ホクレンショップわくわく料理教室 vol.8 参加者募集中！！
ホクレンショップわくわく料理教室
今回で８回目の開催になります！
対象商品をレシートに貼って応募！
料理研究家 小笠原先生の豪快トークが炸裂します！
お土産もたくさんつきます！
料理初心者
大歓迎！！
参加料
無料！
日 時
2013年2月27日（水）
10：30～13：30（受付10：15～）
場 所
札幌エルプラザ（札幌市北8条西3丁目）
講 師
小笠原 登志子 先生
（料理研究家）
参加人数
大人40名
応募締切日
2012年2月20日（水）※当日消印有効
関連商品の売り場には告知の他に、当日作るレシピも載っています！
下記の対象商品のそばにありますので、是非ご覧になってください
【対象商品】
ホクレン「北海道産すじなしいんげん」
ホクレン「北海道産ミックスベジタブル南瓜入り」
「北海道産牛肉」
タカラ「本みりん」1L
タカラ「料理のための清酒」１L
オタフク「お好み焼こだわりセット」
オタフク「お好みソース」
【応募方法】 郵便ハガキに、ホクレンショップでお買い上げの対象商品1品を含むレ
シートを貼り、
①郵便番号 ②住所 ③電話番号 ④氏名 ⑤年齢 ⑥職業
以上を明記の上、下記宛先までご応募ください。
■ハガキ 〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「ホクレンショップ料理教室」係
※当日消印有効※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を1月22日までに発送いたします。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
【お問い合わせは （株）ブレナイ社 TEL011-231-1713まで】
北海道米食べ比べキャラバン IN ヤフードーム！！
今年も北海道米をPRしに
福岡へ行ってきました～
ヤフードームで毎年開催されている
スーパーフリーマーケット2013にて
北海道米販売拡大委員会さま主催の
北海道米の食べ比べとゆめぴりかの販売をいたしました！！
食べ比べ中には、今年の道外用のCMとCMのメーキングを
流しました～。
今年は、幅広い世代に好感度の高いスザンヌさんが起用されています。
1日3回、食べ比べを行いましたが、
どの時間も大盛況。
あっと言う間にすごい人だかりです。
ゆめぴりかの販売も好調でした！！
投票の結果はコチラです！
やはり、特Aランクを取っている【ゆめぴりか】と【ななつぼし】の
人気はスゴイですね！
そして、今回お越しいただいたミスは
ミス北海道米の宮本 美咲 さんです。
お名前の通り、美しくチャーミングな宮本さんが
ステージで北海道米の魅力をおおいにPRしてくださいました！
食べ比べの合間の時間には北海道米の食育クイズを
開催し、沢山の方々にご参加いただきました！！
北海道米の特徴も美味しさも知って貰えたと思います。
福岡のみなさん。
今後とも、安全・安心、そしてなによりも美味しい北海道米を
よろしくお願いいたします！！！
ホクレンショップ根室店 料理実演SHOW 1日目 レシピ公開！！
12月1日ホクレンショップ根室店にて開催しました
小笠原 登志子 先生の料理実演SHOWのレシピを
公開いたします！！
道産牛肉を使った美味しいレシピです。
是非、ご家庭でもお試しください！
【 簡単ローストビーフ 】
材料（4人分） 20分（肉のねかし時間を除く）
道産牛ももかたまり肉 |
300g |
塩 |
小1/3 |
こしょう |
少々 |
水菜（ざく切り） |
適量 |
大葉（千切り） |
5枚くらい |
【ソース】 |
|
A ポン酢（市販） |
50ml |
サラダ油 |
大1 |
にんにく（すりおろす）（お好みで） |
少々 |
しょうが（すりおろす）（お好みで） |
少々 |
作り方
牛肉は冷蔵庫から出して常温で30分くらいおき、塩、こしょうを手ですり込み、余分な水気をキッチンペーパーで拭き取る。
フライパンにサラダ油を熱して①を転がしながら4～5焼き、ふたをかぶせて7分くらい弱火で蒸し焼きにする。（途中返しながら）
②をアルミホイルにしっかりと包み、新聞紙にくるみ、粗熱が取れるまで30分くらいおく。
冷めたら薄切りにして水菜を敷いた皿に並べ、大葉を散らし、合わせたAのソースをかける。
ワンポイント
ローストビーフと言うとたこ糸やオーブンを使ったりしますが、フライパンで作る簡単ローストビーフです。ポン酢でさっぱりとどうぞ。焼き加減はお好みで。
【 道産牛のビーフストロガノフ 】
材料（4人分） 25分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
A 塩 |
小1/2 |
こしょう |
少々 |
パプリカ |
少々 |
小麦粉 |
少々 |
バター |
大3 |
玉ねぎ（1.5㎝角の色紙切り） |
大1個（300g） |
にんにく（みじん切り） |
1片 |
しめじ（石づきを取って半分の長さに切る） |
1パック（100g） |
ピーマン（1.5㎝角に色紙切り） |
2個（70g） |
赤ワイン |
大3 |
B デミグラスソース |
1/3缶（100g） |
水 |
100ml |
固形スープの素 |
1個 |
塩 |
小2/3 |
こしょう |
少々 |
生クリーム |
1/4カップ（50ml） |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切ってAをふって置く。
②鍋にバターを熱して①を炒め、取り出して置く。
③②に鍋に玉ねぎとにんにくを入れてしんなりとするまで炒め、しめじとピーマンを加えて炒め合わせる。
④③に②を戻し入れて赤ワインをふり、少し煮詰める。
⑤④にBを加えてさらに煮込み、塩、こしょうで味をととのえ、生クリームを加える。
ワンポイント
牛肉の下味はしっかりとつけましょう。牛肉を戻し入れる時は、汁ごと全部加えてください。
おとなのゴチのみ会 レシピ公開！！
11月18日網走、23日札幌、25日稚内にて
開催しました
ラッキー・ホクレン・サッポロビール共同企画
おとなのゴチのみ会のレシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です。
【SPF豚肉の鍋ヤキトリ】
（材料 6人分） 30分
SPF豚バラ肉（5～6㎜厚さ） 300g
塩、こしょう 少々
SPF豚ひき肉（赤身） 300g
Ａ 酒、しょうゆ 各小2
塩 少々
卵 1/2個
パン粉 大さじ３
B しょうが 1片
長ねぎ 1/4本
玉ねぎ 1/2個
ししとう 12本
サラダ油 適量
Ｃ しょうゆ 大3～4
酒 大2
みりん 大2
砂糖 小2
練りからし 適量
竹串 12本
（作り方）
豚バラ肉は一口大に切り、塩、こしょうをふりかけておく。
豚ひき肉はAとみじん切りのBを加えて良く練り混ぜ、①と同じくらいの大きさに丸めておく。
玉ねぎも肉と同じくらいの大きさに切り、ししとうはところどころに穴をあけておく。
フライパンに適量のサラダ油を熱し、③を炒めて取り出し、少しサラダ油を足し、①の豚バラ肉を両面焼いて取り出し、②の豚肉だんごを入れて中まで火を通しておく。
④のフライパンに取り出した豚バラ肉を戻し入れ、合わせたCのたれの半分を入れてからめ、取り出しておいた野菜と交互に串にさす。
残りのたれは⑤のフライパンに入れて少し煮詰め、串全体に塗って仕上げ、からしを添える。
ワンポイント
肉はあまり焼き過ぎないようにしましょう。
【SPF豚肉みそおむすびのレタス包み】
(材料 6人分) 20分
SPF豚もも肉（固まり） 200g
Ａ しょうが（みじん切り） 1片
酒 大3
しょうゆ、みりん 各大2
砂糖、赤みそ 各大1
白炒りごま 小2
青じそ 10枚
ご飯 6人分
レタス 3枚
(作り方)
豚肉は粗く刻む。
鍋にAを合わせて煮立て、①の豚肉を入れて汁気がなくなるまでやや強火で煮詰める。
白炒りごまは香ばしく炒り、青じそは千切りにする。
ご飯に②、③を加えて好みの形ににぎり、レタスに包む。
ワンポイント
ふんわり握ってレタスで包むと美味しく召し上がれます。
【揚げSPF豚と大根のマリネ】
(材料 6人分) 20分
大根 300g
塩 少々
SPF豚もも薄切り肉（3㎜厚さ）200g
A しょうゆ、酒、みりん 各小2
小麦粉、揚げ油 各適量
玉ねぎ 1/4個（50g）
パプリカ（赤・黄） 各1/3個
セルフィーユ又はイタリアンパセリ
＜ソース＞
B 塩 小2/3
こしょう 少々
酢 大2
レモン汁 大1
サラダ油 大5
(作り方)
大根は5㎜の厚さのいちょう切りにし、塩もみをして少ししんなりしたら水洗いし、きっちり水気を絞っておく。
豚肉は一口大に切り、Aの下味に5～6分漬けてから薄く小麦粉をつけ、熱した揚げ油でカラリと揚げておく。
玉ねぎは薄切りにして塩でみ、水洗いしてさらに水にさらし、パプリカは7～8㎜の角切りにする。
ボウルにBを合わせ、サラダ油を少しずつ加えて泡たて器で良く混ぜ、ソースを作る。
④に揚げ立ての①と②を加えて味をなじませ、食べる寸前に③も加えて混ぜ、器に盛ってハーブを散らす。
ワンポイント
豚肉の部位はヒレや肩ロース、バラでも良いでしょう。
北海道は美味しいな！～ブレナイ社おススメグルメその32「十勝ピリカレー」
帯広出張の帰りに
お昼ご飯で食べたのは帯広の人気カレー店「イージーダイナー」の
十勝ピリカレー
冷たいご飯の上に
スパイスの効いた冷たいカレールーと温かいカツがのっています
この十勝ピリカレーは市内何店舗かでメニュー化されていますが
やっぱり元祖冷たいカレーの店「イージーダイナー」のは別格に旨いです！