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• 私の大好きなパン教室の先生。私の孫っちのパン教室の先生。私の孫がパンこね、上手いのはま...
• 焼酎用白麹、白麹と言えば、別名アスペルギルスカワチと呼ばれ。河内源一郎先生が発見された...
• 苺酵母でワッフル。11年前、西宮の酒種酵母の先生に習いに行ってた時のレシピを参考に。...
• 今年28回目の製麹醤油を造る為の醤油用麹、出麹しました。なかなか良い出来かなと、ちょ...
• あんこさんのレシピを少し変えて。酵母シフォンケーキを焼いてみました。牛乳をドブロクに...
• 酒種酵母で中種法ミニミニ食パン焼きました。しっかり、窯伸びもしたよ。可愛いサイズ...
• 今日から醤油造り。この前、麹の学校の大先輩のきみちゃんに醤油講座を受けた時に製麹した、醤...
• この前買った、松ちゃんミニ食パン型で、竹炭パウダー入りワンローフを焼いてみた。思い付きで...
• 今年26回目の製麹糖化マイティ、出麹しました。今回は、落ち破精もなく甘い麹になりました...
• 再び、酵母シフォンケーキ。今回は、17センチ。酵母シフォンの生地が重いのかな？焼い...
• 今年25回目の製麹。出麹しました。最初から最後まで紙袋で。実験的にやってみた。う...
• 酵母シフォンケーキ焼きました。酵母は、酒粕&酒種酵母粉はリスドォルあんこさんの...
• 今年25回目の製麹は、自分用。今までのは、だいたいお嫁に行きました。今回は、酒種酵母...
• この前、かずちゃんのスパイスカレーレッスンを受けたよ。今回は、二度目のレッスンでした。...
• この前、青谷の齋藤さんのお宅でエネルギーの交換会がありました。お互いに得意の事を交換す...
• 苺酵母のチョコチップ入りスコーン。3日寝かせた生地をオーヤマ君Ａで焼きました。ちゃ...
• 苺酵母の桜マフィンパン。桜型のセルクルでマフィンを焼く予定が…セルクル型より生地量...
• 苺酵母のワッフル、焼きました。大山こむぎのパンケーキミックスを使ったので、酵母&ベーキ...
• 今年23回目の製麹は、菱六さんの長白菌黄麹。この長白菌は、毛の長い麹なのでほっとくと...
• 昨日のパン活。酒種酵母&大山こむぎ中にはカマンベールチーズと大山ハムのパンチェッタ。...

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