南高梅ってどんな梅？

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　〜主宰の石黒弥生です〜

今日もスーパーで見かけたのが梅！

南高梅（なんこうばい）って聞いたことありますか？

皮が薄くて種が小さい！

だから果肉が多くて、しかも実がやわらかい

「南高梅（なんこうばい）」は梅の最高級ブランドなんです。

 和歌山県の中でも、とくに太平洋と紀州山地に抱かれたみなべ町が一大産地。

梅の中でもアクが少なく、皮が柔らかく、立派なのでお歳暮用だと１粒500円したりするものもあるくらいなんですよ

でもね、南高梅を買ったからと言って、全てが美味しくできるわけではないんです。

上のように、一袋に青梅もあれば黄色いものも入っているからし、同時につけていいのかな？とか、

作ってみたいけど、よくわからないからと手をだせない方も多いと思います

そう、梅干しはなんと言っても「梅の状態がミソ！」なんです。

だから、一人一人の「梅の状態」をみて、マンツーマンレッスンするスタイルで仕込んでいきます。

今まで見よう見まねで作ったことはあるけど、

「硬い梅干しになっちゃった」

「皮が硬くて思っていたのと違っていた」

「傷がある梅は使えない？」

こんな悩みのある方は一緒に作ってみませんか？

一度ちゃんとポイントがわかればスッキリ！

ちゃんと作れるようになりますよ

梅干し作りは2ヶ月から3ヶ月に渡り行います

その間のフォローをしますので、心配なくご参加下さいませ

【受講内容】

①梅を買う時のポイント、見極め

②傷がついた梅の程度の見極め方

③手軽に漬ける方法（樽は不要）

④カビが出た時のお手当をフォロー

　↑ 

　ここが心配ですよね

⑤1〜2ヶ月後に赤紫蘇を漬けるレッスン

⑥梅干し作り

⑦知られていない【梅塩】の作り方と使い方

【流れ】

1回目　①〜④はプライベートレッスン

　　　　梅をつけられる状態か？

　　　　梅酢が上がってきているか？

　　　　カビが生えて居ないか？

　　　　梅が潰れていないか？など

　　　※こまめなやりとりをします

2回目　⑤グループレッスン

           ⑥⑦は座学

3回目　zoomで質問会

【受講料】

  5900円

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【人は食べたもので身体ができている】

それは鶏や豚、魚などの生き物が同じことです。

私は軽度の卵アレルギーを持っています。

遺伝子組み換えのエサを食べ、土を一生踏むことなく、風邪を引いてもないのに抗生物質を打たれた安価な鶏の卵を食べるとアトピーがでて、ガスや便が臭くなります。

野菜も「新鮮、朝採り」は魅力的ですが、農薬を使っています。

人には消化・吸収・排泄機能があるのである程度は大丈夫ですが、デトックスできない人が多いのも事実です。

オーガニック野菜・農薬不使用の野菜を下茹ですると、その茹で湯には野菜の甘さが溶け出て【ベジタブルスープストック】が出来上がっています。

湯には水溶性ビタミンや食物繊維が溶け出ているし、野菜の甘味が含まれているので味噌汁を作るのに使っても美味しいものです。

逆に新鮮なものでも一般のは【農薬が溶け出た茹で汁】なので、捨てます。

このような違いを知るとオーガニック・無農薬野菜を選ぶ理由がわかるのではないでしょうか？

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明日開催！チーズナンとダルカレーを一緒に作ろう！

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料理とパンのオンライン教室　パパンカフェ

6月からなんと料理好きの高校生が入会しました！

小さいころから料理やお菓子作りが好きだったんですって

でもパンだけは未知の世界ということで、アーカイブ受講できるパパンカフェに申し込みいただきました（お母様経由ね）

さてパパンカフェで料理担当の私

6月は鶏の胸肉をパサ付かないように美味しく食べるコツを紹介しました。　

そのコツのほかに評判が良かったのはなんと

「鶏の切り方」

 

レシピだと

「1cm厚さの削ぎ切りにします」と書くけど、

実際にはこうして、あーして、ここに気をつけてねー

とたくさんポイントを言います

そこがレッスンの大きなメリット！

あーして、こうして、こうするでしょ！？

すると、均一に熱がはいるからしっとりにも繋がるし、火加減はこのくらいにするから柔らかくなるんですよーって。

そうしたら、こんなストーリーズが目に止まった！

 先月のコンフィと今月の鶏のソテーマスタードソースを作ってるー

 そしてこちらの受講生様からは

続いてこちらの受講生様も！

パンも料理も喜んでもらえて何よりです

私のプライベートレッスンには料理の先生も習いにきてたけど、こういう基礎の技術をすごく喜んでいました

基本って料理上手への近道だから、どんな立場の人にも知って欲しいなぁと思う

そして明日6／15（水）１０：００〜

はインスタで無料ライブを開催します

画面ごしに一緒に作りませんか？

チーズナンとダルカレー

パパンカフェの公式LINEから「ナンカレー」とメッセージください！

レシピをお送りします。

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たった2週間で意識が変化！

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 パーソナルダイエットプログラムが始まって

まだたった2週間しか経っていないのに

食べる量がはっきりと変わってきたRさん

これが始まる前の食事

この量で【残すかも？】

そして驚くことに、本当に残していたRさん

こんな少食で、一年で10㎏増えたって

驚きませんか？

不調に対しては病院でもしっかり検査済みで

以上なし！

ならば太った原因や、不調はどこから？

というわけで、食事指導が始まり

たった2週間で食べる量、回数、おやつ、水分…

そしてお通じが増えてきた！

現在の食事の写真

写メで送られてきたものや、特に気になるものは即コメント📝

ダイエットや不調は低カロリーにすれば痩せる！

そんな単純なものではないんです。

糖質ダイエットだってしかり。

それをずっーと続けていくわけ？

先日、糖尿病の方が相談にいらしたんだけど

糖尿病にいつなったのもご自身では

気がつかなかったそう

それが糖尿病の怖いところ

そしてもう一つは合併症が怖い…

例えば失明、足先の壊死…

そしてまた糖尿病に効く薬はコントロールするだけで【薬で完治】は難しい

よって、食事が一番の薬になるわけ

ダイエット、糖尿病、他の不調も

目指すゴールは

【整えること】

早期発見早期治療というけど、

実際には

病にならない身体作りが大切でしょ

加工していない魚や肉にもメリットデメリットがあるんだから

ソーセージやかまぼこを買うのに抵抗がなくて

頻繁に買って食べている人は要注意！

塩分やリン酸塩、タンパク加水分解酵素…

あげればキリがないけど

家でごはんを作る時に入れないものは

気をつける必要があるよね

ということで、買い物する時には裏を見ようね！

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今日も出たー！

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Rさんの『本格身体改革・集中トータルサポート』

は開始したばかりですが…

Rさんの場合は

代謝機能を整えることから始めています

４日も５日も出ないのが「普通」だったRさん

特に悪いこととも思わずに「普通」と思っていました。

ダイエットの前にちゃんとダイエットできる身体作りが

必要とあることがわかり

まずは「正常に排泄」させることを優先しました

「排泄」させることで「吸収力」が上がってきます。

まだ始まったばかりですが

このように連日のお通じ報告があり、

まずは食生活を変えた変化がでています

 

おやつのチョコレートも「選んだもの」であればOK!

↑

細かくNGなものや材料の配合まで指示しています

量より質と言いますが、それは嘘！

「選んでないこと」や「量があっていない」から不調が起こっているんです

それを細かくチェックして体の内面から整えるのがこのコースでの私の担当

最終的にはRさんが希望するこれらを叶えるため！

・痩せたい！

・くびれを作りたい

・便秘を治したい

・体のあちこちの不調を治したい

これらの希望を叶えるべく、Rさんにあったプログラムを行なっています

昨日の報告はこちら↓

『便秘薬を飲まなくても出た！』

さて、話変わって！

明日土曜日にステキな大人女子たちが自由が丘でマルシェが開催されます！

フラワーアレンジメントの先生がお花の雑貨や写真のバイリンガルの着付けの先生が和装に合うヘアメイクの仕方の無料レクチャー、イタリアの雑貨小物ブースなど全12のブースが出店されています。

明日の土曜日、お時間のある方は行ってみませんか？

以下がご案内です。

〜日常を彩るシュシュに出会える場所〜​

いよいよ今週末開催です​

ハンドメイド商品や様々なワークショップ、アート作品、

お菓子、イタリア・フランスからの贈り物・・・​

お食事やドリンクも楽しんでいただけますので​

ぜひお運びくださいませ♪

（入場無料・事前登録不要です）

2022年6月4日（土）11:00-16:00​

代官山マルシェ〜日常を彩るシュシュ（お気に入り）に出逢える場所〜​

のご案内​

https://daikanyamamarche.hp.peraichi.com​

場所：ヒルサイドテラスC棟B1 ヒルサイドバンケット​

東急東横線 代官山駅徒歩3分／中目黒駅徒歩１０分・JR山手線・日比谷線 恵比寿駅徒歩１０分​

入場：無料​・受付不要

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野菜も「新鮮、朝採り」は魅力的ですが、農薬を使っています。

人には消化・吸収・排泄機能があるのである程度は大丈夫ですが、デトックスできない人が多いのも事実です。

オーガニック野菜・農薬不使用の野菜を下茹ですると、その茹で湯には野菜の甘さが溶け出て【ベジタブルスープストック】が出来上がっています。

湯には水溶性ビタミンや食物繊維が溶け出ているし、野菜の甘味が含まれているので味噌汁を作るのに使っても美味しいものです。

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便秘薬を飲まなくても出た！

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実は5月からひっそりと始まっているコースがあります。

それは…

『本格身体改革・集中トータルサポート』

身体の内側からのアプローチと筋肉にアプローチをかけてダイエットを促すコースです。

筋肉に？

そう、内面アプローチは食カウンセラーである私が担当し、筋肉へのアプローチはプロのヨガ講師2人によりマンツーマンでみっちりと行うコースです。

早速お申し込みをいただいたのが49歳のRさん

＜Rさんが申し込んだ理由＞

①痩せたい！

　この1年で10kg増えたお腹・背中のお肉を減らしたい

②むくみ

③喉の渇きがひどい

④夜中に2〜3回起きる

⑤毎日飲む便秘薬でも便秘

主な理由はこちらの不調などからでした。

ヨガのプロが関わる前に身体の内面を私が担当します。

細かーーーいヒアリングから始まります。

食事記録を出していただくのですが、「ん？」「あれ？」「これは？」という食事写メが届きました。

普段の食生活を見させていただくので静かに見守っていましたが途中、かなりの不調が見受けられたのでカウンセリングをスタート！

栄養面、食の取り方の悪さを指摘、不足しているものが原因となっていること、こうするからこうなっている。

などをお話しさせていただき、

たった１週間経った今日、

「この１週間便秘薬を飲んでいないのに、朝からお通じがあます！」

って、嬉しい報告をいただきました

このコースは2ヶ月間、3人の身体のプロがRさんを完全サポートします！

今後、途中経過を書いていきますね

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野菜も「新鮮、朝採り」は魅力的ですが、農薬を使っています。

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湯には水溶性ビタミンや食物繊維が溶け出ているし、野菜の甘味が含まれているので味噌汁を作るのに使っても美味しいものです。

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食べて痩せる油！開催しました。

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先日開催した【食べて痩せる！】３回講座

第1回目は「痩せる油と太る油」がテーマでした

まず【太る油】というのは

具体的にこんな種類の油で

身体の状態がこうだから太るんですよ。

という話をし、

空腹とは？

お腹がすかないようにするには？

そして後半は

油の使い方を知れば、

体重はもとより体の中から健康的になれる

といった内容の講座でした

最後は油の扱い方のデモンストレーションで

【よりよい油の使い方】を実践！

講座後、受講生から長年のご飯作りから

「炒め物」はこうするもの！と思っていたのに

「こんな油の量が少なくってよかったんですね！」

「取らないほうがいい油が具体的にわかりました！

「いい油の使い方がわかりました。」

などの感想を頂きましたので、頂いた感想や写真をご紹介しますね

調理に使う油も【太らない油選び】が大切だし【使い方】が大切！

以前、「この油は身体にいいって聞いたから揚げ物を何回も使っているんですよ」

という方がいらっしゃったけど、詳しく聞いたら「えっ！そんな使い方は絶対だめー」という三重苦の使い方をしている方がいました。

だから、この油をこんな風に使っているけどいいのかな？とこの記事を読んで思った方はどうぞ公式LINEから質問ください😉

そして、何よりこれとは別に《意識して食べない》と取れない油が、あるんです

それは、

・アマニ油（フラックスシードオイル）

・エゴマ油

・魚油

優先して取りたい油があるからこそ、

調理では減らすことでカロリーのプラスマイナスをコントロールできちゃうし、なによりダイエットにも繋がる油の取り方がわかるというもの

公式LINEにせっかくご登録頂いていますのでどうぞ料理や身体のことで気になることはご利用ください

次回の２回目は太る砂糖と太らない砂糖について。

なぜ甘いものが欲しくなるのか？

砂糖ほ選び方は？

カロリーは？

朝食にもむく、甘いけどOKなお菓子もご紹介します！

※食べて痩せる！３回講座は

アーカイブでも受講していただけます

講座のご質問は下記より受け付けています。

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野菜も「新鮮、朝採り」は魅力的ですが、農薬を使っています。

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ダイエットでおかゆにしたのに2キロ太った…

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ダイエットでおかゆにしたのに2キロ太った！

食カウンセリングの相談が増えてきています

今朝、LINEに入ってきたのは、

「おかゆに切り替えたのに

　あっという間に2キロ増えてしまい、原因がわかりません」

もう少し詳しく聞いてみると

健康のためにと思っていることが

それ間違えてるよ！

ということもしているではありませんか

そもそもこの方は

胃腸が弱いからとおかゆに変え、

胃は楽になったものの

68キロがあっという間に70キロに！

こういう食べ方だと、

お腹がぽっこりしてきます。

正しい食べ方を知ると

食材の選び方、食べ方、

そして最終的には

【好きなものを、好きなときに、好きなだけ食べれる身体になる】

これが食カウンセリングの最終目標です！

 食べ方で体を整えましょう

食カウンセリングで行う【ダイエットサポート】はその人の食べているものを詳しくヒアリングしてから始めます。

また身体を動かし、

より短期間でダイエットを行う場合は

身体を動かす必要がありますのでご相談下さい。

ダイエットに取り組んでいる方、

太った原因かわからない場合、巷のダイエット方法ではリバウンドするので

気をつけてくださいね

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私は軽度の卵アレルギー とアトピー性皮膚炎を持っています。

スーパーの安価な卵を食べると症状がでます。

それは卵を生産するためだけの鶏の卵だからです。

遺伝子組み換えのエサを食べ、土を一生踏むことなく、風邪を引いてもないのに抗生物質を打たれた安価な鶏の卵を食べると、最も簡単に私の身体は反応し、アトピーがでて、ガスや便が臭くなります。

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まだ子供のお弁当作ってる？

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お弁当作りしている方はいらっしゃいますか？

お弁当作りをしている方、

いらっしゃいますか？

ご自身のだったり、

ご主人のを作っている方、

そして…

お子さんのお弁当を作っている方も

いらっしゃると思います

↑　

この春、社会人になった長女は

こんなふうに作り置きおかずを作るように

なりました

実は私のお弁当作りは、娘たちが中学生まで

というか…

高校入学が決まったときに

ふと思ったんです

これから私がお弁当作るの？

（中学までは給食だったので、それほど作ってなかったけど）

自ら高校を選んだり、

将来を考えることができるのに

なぜ私がお弁当を作るのが当たり前のような

雰囲気があり、その必要があるの

って、「普通」に思ったんです

そこで、言ってみたんです…

高校生になったら、

お弁当は自分で作るんだよ！？

すると、娘は

「……。」

そして、入学式の少し前になって

交渉してきました。

娘「週6回の内、半分お願いできない？」

私　「……。」

娘　「じゃあ、２日だけお願いします」

ということで、

週に２日間だけ協力することに

さて、彼女のお弁当生活が始まり、

最初はお弁当を作っていましたが

朝バタバタと時間がない時は

ラップをピーッと伸ばして、

ご飯をポンとおいて

クチャっと丸めて（塩もふらずに）

持って行きました。

しばらくした時に、

おにぎりって塩がないと美味しくないのね

握り過ぎると硬くて美味しくないのね

 （↑ そもそもおにぎりじゃないし…）

と言ったので、

塩がないと美味しくないこと

ラップで「丸めたおにぎり風」は

おにぎりとは別物であることを

身を持って知ったんです

実はその時も私はチラッと見て、

【塩をしていない】のを知っていたんです

でも、「塩してないよ！」と口にしたら

おそらく彼女は

「じゃあ、ママ作ってよ」

と言い返してきたと思います

さて、それから3年後…

今度は次女が高校生になった時も

同じように言いました

すると、文句も言わずに

「はい」というではありませんか！

そして、お弁当初日。

なんと、なんと持って行ったのは！

トッポキ

前日に作って、

お弁当初日にトッポキをスープジャーに

詰めて持って行った次女でした

 むむっ、私にはない発想！

しかも初めてのお弁当！

（クラスの子の目とか、気にならないのかな？）

ということで、

私の母としてのお弁当生活は自ら放棄、

いえ、作戦勝ち！

いえ、これが私の子育ての方針でした。

今、お弁当作りで頑張っているお母さん！

作るのが楽しかったり

コミュニケーションだったり

苦でないのでしたらいいのですが

私のような考え方があるんだー

と思えたのならば

「ねぇねぇ、学校に慣れてきたころだから

そろそろ自分のことだから自分で作ってね」

と、言ってみてはいかがでしょうか？

 新しい子供とのコミュニケーションが

生まれるかもしれませんよ

LINE登録して頂くと（下の方）

インスタライブや身体相談などして頂けます。

※今日は砂肝とニンニクの茎の

めっちゃ美味しい炒め物を

インスタライブしましたー

参考になると嬉しいです

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油やカロリーを低くするダイエットってどう思う？

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ただいま、明日開催の『食べて痩せる！』講座資料を最終チェック中です

第1回目のテーマは「太る油と痩せる油」

人にとって、油がないと生命維持に関わるのでとっても大切なんだけど、

ここの正しい知識がないと「ダイエット」も「健康」も維持できない、とーっても大事な部分

だから油のことをちゃんと理解して、取り入れることが大切

そんな講座は、明日開催！

すでにアーカイブで受けます。と言ってくださっている方もいらっしゃるんですよ。

さて、これは資料の一部ですが、皆さん、どの油を使っていますか？

ココナッツオイル？

大豆油？

キャノーラ？

エゴマ？

米油？

ごま油？

この他にも、グレープシードオイルなどもありますね。

実は、この中に太る油と痩せる油があるんです

明日はそんな理由も明らかにする講座

そして、なぜ同じ食事を摂っていても痩せる人と、太る人がいるのかもわかるようになります！

そして来月は

第２回目「太る砂糖と痩せる砂糖」

甘いものが欲しくなる人、ならない人

どうして、そうなるか？

それがわかるようになりますよ

ダイエットに、油は敵！

と思っているそこのあなた！

ちゃんと油は味方にすることで、楽にダイエットができるようになりますよ〜

興味ある人は講座でお待ちしています

お申し込みは今夜21時まで

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　〜主宰の石黒弥生です〜

ダイエットで身体の痛みをとる！

身体が痛い！

お腹が痛い！

すぐに疲れる！

寝起きが悪い！

身体が重い！

便秘である！

そして、痩せたい！と思っている人！

そんな方に受けて欲しいダイエット講座です。

これらに必要なのは

食べること！

これがとっても大切

いや、食べています。

という方は、何を食べていますか？

食べたい！

甘いものが欲しい！

それも身体のサインなんです。

不足している栄養素からくるものか？

健康から欲しているものなのか？

今回は3回に分けて、食べても痩せる内容をお伝えします。

食べ方

食材の選び方

食べる順番

独自の調理方法まで紹介する内容でお届けします！

リバウンドをした経験がある

身体が重い

痛みがある

ダイエットをしたことあるけど続かない

ダイエット中は食べてはいけないと思ってる

甘いものを食べたくなる

お菓子はNGだけど、お煎餅はOKと思っている

油は取らない方がいいと思っている

カロリーを減らせばいいと思っている

食べて痩せる！を理解すると

脂肪にならない油があることを知れる

お腹が減らない食事方法がわかる

おやつを欲する回数が減る

朝、すっきり起きれる

食べる順番がわかる

たくさん食べても安心なものがわかる

家族と同じものを食べて幸せになる

炒め物のカロリーが半分以下で作れるようになる

調理方法がかわる

第１回　食べて太る油と痩せる油

5月20日（金）

油についての講座とデモンストレーション

まるで炒め物！油料理でカロリー1/2にする攻略法など

（調理デモンストレーション付き）

第2回　太る砂糖と痩せる砂糖

6月17日（金）

食べて満足！甘味のこと

食べて痩せる食材をとりいれよう♪

（具体的な取り入れ方とマイナスするもの）

朝から安心して食べてもいい

クッキーやパウンドケーキを紹介

第３回　食べて痩せる秘訣！

第3回

7月15日（金）

食べて痩せる秘訣はここにあり！

「身体にいい！」と巷で取り上げられたものをとっても長続きしません。

何を知り、習慣化するかのポイントをお伝えします。

また、家事の負担を減らすには簡単な1品料理が作れると助かります。

そこで30分で痩せる10品！

デモンストレーション付きでご紹介します。

詳細はこちら↓

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