旭川 ウエスタン 料理実演SHOW レシピ 公開！！

4/10に旭川のスーパー ウエスタン にて

開催しました料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！

料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです。

牛肉生産量日本一の北海道だから

もっと食卓に牛肉を！！

【　道産牛肉とトマトの炒めあえ　】

材料（4人分）　　20分

道産牛肩切り落とし肉	300g
A　酒	小1
こしょう	少々
サラダ油	小1
しょうゆ	大1
片栗粉	大1
小松菜	1把（200g）
トマト	大2個
B　しょうゆ	大2
酢	大1
砂糖	小1
ごま油	大1
おろししょうが	小1
サラダ油	大1

作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切って合わせたAに漬け込む。

②小松菜はゆでて冷水に取り、ざく切りに、トマトはへたを取ってくし切りにする。

③ボウルにBを合わせて置く。

④フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、②を加えて炒め合わせ、③をかける。

ワンポイント

小松菜はさっとゆでてから炒めた方があくもなく、色もきれいで牛肉と合います。

【　道産牛もも肉ときのこのにんにくソース　】

材料（4人分）　　15分

道産牛もも切り落とし肉	300g
酒	大1
マイタケ	1パック（100g）
しめじ（白）	1パック（100g）
もやし	1袋（200g）
塩	少々
【にんにくソース】
にんにく（すりおろす）	1片
砂糖	小2
しょうゆ	大3
ごま油	小2
酒	大2
酢	大2
白炒りごま	少々
小ねぎ（小口切り）	6本

作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切って酒をふって置く。

②マイタケは小房に分け、しめじは石づきを取って小房に分ける。

③鍋に湯を沸かして②ともやしをゆでて引き上げ、水気を切ってボウルに入れ、軽く塩をふって混ぜ、皿に盛る。

④③の鍋で続けて①を1枚ずつゆで、③にのせて合わせたにんにくソースをかけ、小ねぎを散らす。

ワンポイント

牛肉はゆでてさっぱりと。にんにくソースでもやしもたっぷりいただけます。