皿にどーん！

バッと薬味をのっけたら

混ぜ合わせていただきま～す♪

こちらは、タイの肉のサラダ「ナムトック」の和風アレンジ。

「ナムトック」というのは「滝」という意味ということで、“したたる肉汁”のことをさして、この料理名がついたそうです。

“肉汁したたる肉を、スパイスやハーブ類で和えたサラダ”

聞くだけでもスタミナつきそうなお料理です。
 

レシピは、ポン酢しょうゆを使って、ハーブやスパイスもしょうがとか大葉にして和風に。
 

ナンプラーやタイのスパイスハーブ類を使わないので作りやすいですが、

何故かなんだかエスニックな雰囲気になります。

やっぱり味のバランスですかね～。

ビールがススンじゃう！（笑）

レシピはこちら→豚肉と香味野菜のピリ辛サラダ

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