カルボナーラ

材料(２人分)
ベーコン-１００㌘、卵-２個、卵黄-２個、黒コショウ-少々、生クリーム-１/２カップと少々、パルミジャーノチーズ(粉チーズ)-５０～５５㌘、ニンニク-一片、オリーブオイル-大さじ１、白ワイン-１００㏄、パスタ(１.６㎜)１６０㌘
作り方
１:ニンニクは包丁の背でつぶし、ベーコンは食べやすい大きさに切る
２:フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香をだし、香が出たらベーコンを入れカリ②に炒める
３:カリ②になったら白ワインを加えて少々煮詰め生クリームを１/２カップを加えて、量が２/３程度になるまで煮詰める(この間にパスタを茹でる)
４:ボウルに卵、黒コショウ、パルミジャーノチーズ４０㌘、生クリーム少々を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる
５:煮詰まった３に茹で上がったパスタを入れ、サット絡めたら火を止める
６:４のボウルの中身を加え、卵が固まらないように手早く混ぜ、塩、パルミジャーノチーズ少々を加えて味をととのえ、器に盛って、パスタの中心に卵黄をのせ粗引き黒コショウをふって出来上がり