4月 ホクレンショップ ヒラオカ 料理実演ＳＨＯＷ レシピ公開！！
４月１７日にホクレンショップ ヒラオカ店にて開催しました
料理実演ＳＨＯＷのレシピを公開いたします。
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです！
お祝いの日に外食ではなく、お家でこんなメニューはいかがですか？？
【 道産牛ヒレ肉の香りパン粉のせ 】
材料（4人分） 25分
道産牛ヒレ肉 |
400g |
塩、こしょう |
少々 |
小麦粉 |
少々 |
【香りパン粉】 |
|
バター |
大2 |
パン粉 |
大6 |
パセリのみじん切り |
大1 |
粗挽きガーリック |
小1 |
サラダ油 |
少々 |
アスパラガス |
2束 |
塩 |
少々 |
作り方
①牛肉は1㎝の厚さに切って塩、こしょうをし、麺棒などで軽くたたいて厚さを均等にし、薄く小麦粉をふる。
②フライパンにバターを溶かし、パン粉を香ばしい色になるまで炒め、パセリとガーリックを加えてポロポロにし、取り出す。
③②のフライパンにサラダ油を熱して①の両面を焼き、皿に盛って③の香りパン粉をのせる。
④アスパラガスはがくを取って長さを3等分し、塩ゆでして③に添える。
ワンポイント
牛ヒレ肉はすじもなくやわらかいのですが、たたくとよりソフトな感じになります。香りパン粉が牛肉にさらに旨味を添えます。
本日５月６日 ブレナイ社はお休みです
おはようございます
本日５月６日 弊社は臨時休業いたします
G.W期間中の仕事や
これから５，６，７月の仕事のスケジュールを考え
休めるときに休もう！と
お休みすることになりました
G.W明けは怒涛のスケジュールになります
皆さんその前にシッカリ休みましょう！
そんな訳で
ブログをご覧のクライアントとの皆様
９日からシッカリ働きますので
ご理解ください・・・
家族みんなで道産牛肉料理教室IN網走 参加者募集！
家族みんなで道産牛肉料理教室IN網走
参加者募集！
主催／北海道産牛肉消費拡大強化実行委員会
牛肉料理といえば、「ハンバーガー」「牛丼」「すき焼き」など、
子どもたちが大好きなメニューが多い！！
しかし、価格的なことやレシピのレパートリーの広がりなどで、
ご家庭ではなかなか食卓にのぼりづらい食材になっているのが現状です。
今回は道産牛肉と消費拡大のため、簡単・手軽に家族みんなで参加できる
『ファミリー料理教室』を実施いたします。
●日 時
2011年5月21日（土）
11：00～14：00（受付10：45～）
●場 所
オホーツク文化交流センター
（網走市北２条西３丁目）
●参加料
無料
●募集人数
家族10組
※いずれも小学校1～6年生対象 ※1家族3～5名まで
例1：おじいちゃん＋お母さん＋子ども 例2：お父さん＋お母さん＋子ども＋子ども
例3：お母さん＋子ども＋子ども
●応募締切日
2011年5月10日（火）必着
【応募方法】
①郵便番号 ②住所 ③電話番号 ④参加希望者全員の氏名（ふりがな）
⑤お子さまの学年・性別 ⑥職業
以上を明記の上、下記宛先までご応募ください。
■ハガキ
〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「家族みんなで道産牛肉料理教室」係
■FAX
011-231-1714「家族みんなで道産牛肉料理教室」係
■メール
beef@brenaisha.com
「家族みんなで道産牛肉料理教室」係
※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を発送いたします。
5月13日までにハガキが届かない場合は落選となります。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
【お問い合わせは （株）ブレナイ社 TEL011-231-1713まで】
旭川 ウエスタン 料理実演SHOW レシピ 公開！！
4/10に旭川のスーパー ウエスタン にて
開催しました料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです。
牛肉生産量日本一の北海道だから
もっと食卓に牛肉を！！
【 道産牛肉とトマトの炒めあえ 】
材料（4人分） 20分
道産牛肩切り落とし肉 |
300g |
A 酒 |
小1 |
こしょう |
少々 |
サラダ油 |
小1 |
しょうゆ |
大1 |
片栗粉 |
大1 |
小松菜 |
1把（200g） |
トマト |
大2個 |
B しょうゆ |
大2 |
酢 |
大1 |
砂糖 |
小1 |
ごま油 |
大1 |
おろししょうが |
小1 |
サラダ油 |
大1 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切って合わせたAに漬け込む。
②小松菜はゆでて冷水に取り、ざく切りに、トマトはへたを取ってくし切りにする。
③ボウルにBを合わせて置く。
④フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、②を加えて炒め合わせ、③をかける。
ワンポイント
小松菜はさっとゆでてから炒めた方があくもなく、色もきれいで牛肉と合います。
【 道産牛もも肉ときのこのにんにくソース 】
材料（4人分） 15分
道産牛もも切り落とし肉 |
300g |
酒 |
大1 |
マイタケ |
1パック（100g） |
しめじ（白） |
1パック（100g） |
もやし |
1袋（200g） |
塩 |
少々 |
【にんにくソース】 |
|
にんにく（すりおろす） |
1片 |
砂糖 |
小2 |
しょうゆ |
大3 |
ごま油 |
小2 |
酒 |
大2 |
酢 |
大2 |
白炒りごま |
少々 |
小ねぎ（小口切り） |
6本 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切って酒をふって置く。
②マイタケは小房に分け、しめじは石づきを取って小房に分ける。
③鍋に湯を沸かして②ともやしをゆでて引き上げ、水気を切ってボウルに入れ、軽く塩をふって混ぜ、皿に盛る。
④③の鍋で続けて①を1枚ずつゆで、③にのせて合わせたにんにくソースをかけ、小ねぎを散らす。
ワンポイント
牛肉はゆでてさっぱりと。にんにくソースでもやしもたっぷりいただけます。
北雄ラッキー・ホクレン・日清食品 親子料理教室 レシピ公開
先月４月１日におこなわれた
北雄ラッキー・ホクレン・日清食品 親子料理教室の
レシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です！
日清のラーメン屋さんとSPF豚肉を合わせた
とっても美味しいビックリレシピになりました！！
【あんかけキーマカレーラーメン】
（材料 4人分）25分
日清 北海道のラーメン屋さん
室蘭カレーラーメン 2袋
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
サラダ油 適量
SPF豚もも薄切り肉 130g
ピーマン 1個
トマト 1個
水 300ml（1・1/2カップ）
Ａ 添付の粉末スープ 1袋
カレールウ 30g
トマトケチャップ 大1
水溶き片栗粉 大1/2
（作り方）
玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはすりおろして共にサラダ油でやや色がつくまで炒めておく。
①に粗く刻んだ豚肉を加えて色が変わるまで炒めてから、種を除いて粗く刻んだピーマンとトマトも加えて軽く炒める。
②に水とＡを加えて煮詰めて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけてゆでたラーメンにかける。
ワンポイント
玉ねぎを良く炒める事でコクと甘味が増します。
【春巻き】
（材料 4人分）20分
北海道のラーメン屋さん
札幌味噌 1袋
豚もも薄切り肉 100g
長ねぎ 1/4本
しょうが 1片
にら 1/4束（25g）
Ａ 添付の粉末スープ 1/2袋
豆板醤 小1/3
酒 大1
しょうゆ 小1
サラダ油 適量
春巻きの皮 6枚
揚げ油、水溶き小麦粉 各適量
パセリ 1本
ミニトマト（赤、黄） 各4個
（作り方）
ラーメンは少し固めにゆで、さっと水洗いをした後、ザク切りにしておく。
豚肉、長ねぎ、しょうがは千切りにし、にらは3～4cmに切る。
サラダ油を適量熱し、②の生姜、豚肉、長ねぎを炒めてから①のラーメンも軽く炒め、にらを入れてＡで味をつけた後、十分冷ましておく。
春巻きの皮に等分に③の具をのせ、水溶き小麦粉をしっかりつけて180℃の油でカラリと揚げ、パセリ、ミニトマトを添える。
ワンポイント
きっちり巻いて最後は水溶き小麦粉でしっかり止めましょう。
【ラーメンサラダ】
（材料 4人分） 15分
北海道のラーメン屋さん
旭川醤油 2袋
SPF豚もも薄切り肉 150g
Ａ にんじん、玉ねぎ、ローリエ 適量
きゅうり 1本
パプリカ（赤・黄） 各1/3個
レタス 2枚
B 添付の粉末スープ 2袋
添付の調味ベース 1袋
酢 大2
塩、こしょう 少々
サラダ油 大4
（作り方）
ラーメンはゆでた後、水洗いし、十分水気をきっておく。（ラーメンをゆでる際にBの調味ベースを袋のまま入れて温め、取り出して置く。）
鍋にAと水を入れて沸かし、豚肉をゆでてそのまま冷まし、細く切る。
きゅうり、パプリカも細く切り、レタスは手で細かく裂いておく。
ボウルにBを合わせ、サラダ油を少しずつ加えてソースを作る。
④に①、②、③を加えて良く混ぜ合わせる。
ワンポイント
野菜は細く切る事でラーメンとのからみが良くなり食べやすくなります。