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• 麹作りのレッスンのお知らせ。10 月 12 日月曜日 11 時から 13 時鳥取県米子...
• 酒種酵母のワンローフ。なかなか上手く焼けないパン、低迷中。生クリーム入りなので、柔ら...
• 今日、種切り、包み込みしました。今回は、焼酎用白麹。菱六さんの種菌。クエン酸を生成す...
• 抹茶のロールケーキ。抹茶入れすぎたクリームは、酒粕無垢の酒粕レーズンと生クリームを泡...
• 昨日に引き続き、味噌の開封。真空パックシーラーで真空にしてました。ってか、真空のつもり...
• この前、@kira_coeur さんから分けて頂いたコンブチャ（紅茶キノコ）澤井コーヒー...
• 大山こむぎの生クリーム食パン。プルマン焼きました。酒種酵母。N字形成。なかなか上手...
• 大山こむぎのフォカッチャ。干しエビトッピング。モチモチです。水分量、90%捏ねれ...
• 麹の学校サロンで8月は白味噌作り学んでます#麹の学校 #麹の学校認定講師 #白味噌作...
• なかじさんの麹の学校認定講師の第４期の募集が始まってるみたいです。昨年の春頃に、「麹の...
• 大山こむぎのパンケーキミックスでスコーン。２種類。この前、山根酒造さんから購入した...
• 白味噌作り。なかじさんの麹の学校サロンで学び。作ってます。先週は、三度麹を仕込みま...
• 久々に酒種酵母でプルマン。生クリーム、発酵バターのかなりリッチな食パンです。大山こむ...
• １週間前になりますが。山根酒造さんの、『福猫ワークショップ』に参加して来ました。鳥取...
• 夏が終わる前に、（てか、まだまだ夏は、これから？か）スイカの季節が終わる前に、焼きたかっ...
• 糖化用白麹、出麹しました。う～ん、ちょっと納得いかない出来。半分に割って画像も撮りまし...
• 今日は、zoomで、@mmkoubou まりこ先生と次女とパン教室お花パン。私は自家...
• 今日から米麹作り。今回は、菱六さんの糖化用白。多分、甘い麹が出来るはず（多分ですが）...
• 大山こむぎのフォカッチャセット。干しエビと夏野菜のフォカッチャを焼きました。焼きたて、...
• ハートのマドレーヌ。紅麹パウダー入り。綺麗に焼けたのに、飾り付けが下手センスないな...

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