皮から手作り もちもち餃子
【料理名】
皮から手作り もちもち餃子
【材料（大きめ40個）】
〈餃子の皮〉
・強力粉 100g
・薄力粉 100g
・熱湯 150㏄
〈餃子の具〉
・豚挽き肉 300g
・キャベツ 400g
・にら 1束
・卵 1個
・にんにく 小さじ1
・塩 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・料理酒 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・コショウ 少々
【作り方】
〈餃子の皮〉
① ボールに粉類を入れ、熱湯を回しかけ、ゴムベラで切るようにかき混ぜる。
② 生地が馴染んできたら、手でこねる。（熱いのでやけどに注意！）
③ なめらかになったら、ラップをして30分生地を休ませる。
④ たっぷり打ち粉（強力粉）をして、生地を40等分にし、麺棒で丸く薄く伸ばしていく。（多少不格好になってしまっても、後で包むので気にしない！）
〈餃子の具〉
① キャベツ、にらをみじん切りにし、ボールに全ての材料を入れて、よ～く混ぜ合わせる。
（キャベツは塩もみしません）
② 餃子の皮で具を包む。（皮は、水をつけなくてもくっつきます。）
③ フライパンに薄くごま油をひき、餃子を並べて、中火で焼き始める。
④ 水で溶いた薄力粉を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
⑤ 餃子の皮が透き通ってきたら、蓋をはずし、水分をとばす。
⑥ 色よく焦げ目がついたら出来あがり！
【ポイント】
・キャベツの水分をとらないでそのまま混ぜることです。
調味料によって、しばらくすると、しんなりしてきます。
・具を作ったら、すぐ包んで焼いてください。
・こうすることで、ジューシーな餃子になります。
・冷凍する時は、1個ずつくっつかないように並べて、即冷凍庫へ入れて下さい。
・凍ったら、ビニール袋に入れて保存します。
【コメント】
・やっぱり、手作り餃子はうまい！
・皮から作ると、尚うまし!!
・暑い中、汗をかきかき2時間。
手間はかかりますが、‘おいしー’の一言で、作った甲斐がありました♪
皮から手作り もちもち餃子
【材料（大きめ40個）】
〈餃子の皮〉
・強力粉 100g
・薄力粉 100g
・熱湯 150㏄
〈餃子の具〉
・豚挽き肉 300g
・キャベツ 400g
・にら 1束
・卵 1個
・にんにく 小さじ1
・塩 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・料理酒 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・コショウ 少々
【作り方】
〈餃子の皮〉
① ボールに粉類を入れ、熱湯を回しかけ、ゴムベラで切るようにかき混ぜる。
② 生地が馴染んできたら、手でこねる。（熱いのでやけどに注意！）
③ なめらかになったら、ラップをして30分生地を休ませる。
④ たっぷり打ち粉（強力粉）をして、生地を40等分にし、麺棒で丸く薄く伸ばしていく。（多少不格好になってしまっても、後で包むので気にしない！）
〈餃子の具〉
① キャベツ、にらをみじん切りにし、ボールに全ての材料を入れて、よ～く混ぜ合わせる。
（キャベツは塩もみしません）
② 餃子の皮で具を包む。（皮は、水をつけなくてもくっつきます。）
③ フライパンに薄くごま油をひき、餃子を並べて、中火で焼き始める。
④ 水で溶いた薄力粉を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
⑤ 餃子の皮が透き通ってきたら、蓋をはずし、水分をとばす。
⑥ 色よく焦げ目がついたら出来あがり！
【ポイント】
・キャベツの水分をとらないでそのまま混ぜることです。
調味料によって、しばらくすると、しんなりしてきます。
・具を作ったら、すぐ包んで焼いてください。
・こうすることで、ジューシーな餃子になります。
・冷凍する時は、1個ずつくっつかないように並べて、即冷凍庫へ入れて下さい。
・凍ったら、ビニール袋に入れて保存します。
【コメント】
・やっぱり、手作り餃子はうまい！
・皮から作ると、尚うまし!!
・暑い中、汗をかきかき2時間。
手間はかかりますが、‘おいしー’の一言で、作った甲斐がありました♪
ふかふか生地のミックスピザ
【料理名】
ふかふか生地のミックスピザ
【材料（直径25㎝×2枚分）】
〈生地〉
・強力粉 250g
・薄力粉 50g
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・サラダ油 大さじ2
・ぬるま湯 190㏄
〈トッピング〉
・ウインナー
・ピーマン
・玉ねぎ
・コーン
・ピザソース
・とろけるチーズ
・他、いろいろ
→お好みの量で…
【作り方】
① ボールに、粉類を入れ、中央に砂糖とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、まわりに塩を入れて、砂糖とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄめがけてぬるま湯を少しずつ入れていく。
② 手で混ぜながら、粉っぽさがなくなったら、サラダ油を入れて、こねる。
③ 5～6分、ひたすらこねる！
④ 生地がなめらかになったら、丸めて、ラップをして、常温で2倍になるまで発酵させる。
⑤ 発酵が終わったら、ガス抜きして、2等分にして丸め直し、またラップをかけ、10分くらい生地を休ませる。
⑥ 休ませた生地を、クッキングシートの上で、まわりを少し厚めになるように伸ばしていく。
⑦ ピザソースをぬり、具をトッピングして、とろけるチーズをのせたら、余熱220°のオーブン中段で20分焼く。
⑧ チーズに少し焦げ目がついたら、出来あがり！
【ポイント】
・生地は、発酵させれば、アメリカンタイプのふかふかピザに、発酵させずに伸ばして焼けば、クリスピータイプのピザになります。
お好き方で、焼いてみて下さい。
【コメント】
・HARUが、宅配ピザのチラシを見て、‘ピザ食べた～い’と時折言ってきます。
でも、宅配ピザって高い！
だったら、自分で作ってしまおうと、いつも手作りしています。
手作りすれば、好みの具を好きなだけトッピングできる！
HARUは、ぺろっと一枚食べてしまうくらい、‘うまい！’そうです。
皆さんも、お好きなトッピングでmyピザを楽しんでみて下さい♪
ふかふか生地のミックスピザ
【材料（直径25㎝×2枚分）】
〈生地〉
・強力粉 250g
・薄力粉 50g
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・サラダ油 大さじ2
・ぬるま湯 190㏄
〈トッピング〉
・ウインナー
・ピーマン
・玉ねぎ
・コーン
・ピザソース
・とろけるチーズ
・他、いろいろ
→お好みの量で…
【作り方】
① ボールに、粉類を入れ、中央に砂糖とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、まわりに塩を入れて、砂糖とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄめがけてぬるま湯を少しずつ入れていく。
② 手で混ぜながら、粉っぽさがなくなったら、サラダ油を入れて、こねる。
③ 5～6分、ひたすらこねる！
④ 生地がなめらかになったら、丸めて、ラップをして、常温で2倍になるまで発酵させる。
⑤ 発酵が終わったら、ガス抜きして、2等分にして丸め直し、またラップをかけ、10分くらい生地を休ませる。
⑥ 休ませた生地を、クッキングシートの上で、まわりを少し厚めになるように伸ばしていく。
⑦ ピザソースをぬり、具をトッピングして、とろけるチーズをのせたら、余熱220°のオーブン中段で20分焼く。
⑧ チーズに少し焦げ目がついたら、出来あがり！
【ポイント】
・生地は、発酵させれば、アメリカンタイプのふかふかピザに、発酵させずに伸ばして焼けば、クリスピータイプのピザになります。
お好き方で、焼いてみて下さい。
【コメント】
・HARUが、宅配ピザのチラシを見て、‘ピザ食べた～い’と時折言ってきます。
でも、宅配ピザって高い！
だったら、自分で作ってしまおうと、いつも手作りしています。
手作りすれば、好みの具を好きなだけトッピングできる！
HARUは、ぺろっと一枚食べてしまうくらい、‘うまい！’そうです。
皆さんも、お好きなトッピングでmyピザを楽しんでみて下さい♪
簡単！サクサクシリアルクッキー
【料理名】
簡単！サクサクシリアルクッキー
【材料（25枚分）】
・ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 200g
・ﾏｰｶﾞﾘﾝ 80g
・板チョコ 1枚
・加糖シリアル 50gくらい
【作り方】
① 板チョコを細かく刻んでおく。
② シリアルも少しだけ細かくしておく。
③ ボールに、マーガリンとホットケーキミックスを入れ、しっとりするまで手ですり混ぜる。
④ チョコを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
⑤ シリアルを入れ混ぜる。
⑥ 手のひらでギュッと押さえるようにして、直径5㎝くらいに形成する。
⑦ 余熱170°のオーブン中段で17分焼いたら、出来あがり！
【ポイント】
・生地にシリアルを入れたら、すぐ焼いて下さい。
しばらく置いておくと、シリアルがしっとりして、サクサク感が無くなってしまいます。
【コメント】
・加糖シリアルと板チョコだけで十分甘いので、砂糖は入れません。
・板チョコは、ミルクでもビターでも、好みでどうぞ。
（HARUはミルクが、母はビターが好み♪）
簡単！サクサクシリアルクッキー
【材料（25枚分）】
・ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 200g
・ﾏｰｶﾞﾘﾝ 80g
・板チョコ 1枚
・加糖シリアル 50gくらい
【作り方】
① 板チョコを細かく刻んでおく。
② シリアルも少しだけ細かくしておく。
③ ボールに、マーガリンとホットケーキミックスを入れ、しっとりするまで手ですり混ぜる。
④ チョコを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
⑤ シリアルを入れ混ぜる。
⑥ 手のひらでギュッと押さえるようにして、直径5㎝くらいに形成する。
⑦ 余熱170°のオーブン中段で17分焼いたら、出来あがり！
【ポイント】
・生地にシリアルを入れたら、すぐ焼いて下さい。
しばらく置いておくと、シリアルがしっとりして、サクサク感が無くなってしまいます。
【コメント】
・加糖シリアルと板チョコだけで十分甘いので、砂糖は入れません。
・板チョコは、ミルクでもビターでも、好みでどうぞ。
（HARUはミルクが、母はビターが好み♪）