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• ビール酵母のプルマン。ビール酵母をクラフトビールで起こして。これが、ビール酵母なのか...
• 今年37回目の製麹。河内菌本舗さんの黄麹。前回、自分では納得のいく出来ではなかった...
• 今日は、山陰ビール友の会の勉強会。ためになります。ビールに関してはまだまだ幼稚なレ...
• 今日は、まりこ先生のInstaライブ。一緒に薔薇パン焼きました。ライブ観ながら、一緒...
• 今年36回目の製麹出麹しました。種菌は、河内菌本舗さんの黄麹。今回は、師匠のなか...
• スイカパン練習。今回、スイカの皮の模様を少し工夫してみました。焼き上がった直後に水溶...
• 8月６日土曜日。麹の師匠なかじさんと、クラブハウスで活躍されていることさんとの対談があ...
• この前、大根島醸造所さんに行って、矢野さんの山陰クラフトビールの本を購入してきました。大...
• ポーリッシュ法のバターロール。習った訳ではないから、試行錯誤しながら、バターロール焼い...
• 大山こむぎのシンプル食パン初心に戻って。シンプルに、酒種酵母のストレート法で。昔習...
• テンペの生春巻き。よーちゃん先生に習ったよ。センスないけど、カラフルな出来になりまし...
• 本日よりmakuakeで霧島高原ビールCBDが公開になりました。応援よろしくお願いします...
• 昨日は、山陰ビール友の会の勉強会でした。タルマーリーさんの渡邉格さんのお話を聞かせて頂き...
• 山陰ビール友の会で、ビール10種類の飲み比べ会がありました。ビール詳しくないけど、昨日...
• 鳥取の地酒で乾杯に参加します。梅津酒造さんのザル。濁り酒と山根酒蔵さんの強力を頂きま...
• 今年34回目の製麹は、河内菌本舗さんの黄麹。ちょっと納得いかない自分の思った出来でな...
• 酒種酵母のポーリッシュ法で焼いたワンローフ。パンは、高校の時から焼いてるからもう45年...
• 今年33回目の製麹は、河内菌本舗さんの黄麹。種切り直後の写真です。包み込み温度、34...
• 私が良く使う大山こむぎ。7月26日、27日、大阪で試食出来る機会があります。気になる...
• 明日は北近畿の発酵メンバーと、テンペを作ろう会。明日の為にテンペを作ってます。百均で...

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