8月 くるるの杜 料理実演SHOW レシピ 公開！！

8月6日（くるるの杜1周年）に開催しました

小笠原 登志子 先生の料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！

道産牛肉と夏野菜を使ったバランスの良いレシピです。

是非、ご家庭でお試しください！！

【　ラタトゥイユの道産牛肉巻き　】

材料（4人分）　30分

【ラタトゥイユ】
ズッキーニ	大1本(200g)
玉ねぎ	1/2個
ピーマン	2個
ミニトマト	8個
オリーブオイル	大2
にんにく	1片
塩、こしょう	少々
【牛肉巻き】
道産牛内もも薄切り肉	8枚（400g）
塩、こしょう	少々
小麦粉	適量
パプリカ（パウダー）	少々
トマトジュース	1本（190g）
固形スープの素	1個
塩、こしょう	少々
パセリまたはバジル	少々

作り方

①ズッキーニは縦半分に切ってから5㎜幅の半月に、玉ねぎはみじん切りに、ピーマンは1㎝の色紙切りに、ミニトマトはへたを取って4等分にする。

②鍋にオリーブオイルを熱してつぶしたにんにくを入れ、香りが立ったら①のを炒めて塩、こしょうで味をととのえて冷ます。

③牛肉を広げて塩、こしょう、小麦粉をふり、冷めた②を真ん中にのせて巻き込む。

④鍋にトマトジュースと固形スープの素を入れ、③を巻き終わりを下にして並べて火にかけ、煮詰まってきたら塩、こしょうで味をととのえてバジルまたはパセリを飾る。

ワンポイント

ラタトゥイユはしっかり冷ましてから牛肉で巻きましょう。

【　道産牛と夏野菜のカレー　】　

材料（4人分）　30分

道産牛切り落とし肉	300g
A　塩、こしょう	少々
カレー粉	大1
小麦粉	大2
にんにく	1片
玉ねぎ	1個
サラダ油	大2
トマト（ざく切り）	3個（600g）
水	600ml
デミグラスソース	1/2缶（145g）
カレー粉	大4
なす	2本
ズッキーニ	2本
塩	少々
サラダ油	大2

作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切ってAをまぶし、10分くらい置く。にんにくは包丁の背でつぶし、玉ねぎ粗みじん切りにする。

②鍋にサラダ油を熱して①のにんにくを炒め、香りが立ったら①の玉ねぎを加えて炒め合わせ、トマトを加えて炒め合わせ、水600mlとデミグラスソース、カレー粉を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

③なすはへたを取って1㎝幅に切り、ズッキーニも1㎝幅に切る。

④フライパンにサラダ油大1を熱して③を炒めて塩をふって取り出し、サラダ油大1を足して①の牛肉を炒めて取り出す。

⑤②に③の半量と④の半量を加えて軽く煮て、皿にご飯と共に盛り、残りの③と④をトッピングする。

ワンポイント 牛肉は煮込まずにさっと炒めて牛肉の旨味を味わってください。

8月 ホクレンショップ 平岡公園通り店 料理実演SHOW レシピ 公開！！

8月1日にホクレンショップ平岡公園通り店にて開催しました

小笠原 登志子 先生の料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！

夏は、さっぱりと冷たいうどんやボリュームたっぷりの牛丼はいかがですか？？

道産牛肉を食べて夏を乗り切りましょう！

【　冷やし牛おろしぶっかけうどん　】

材料（4人分）　30分

道産牛切り落とし肉	300g
しょうがの皮	少々
大根おろし	2カップ
めんつゆ（3倍濃縮）	50ml
うどん（冷凍）	4玉
【かけ汁】
めんつゆ（3倍濃縮）	50ml
水	400ml
【トッピング】
きゅうり（細切り）	1本
大葉（千切り）	6枚
【薬味】
しょうが（すりおろし）	適量
小ねぎ（小口切り）	適量
練りわさび	適量

作り方

①鍋に湯を沸かしてしょうがの皮を加え、牛肉をゆでて引き上げる。

②水気を切った大根おろしにめんゆつを加え、①を漬け込む。

③鍋に湯をたっぷりと沸かしてうどんをゆで、流水に取って水気を切り、器に盛る。

④③に冷やしたかけ汁をかけ、②とトッピングをのせ、薬味を添える。

ワンポイント

大根おろしにめんつゆをそのまま入れて牛肉にしっかりと下味をつけました。かけ汁はお好みで加減してください。

【　道産牛肉の野菜たっぷり牛丼　】

材料（4人分）　　20分

道産牛切り落とし肉	400g
酒	大2
サラダ油	大1
玉ねぎ（薄切り）	1個（200g）
A　しょうゆ	大3
酒	大2
みりん	大1
砂糖	大1
小松菜（ざく切り）	1把（200g）
えのき（石づきを取り半分の長さに切る）	1パック（100g）
ご飯	大4膳分（800g）
紅しょうが（千切り）	適量

作り方

①牛肉は酒をふってしばらく置く。

②フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら①を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら合わせたＡをまわし入れ、汁気を飛ばすように煮る。

③汁気が少なくなったら小松菜とえのきを加えてさっと炒め合わせ、ご飯を盛った丼にのせ、紅しょうがを添える。

ワンポイント

牛肉にしっかりと味をからませてからえのきと小松菜を加えてください。

ホクレン商事主催 夏休み親子札幌中央卸売市場見学＆料理教室

弊社で恒例の早起きイベント

８月８日（月）

株式会社ホクレン商事さま

ホクト株式会社さま

日清食品株式会社さま

ホクレン農業協同組合連合会さま

以上の協力があって実現しました

札幌中央卸売市場見学&親子料理教室を開始しました

参加者の集合は朝７：００

スタッフの集合は朝６：００

僕が朝起きたのは５：００です

親子でやさいのセリを見学したり、

市場内で働いている方の乗り物（通称ポンポン）に乗せてもらったりと、

色んなことが体験できます

写真はおさかな&やさいのクイズをやっています

たのしそうですね～

さて弊社のメインイベントの親子料理教室運営です

講師の方は料理研究家小笠原　登志子先生です

この日はホクレンショップの新鮮な食材と

日清食品さんのインスタントラーメン

ホクトのきのこ

ホクレンさんのSPFプレミアムポークを

ふんだんに使った料理となりました

ボリューム満点です！

はじめて会ったおともだちばかりでしたが

どの卓もみんな仲良く調理していましたよ

試食もみなさんもりもり食べていました

朝早起きしておなかもぺこぺこだったんですね

無事に終わることができて大成功です

帰りにはたくさんのおみやげをもらい、

ブナピーちゃんがお見送りしてくれました

きっと夏休みのすてきな思い出になったと思います

毎年このイベントはとても人気があります

はじめて応募される方、

来年こそは！！と毎回応募していただいてる方、

どちらも是非お待ちしております

まるごとしらおいグルメ＆マルシェ開催！

ちょっと前になりますが、８月６日（土）７日（日）の両日、

まるごとしらおいグルメ＆マルシェ（主催：白老町商業・観光活性化緊急対策事業実行委員会）を

お手伝いしてまいりました。（会場のポロトコタン入口特設会場）

白老町って札幌から１時間ちょっとでいけるドライブにはうってつけの立地にあります。

海の幸、畑の幸、牛肉そしてアイヌ文化を継承していくぞ！という魅力あふれる町なのです。

また素材だけではなく、「白老バーガー」「しらおいシーフードカレー」「白老和牛」「地ビール」

「アイヌの伝統食」などメニューも盛りだくさん！こりゃおもしろそうだ！ということで・・・・・

今回札幌のカレーの名店

６日はハウス食品スープカリーの匠でおなじみ「札幌らっきょ」さん

※ケンさん、ヒロタカクンお手伝いありがとうございます！

７日は札幌駅地下に創業して３８年「カリーハウスコロンボ」さん

※ヒロコサン、ヒロタカクンお手伝いありがとうございます！

の出展サポートしました。

両店とも白老町の食材に敬意を払い一日だけのスペシャルシーフードカレーを白老食材で作ってくれました。

(@_@)ご自分の定番メニューを持ってくるのではなく、その土地や企画のコンセプトに合わせてメニューを用意

してくれたことにとても感謝です。

また「しらおいがちゃがちゃ」と題しまして、白老町の産物が当たったり、今回快くご協賛いただいた

ハウス食品(株)さんの商品が当たるがちゃがちゃマシーンの運営をやってきました。

（がちゃがちゃって結構大人もはまるんだなあと再認識・・・(・ω・)/）

そして７日（日）にはコロンボさんの藤井店主が、

なななんと！白老バーガー早食い大会に参戦！

優勝は成りませんでしたがドデカイバーガーをほおばる姿に・・・（笑）

会場を盛り上げていただきました。

ものすごく可能性を感じる食のイベントでした。白老町ってやるなあ！

くるるの杜グランドオープン!! 実演料理SHOW開催!!

８月６日くるるの杜ではグランドOPEN周年ということで

ものすごい来客者がいました

そんななかこの日もやってまいりました

料理研究家　小笠原先生の料理実演SHOW

この日は何とも言えない暑さでしたが

暑さに負けず夏野菜を使ったレシピで

実演しました

このボリューム！！くるるの杜のやさいはやっぱり

大きくて良い野菜ばかりです

道産牛肉も負けていません

今回も道産牛肉を使って

「道産牛の夏野菜カレー」

「ラタトゥイユの道産牛肉巻き」

この２品を作ってきました

レシピは後程公開いたします

たくさんのお客様に足を止めていただき、

みなさんに好評価をいただきました

売り上げも道産牛肉がものすごい上昇しました