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• 焼酎用白麹出麹しました。今回は、酸味が出るように出るようにと念じながら酸っぱいのが出...
• 焼酎用白麹12日金曜日に出麹、今年13回目の製麹。昨日から、14回目の麹造りしてま...
• 昨日、一緒に醤油仕込みをしたよ。来年、生醤油楽しみですね。醤油粕も栄養と旨みがたっぷり...
• 大徳醤油さんの醤油キットで醤油仕込み。手軽　一年後が楽しみです。#大徳醤油 #...
• 大徳醤油さん#@daitoku_soysauce の醤油キット#@yamada8sake...
• 今年12回目の麹造り真面目記録してます。焼酎用白麹今回は、まあまあの出来明日から...
• 甘酒ワッフル焼いてみた。砂糖入れてないから、甘さが足りないかな？ワッフルシュガーを入...
• 昨日の酒粕レッスンの前に、ずっと行きたかった、天然酵母パンnichiさんのところに。楽健...
• 今日は、憧れの女性、明子さんの酒粕レッスンに参加してきました、酒粕、体に良く＆旨みも出る...
• 今年10回目の麹造り。瑞穂、出麹しました。麹造り、奥が深い。で、目的に合わせて、造ろ...
• ベーコン造り3月1日月曜日にベーコンを作りました。2月25日に塩とスパイスに漬け込ん...
• 今日は、二つ醤油を絞りました。一つは2年前に、醤油キットで仕込んだもの。一つは、昨年二...
• #@izu_marine さんから貰ったレモンで作った塩麹レモン。これで、ケークサレ。...
• 豚もおだてりゃあ、木に登るじゃないが…『ちゃんと記録をつけられてて凄いですね』と、コメン...
• 菱六さんに注文してた種菌が届いたので、今日から麹造り。今年9回目の麹。お米1キロに瑞穂...
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• 今年8回目の麹造り。真面目に記録してます。温度変化も記録。糖化マイティ、これで甘酒酵...
• 日曜日に焼いたプルマンちゃんとホワイトラインも出て自分では80点の作品大山こむぎとイ...
• おはようございます。私がいつも学んでる「麹の学校の認定講師」の第5期の募集が始まりました...
• 酒種酵母の白ハイジパン150度で焼き色を付けないように、上新粉を振って焼きました。...

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