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• かわしま屋さんから届いた米麹パウダー。麹の酵素を壊さないようにパウダーにした物です。菱...
• 初めての梅仕事。こんなんで良いのかな？しその葉で色つけしてないので、梅干し色ではないけ...
• 酒種酵母で生クリームブレット。ABCクッキングのレシピです。ABCクッキングでは、ドラ...
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• ケークサレ。マフィンカップで焼きました。キノコたっぷり。鳥取県のキノコレシピを試作...
• 昨日、出麹した糀。最近は一ヶ月に、二回は糀作りしてます菱六さんの改良長白菌で。この時...
• スイカパン、第二段ABCクッキングの生クリームブレットレシピをアレンジ。トヨ型で焼いた...
• スイカパン完全オリジナル。適当に焼いてみました。スイカの皮の部分、重ねたところが分厚...
• 19日金曜日に糀の基礎講座を受けて着ました。再受講。1年前に受けて、更にその上の講座も...
• 酒種酵母の生食パン。生クリーム入り。水飴を入れて。まあまあの出来かなコッタさんから...
• 野菜ソムリエプロ、発酵とくらしの@quality_of_life03 様から。シラス塩糀...
• 出麹。この前、孫達と一緒に作った糀。良い感じしっかり板になりました。長毛系かな？...
• 澤井珈琲。地元に帰ったら必ず行く場所。お気に入りの珈琲店。今回はこの珈琲豆を買ってき...
• 孫達と糀作り。11歳と4歳の孫娘と。菱六さんの種菌種菌を振ってサラシの布に包みました...
• 11歳の孫娘が作ったマドレーヌ私は指示しただけで彼女が全部一人で作ってました。松永製作...
• 昨日は、日本糀協会の勉強会。糀エヴァンジェリストとして成長出来る有意義な時間でした。感...
• 昨日の山食パンをカットしました。キメがまだ荒いかな？酒種酵母のストレート方で。ゆめち...
• キュウリの漬物、三種類。醤油糀、塩糀、味噌でキュウリ漬けを作ってます。歳のせいでしょう...
• 山食パン。今日は、失敗じゃないパンが焼けましたここ最近、失敗ばかりだったから…酒種酵...
• ケークサレ、初挑戦してみました。塩糀で。中にはキノコとベーコン。焼き上がりの写真を...

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