パヂョン(韓国お好み)

材料
わけぎ、あさりのむき身、カニかま(カニ缶でもOK)、唐辛子(細く糸状に切る)、タマゴ、白玉粉、小麦粉、塩、コショウ、ゴマ油、薬味酢ジョウユ
作り方
１:わけぎはフライパンに入る大きさに切り、白い部分は包丁の背でたたいて柔らかくし、あさりは細かく切りコショウ、ゴマ油であえ、カニかまは細く裂きタマゴは割りといておく
２:タマゴ１個、水１/２カップ、小麦粉１/２カップ、白玉粉大さじ３、塩小さじ１/２で衣を作ります
３:わけぎに軽く小麦粉をまぶし衣を絡めゴマ油を熱したフライパンの上にしきつめます
４:あさり、カニかま、唐辛子をのせ、といたタマゴを流しかけ中火で両面焼く
５:薬味酢ジョウユは、ネギのみじん切り大さじ１、ニンニクみじん切り大さじ１、一味唐辛子大さじ１、いりゴマ少量、醤油大さじ２、酢大さじ１、砂糖大さじ１/２、ゴマ油小さじ１/２です。

茄子バーグ

献立:茄子バーグ
材料
茄子、牛挽き肉、みじん切りニンニク、みじん切りショウガ、みじん切り玉葱、タマゴ、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油
作り方
１:牛挽き肉、みじん切りニンニク、みじん切りショウガ、みじん切り玉葱、タマゴ、塩、コショウでハンバーグのタネを作ります
２:茄子はへたを取り、厚め(１㎝幅ぐらい)にスライスし片面に小麦粉をつける
３:小麦粉をつけた方に１のタネをきれいに盛り、たっぷりのサラダ油で揚げ(中火)出来上がり
ケチャップをつけたり、とろけるチーズをのせて食べてね

めんたいチキン

材料
鶏ムネ肉(かたまり)、辛子明太子、タマゴ、小麦粉、パン粉、サラダ油、塩、コショウ
作り方
１:肉に塩、コショウをし肉の厚みの半分に包丁を入れ切り離さないように開きます
２:辛子明太子を丸ごと肉にはさみ、小麦粉、ときタマゴ、パン粉をつけ軽く押さえます
３:１６０～１７０度くらいの低温の油できつね色にカリッと揚げて出来上がり