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• 紅麹パウダー入りの食パンです。紅麹のピンク色。紅麹自体は味の邪魔をしないので、味は普通...
• またまたカヌレ蜜蝋を頑張って型に塗ってみた。なんか変。上手く焼けなかった蜜蝋、難し...
• 酒種酵母のプルマン。大山こむぎで。シンプルに、塩と水、トレハロースをほんの少し。バタ...
• １年ぶりかな？カヌレ焼きました焼き過ぎて焦げたついうっかり、焼いてる事を忘れてしまって...
• プチキューブパン蓋なしで焼きましたクリームチーズケーキを入れて。松永製作所さんの5セ...
• 千代むすびさんより。鳥取県のお米、星空舞をプレゼントして頂きました。有り難う御座いまし...
• @mmkoubou 先生のパン教室。フォカッチャレッスン、受けましたzoomのオンライ...
• テンペを作った時に余った大豆で紅麹の味噌を作ってみました。思い付きで。これ味噌になるか...
• 安来にある自然天然酵母のパン工房アルムリーノ。昨日はパン教室でした。パンではなくて、ス...
• 初めてのテンペ作り。失敗しちゃったかな作り方に、『指でつまんでも潰れない程度まで茹でる...
• ミルクハースト。酒種酵母。大山こむぎ。久々の酒種酵母で、まあまあ、満足の出来でした...
• 久々にパン焼き。ちょっとトンネルに入り込んで迷ってました。で、初心に戻って。シンプル...
• 6月6日はロールケーキの日だったみたいです。で、作りました。ブチャイクなロールケーキで...
• 発酵物いろいろと、ドグダミ仕事。ドグダミの花は、アルコールに漬け込んで、ドグダミチンキ。...
• ベーコン作り。5日間、ハーブ塩に漬け込んで、真空パックにしてた、バラブロック。軽く塩抜...
• レモンケーキ焼きました。近所の方と。教えてほしいと頼まれて。でも、私には教えるほどの...
• たったさっき出麹した麹です。日本醸造工業株式会社、丸福種菌の白百合。１枚目、２枚目は包...
• 自家製ひよこ豆味噌と魔女の発酵漬けクリームで豆乳味噌汁を作ってみました。残り物の野菜とベ...
• 私の麹のお師匠さん、なかじさんの『麹本』私はアマゾンで予約購入してました。で、この度母...
• 黒ゴマ入りカンパーニュ。カンパーニュ、練習してます。酒種酵母、加水率73%位。大山こ...

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