生ハムの値段、頑張ってきましたがとうとう。

今年に入り、業者からの二度目の値上げがありました。スタッフにもこれ以上薄めに切ってねとはいえないので、誠に不本意ではありますが、近々値上げさせて頂きます。
皆さま、ご理解の程よろしくお願いいたします。

オーナー

海外トピック オーナーの独り言

たまには海外に目を向けてみました。最近、サンフランシスコに、サイフォンコーヒーのお店が登場しました。オーナー曰く、アメリカで唯一のサイフォンコーヒーのお店だとか。サイフォンは2万ドルをかけて日本から輸入したそうです。
　スターバックスが登場後、コーヒーショップは憩いの場であるとともに、仕事や勉強をする場にもなっていますよね。アメリカのコーヒーショップで、ノートブックに向かっている人が半分ぐらいいるようです。サンフランシスコのBLUE　BOTTLE　CAFEは、本来のコーヒーショップに戻り、憩いの場とおいしいコーヒーを提供するのが目的だとか。

　コーヒー豆もオーガニックが使用されており、ブラックでそのままコーヒーのおいしさが味わえる。日本でも少なくなったサイフォン。このアメリカではどう受けるのか楽しみです。

かなり恥ずかしい。 オーナーの独り言

高校の大先輩である内田社長のお店に。

最近八王子そごうがリニューアルしたので、カルム（老舗の美容室）の帰りに寄ってみました。

お店は喫茶店です。がしかし、4階の婦人服売り場にあります。

なので、男は僕以外に見当たりません。

でもさすが大先輩、センスもいいし、お金のあるマダムをターゲットにしているので、客単価もかなりいいです。

内田社長またまた勉強になりました。

桜咲く

今年も東京、八王子のにじに一足先に桜が咲きました。

去年は賛否両論ありましたが、

今年も懲りずに派手に飾りました。

いつもと違うにじをおたのしみ下さい。

本当の桜の開花宣言が待ち遠しいですね。

にじの貸し切りプラン オーナーの独り言

予算3000円あれば、うちは貸し切りＯＫです。
いろんなイベントに使われてます、はい。
もし盛り上がりたいなら、有名な司会者もご紹介しますので、お気軽にどうぞ。

にじのカテゴリーは オーナーの独り言

スタンドバーですが、他店と決定的に違うのは、フードのオリジナリティです。ありきたりのメニューに見えても、ひと工夫してます。

みなさん、味見に来てくださいね。

今日のオススメ

ひじきとこんにゃくの煮物、焦がしねぎ油いり 380円です。
香りがいいですよ。

最近ラーメンスープに入れられてますよね。これをなんてことのないひじきの煮物にプラスしました。 長ネギの青い所だけを使います。家庭ではもしかしたら捨てられてるかも知れないですね。これを薄めの輪切りにしてよく弱火で炒めます。油はやや多めにします。
ポイントは余熱でねぎが色づくので、茶色くなったら火を止める事です。
見た目はヒジキと区別がつきません。探しながら食べてみてくださいね。

工夫とズボラは表裏一体。 オーナーの独り言

カーディガンもサンドイッチも、伯爵の名前でした。皆さんは知ってました？

負傷した腕をかばって着やすいように考えたのがカーディガン伯爵、カードゲームをしながら食事がとれるように考えたのがサンドイッチ伯爵。

商売の種は、いつも身近な所にあるもんですね。

割烹 渡邉さん オーナーの独り言

昨日打ち合わせで渡邉さんに行きました。

春は野菜が美味しいですね。

今度、近々渡邉さんの近所にお寿司屋さんがオープンします。デザインした方は渡邉さんとこと同じ人だそうです。

再来週一緒に行ってきます。

７日(金) 今日の新メニュー

刺身こんにゃく新玉ひじきドレッシング ４９０円
刺身こんにゃくをドレッシングでさっぱりどうぞ。

京菜花と高野豆腐のグラタン
大、小有ります。
大７００円、小４９０円。
京菜花をグラタンで。

砂肝とゴボウにんにくオイル ５６０円
ワインのおつまみに。

フワフワホタテあったかスープ ２００円
今日、限定です。
お早めに。