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• 19日、月曜日の夕方に無事出麹。この季節は温度管理がし易い？油断したら44度まで上昇し...
• 最近、良くInstagramで見かけるちぎりロールパンを焼いてみました。大山小麦で。酒...
• お気に入りのショップ、かわしま屋さん。今日、届いた物。酵素玄米と、国産のりんご酢。フ...
• 今日の夕方、出麹予定の糀。7月は5回糀作りをしたけど。8月は今回が初めて。甘糀のスィ...
• お待たせしましたって、誰も待ってないか昨日、焼いた甘糀パウンドケーキをカットして試食。...
• 甘糀のパウンドケーキを焼いてみました。適当一応、パウンドケーキのレシピを参考にはしまし...
• これも孫ちゃんと一緒に作ったパンです。白神こだま酵母で焼きました。ちぎりパン。ふわふ...
• とかち野酵母で角食。ゆめちからブレンド。角角し過ぎ？かな。と、食パン型が黒金だからか...
• 孫と一緒な焼いたパンとかち野酵母。チョコチップ入りです。米麹パウダーを入れたのでふわ...
• マドレーヌ作り。帰省中の孫達と。松永製作所さんのナチュラルハート天板が新しく仲間入り。...
• 米子の有名な料理教室、@lotta_cooking の道乃先生と勉強会に行って来ました。...
• 鳥取県智頭町にあるパン屋さん。タルマーリー。野生の麹を採取して菩提酛で酵母を作りパンを...
• 黒麹の甘糀。夏はこれ。酸味が美味しい私の甘糀は糀と水だけの早作り。だから黒さが目立...
• 8月5日、ハッコーの日。昨日は醗酵の日、と言う事で…京都にある菱六もやしさんのところへ...
• 酒種酵母のバターパン。昨日、焼きました実は、塩バターパンを焼くつもりで、急に変更。リ...
• 昨日と今日のパン。白神こだま酵母で。バターロールと惣菜パン。米麹パウダーを5パーセン...
• 庭で取れたブルーベリー。あまり甘くなく、無農薬って言ったら聞こえは良いけど…ただのほった...
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  日本糀協会の新しいプロジェクト
• イチゴのメロンパン。イチゴのクッキー生地が足りなくて割れてしまった変な出来。失敗パ...
• 昨日は糀料理インストラクターの立ち上げプロジェクトの会議でした。#日本糀協会 #糀エバン...

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