稲刈り体験塾料理教室 IN 新十津川 レシピ公開！！
9月25日に新十津川村 ゆめりあにて
開催いたしました、稲刈り体験塾料理教室のレシピを公開いたします！
札幌ビッセ内 季璃香オーナーシェフ 石井 登 先生のレシピです。
ご家庭にある食材や調味料で作れるレシピですので、
是非お試しください！！
【 五目炒飯 】
材料（6人分） 20分
道産牛ロース肉（ステーキ用） |
300g |
菌床しいたけ |
8枚（80g） |
卵 |
L4個 |
卵黄 |
1個分 |
道産米 ご飯 |
2合分 |
サラダ油 |
大5 |
枝豆（冷凍） |
むいて100g |
A 塩 |
小1・1/2 |
こしょう |
適量 |
昆布茶 |
大1・1/2 |
長ねぎ（みじん切り） |
1/2本 |
B バター |
35g |
しょうゆ |
大2 |
作り方
①牛肉としいたけは、それぞれサイコロ状に切る。
②ボウルに卵と卵黄を割りほぐし、ご飯を混ぜる。
③フライパンにサラダ油を熱して②を加えて手早く炒める。
④全体的にパラパラになったら枝豆とA、長ねぎを加えてさらに炒め、皿に盛る。
⑤フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、Bで味付けをし、④の皿に盛り付ける。
ワンポイント
良く熱したフライパンでパラパラになるまで手早くると炒め続けると美味しい炒飯が
できますよ。
【 トマトとブロッコリーのとろりスープ 】
材料（6人分） 15分
ブロッコリー |
1/3株（60g） |
ミニトマト |
12個 |
水 |
1200ml |
鶏がらスープの素 |
大3 |
A 塩 |
大1 |
しょうゆ |
少々 |
黒こしょう |
小2 |
水溶き片栗粉 |
大5 |
卵白 |
1個分 |
作り方
①ブロッコリーはみじん切りにする。
②ミニトマトはへたを取っておく。
③鍋に水1200mlと鶏がらスープの素を入れ、①を加えてAで味をつける。
④③に②を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を加えて仕上げ、器に盛り付ける。
ワンポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉：水が１：２になるようにすると丁度良くなりますよ。
【 牛肉と馬鈴薯のオイスターソースあえ 】
材料（6人分） 10分
道産牛もも薄切り肉 |
300g |
塩、こしょう |
少々 |
片栗粉 |
適量 |
馬鈴薯 |
1個（120g） |
軟白長ねぎ |
1/2本 |
かいわれ大根 |
1/2パック |
A オイスターソース |
大5 |
マヨネーズ |
大1・1/2 |
砂糖 |
小2 |
ラー油 |
小2 |
レモン汁 |
小2・1/2 |
作り方
①牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶしておく。
②馬鈴薯は皮をむいて一口大に切る。
③長ねぎは千切りにし、かいわれは一口大に切る。
④鍋に湯を沸かして①と②をゆでてざるに上げ、水気を切る。
⑤合わせたAで③の長ねぎと④をあえ、皿に盛って③のかいわれをのせる。
ワンポイント
ゆでる時は、馬鈴薯を先に入れて、ゆで上がりに牛肉をゆでるとゆで上がりが一緒に
なって効率が良いですよ。
明日は「北海道カレーサミット２０１１Ｉｎ苫小牧」開催
明日１０月２３日（日）は
北海道のカレー好きの皆さん苫小牧に大集合
「北海道カレーサミット２０１１in苫小牧」が開催されます！
道内のご当地カレー
・札幌スープカレー
・苫小牧ホッキカレー
・白老シーフードカレー
・富良野オムカレー
・南富良野エゾカツカレー
・美瑛かれーうどん
・士別サフォークカレー
・羽幌えびタコ餃子カレー
以上８つのご当地カレーが大集合します！
この他
北海道産牛肉消費拡大協会実行委員会と
札幌駅前の老舗カレー店カリーハウスコロンボ さんがコラボした
「道産牛肉の焼きしゃぶカレー」も登場します！
もちろん全てのカレーに使われるご飯は北海道米です！
オール地産地消のカレーイベント
明日は天気が心配ですが
北海道ご当地カレーエリアネットワークの各地のメンバーは
皆日ごろのおこないが良いので？雨は降らないはずです！
明日は苫小牧でお待ちしております
北海道米食べ比べキャラバンＩＮミニさっぽろ
10月1日・2日にアクセスサッポロにて
札幌市内の小学3年・4年生対象の職業体験イベント
ミニさっぽろが開催されました！！
子供たちはたくさんある職業からお仕事体験をして、
お給料としてドーレという単位でお金がもらえます
ドーレは会場内でお金として会場内で使うことが出来ます
子供たちは色んな職業を体験して楽しんでましたよ
今回その職業体験ブースの一つとして
弊社でおこなっている北海道米食べ比べキャラバンを子供たちがおこないます
まさに仕事を手伝う仕事ですね
なんとミスＫＩＤＳ北海道米にもなれます！
子供たちには会場内のおとうさん・おかあさんたち等に
北海道米の食べ比べをしてもらい、アンケートを書いてもらい、
投票までしてもらう一連の流れのお手伝いをしてもらいました
参加者にお米がのったお皿とアンケート用紙を渡したり、
いちばんお気に入りのお米の銘柄を聞いて
投票ボードにシールを貼ったり、
アンケート用紙の回収と参加された方に粗品のプレゼントを渡すまで
担当の仕事を割り振り、持ち場の仕事をこなしてました
限られた時間内でしたが、みんな一生懸命お仕事してくれました
ミス北海道米の 勇崎さんにも来ていただき、お仕事のサポートをしていただきました
集合撮影も1枚だけですがとれました
お仕事を終えた子供たちは
「ここのお仕事が一番おもしろかった！！」と言われました
しかも結構な人数に・・・
将来のブレナイ社は彼らの入社で安泰です・・・
ちなみに今回の北海道米の順位は
１位 ゆめぴりか ２０３票
２位 ななつぼし ９８票
３位 ほしのゆめ ９０票
ゆめぴりかが圧倒的にお気に入りの米に投票する結果となりました
さすがゆめぴりか・・・強いですね・・・
１０月ヒラオカ料理実演ショー開催！
10月1日（土）さあ10月のスタートだあ！ということでやってまいりました。
ホクレンショップフードファーム平岡公園通り店で恒例の道産牛の料理実演ショーです！
ホクレンさんよりお仕事を頂戴し、講師の小笠原先生も元気元気です
秋も深まってきたことですし、道産牛切り落とし肉を使って、肉じゃがとビーフシチューです。
これがまたおいしいのだあ
（この秋冬道産牛のおすすめメニューですよ！多くのお客様も納得です！）
切り落とし肉は短時間調理というのもメリットです。（ビーフシチューは煮込まなきゃ・・・の常識を覆してます）
なななんと、この企画をやった週は道産牛切り落とし肉の実績が前週比１５６％と大幅増。
お客様にもうれしいし、流通業にもうれしい、ライブ型イベントです。（メニュー提案で売れてます！）
地道でアナログですが、今の時代こういうのって、意外に求められてるのカモ・・・(^O^)/
稲作体験塾in 新十津川 開催しました！
9月25日に新十津川村にて稲作体験塾が開始されました
参加者は札幌商工会議所さんがおこなっている
北海道フードマイスターの資格者の皆様
主催は北海道米販売拡大委員会さまです
弊社は参加者の皆様が稲刈り体験をおこなった後に
新米を使った料理教室の運営です
講師は弊社が創業当初に大変助けていただいた
大通ビッセ内 季璃香オーナーシェフ 石井 登 オーナーです
ちなみに僕は石井オーナーから北海道で２名しかいない「兄貴」と呼ばせていたく許可を
いただいています！
石井先生の愛用している中華包丁が迫力ありました
切ったり叩いたり飾り付けたり・・・まさに万能です
鍋づかいもダイナミックで皆さん釘づけでした
確かに普段はなかなかお目にかかれないですよね
デモ終了後、みんなで調理開始です！
今回は新米のななつぼしを使いました
できた料理がこちら↓
うーん。写真を見ただけでよだれが・・・
後日レシピをアップします
ご家庭でも簡単に作ることができるので
是非トライしてみてください
料理がおいしかったのはもちろんのこと、
食事の後は北海道米の食べ比べと
道産酒の飲み比べ＆アンケートも実施しました
北海道フードマイスターの方は色々なアンテナを持っています
是非今回の体験を色々発信していただきたいと思います！