ナポリタン

材料(２人分)
パスタ(１.６㎜)-１６０㌘、タマネギ-１/２個、ピーマン-２個、ベーコン(ウインナーでもOK)-１００㌘、塩-少々、コショウ-少々、トマトケチャップ-適量、サラダ油-適量
作り方
１:ピーマンは種を取りスライス、タマネギもスライス、ベーコンは食べやすい大きさに切る
２:フライパン(弱火)にサラダ油を入れ、タマネギ、ベーコンを入れ炒め、タマネギに火が通ってきたらピーマンを入れ炒める(この間にパスタを茹でる)
３:炒まった２に、茹で上がったパスタを入れ、塩、コショウ、トマトケチャップを入れ味をととのえ炒めて出来上がり

カルボナーラ

材料(２人分)
ベーコン-１００㌘、卵-２個、卵黄-２個、黒コショウ-少々、生クリーム-１/２カップと少々、パルミジャーノチーズ(粉チーズ)-５０～５５㌘、ニンニク-一片、オリーブオイル-大さじ１、白ワイン-１００㏄、パスタ(１.６㎜)１６０㌘
作り方
１:ニンニクは包丁の背でつぶし、ベーコンは食べやすい大きさに切る
２:フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香をだし、香が出たらベーコンを入れカリ②に炒める
３:カリ②になったら白ワインを加えて少々煮詰め生クリームを１/２カップを加えて、量が２/３程度になるまで煮詰める(この間にパスタを茹でる)
４:ボウルに卵、黒コショウ、パルミジャーノチーズ４０㌘、生クリーム少々を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる
５:煮詰まった３に茹で上がったパスタを入れ、サット絡めたら火を止める
６:４のボウルの中身を加え、卵が固まらないように手早く混ぜ、塩、パルミジャーノチーズ少々を加えて味をととのえ、器に盛って、パスタの中心に卵黄をのせ粗引き黒コショウをふって出来上がり

カッペリーニ･イン･ブロード

材料(４人分)
カッペリーニ-２００㌘、ぐじょうねぎ(または長ネギ)-４本、コンソメ-８００㏄、あさつきの小口切り-大さじ４
作り方
１:ぐじょうねぎは斜めに薄切り
２:鍋にコンソメを入れ火にかけ、塩少々加えて煮立てる。１を少量残して鍋に加えて煮る
３:塩を入れた熱湯にカッペリーニを入れかために茹でる
４:２にゆであがったカッペリーニを入れてさっと煮、残りのぐじょうねぎを加えて手早く煮、香りを出す。塩、コショウで味をととのえる
５:器に盛ってあさつきをたっぷりのせて出来上がり