恋も2度目なら〜♪少しは〜上手に〜♪
もとい！
味噌も2度目なら〜♪少しは〜上手に〜♪味噌の
メッセージ〜♪伝えたい〜♪
そんなこんなで、手作り味噌1stチャレンジが成功したので、2ndチャレンジするどぉー！
んがぁー！
味噌作りに必要な大豆は昨年11月末に収穫してあります！
こんな感じ〜！
黒豆と大豆の選別をエンヤコーラ！
大豆の選別完了！
手作り大豆 ＋ 手作り味噌 ＝ 最高！
大豆の量は昨年と同じ1700gにします。
冷水に浸漬して一晩放置！
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大豆が吸水してかなり大きくなってます。
大豆を割って確認しましたが、芯が無くなっていてベリーグッド！
今年は12時間の浸漬でしたが、昨年は古い大豆を使ったので一手間かけています。
古い大豆を使われる方は昨年の味噌作りをチェキラッチョ！
昨年は大豆を大鍋でグツグツ6時間煮ましたが、今年は時短にチャレンジ！
大豆を2つ分け、圧力鍋で炊き！炊き！炊き！
親指と小指で挟んでも簡単に潰れるやわらかさ！
ベリーグッド！
2回に分けても昨年の3分の1ほどの時間ですみましたとさ♪
めでたし♪ めでたし♪
つづく