長引く不調は食を見直すことが一番の近道！

食で不調を整える食カウンセリング
個人に寄り添ったプライベートオンライン料理教室主宰の石黒弥生でした。

『味噌とカンパーニュ、マニアが集う会！？』　食で不調を改善する！食カウンセリング　プライベートオンライン料理教室料理とパンの教室　Papan cafe　〜主宰の石黒弥生です〜楽しかった…

プライベートオンライン料理教室　
【氏名】石黒弥生

【連絡先】090-7726-3492

【営業時間】9〜17時

レシピ公開！豚肉のチーズ焼き　味噌風味

　食で不調を改善する！食カウンセリング
　プライベートオンライン料理教室
料理とパンの教室　Papan cafe

　〜主宰の石黒弥生です〜

昨日のブログで紹介した〈豚肉のチーズ焼き　味噌風味〉のレシピを紹介します！

そのブログはこちら↓

ameblo.jp

実はこの料理は【石黒家の気まぐれごはん】でも紹介しているもの

簡単！美味しい！早い！

誰にでも喜ばれること間違いなしのレシピを紹介します

＜豚肉のチーズ焼き　味噌風味　１個分＞

豚肉ロース　　　　1枚

味噌　　　　　　　適量

スライスチーズ　　1/2枚

①豚ロース薄切りは縦におく

②味噌を豚肉の半分に薄くぬり、味噌の上にチーズをのせ、チーズにかぶせるようにする

③両面焼く

ねっ！

簡単でしょー？

ちなみに【石黑家の気まぐれごはん】コースで紹介しているのはこんな感じの簡単なものばかり

ライブで一度見ればわかるものばかり

この料理も

「ここをこうして！」

「買うチーズはこういうタイプのものにしてね

出ないと〇〇になっちゃうからねー」

という具合に話ながらライブしています

家庭料理って、簡単が一番！

それでいいし、それがいい。

だってハレの日とケの日は別だから

ライブでは料理によっては私が特に気をつけている油の量、使い方、過酸化脂質にならない使い方なども伝えます。

だって、家族の健康は家庭料理からだからね！

そんなことを気にかけています

とりあえず、豚肉とチーズの２つを買って、作ってみて！

是非、作ってみてねー！

美味しいよーーーー

NEW！講座
【石黒家の気まぐれごはん】

✅油の使い方などを知りたい人
✅料理がマンネリで困っている人
✅毎日の料理作りのヒントを簡単に手に入れたい人！
✅レシピを見るのは面倒くさい人
✅簡単な料理だけ知りたい人
✅ヘルシーな料理を知りたい人

こんな希望を形にしたのが1品５〜10分で作れる料理をライブ紹介した【石黒家の気まぐれごはん】です。

タイミングが合わなくても何度でも見られるLIVE動画！

①LIVE　②写真　③ポイント
が一目でわかるようにしてあります。

入退会はいつでも自由！
月に1〜2回の質問会も開催しています。
受講料は¥1,500〜

詳細は🔻

■facebookやinstagramも更新中

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味噌とカンパーニュ、マニアが集う会！？

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　〜主宰の石黒弥生です〜

楽しかったー

「いちご酵母で作るハードパンが色がつかなくて…」

『うーんと、それはオーブンのサイズと焼くパンの量の問題じゃなくて？』

「それとも天然酵母の継ぎ方を見直した方がいいかもしれないですよ〜！？」

『オーブンは何リットル？』

なんて会話が飛び交った会でした

この会話を見ても「なんじゃそりゃ？」という方も多いかもしれません

実は私の味噌作りを受講した方とゆみたちさと先生のカンパーニュを受講した方の交流会を開催したんです

酵母の話や味噌の話題で楽しめる人々が集まった『味噌とカンパーニュを味わう会』

遠くは広島から飛行機で来てくださった方もいらしたり、みんな初対面な方が多いのにそんな感じがしなかったのは…

作ることが好き、食べることが好きな人が多かったから！

そして会話がマニアック！

面白すぎました

テーブルにはゆみた先生のカンパーニュがなんと５種類！

全粒粉、ホシノ天然酵母、胡麻、いちじく、カカオニブとクランベリーのショコラ

しかも朝４時に起きて焼きたてを持ってきてくださいました

オーガニックのいちじく入り

胡麻

他に、サーモンと甘エビ、イクラのなめろうを持って来てくださった方。

味噌を使ったビーガンガトーショコラとバスク風チーズケーキを持ってきてくださった方

ちゃんと味わいに味噌の風味が生かされていて美味しかったです

どれもこれも美味しかったー

私は味噌を使った料理を紹介

・みなかみ牛の味噌ステーキ

・神のエビを使ったサテ風

・豚のみそチーズ

・ナスのディップ

・スィートポテト　ラム酒風味

どれもこれもゆみた先生のカンパーニュに合うように考えたもの

他にはインスタライブで紹介した【オリーブのハーブマリネ】などを持参しました。

↓一見ブドウに見えるけど、オリーブのハーブマリネの作り方を紹介しています

そして、そこで嬉しかったのが【豚肉の味噌チーズ】の作り方を聞かれたこと

ついでに「美味しい」って言ってもらって、もう天にも昇る気分

実はこれ【石黑家の気まぐれごはん】のLIVEで「最近のマイヒットです！」と紹介した料理なんです。

作り方を聞かれ、美味しいと感じたんだと思ったらなんだか嬉しくなりました

ちなみに…

石黒家の気まぐれごはんコースはこんな感じにライブで見られるコースです

↓

ご参加いただいた皆様、本当に楽しい時間を共有できたことありがとうございました

帰りにゆみた先生と泡を前にまた開催したいね！と反省会をした私たちでした

ゆみた先生のお気に入りのビール🍺

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鉄分摂るならレバー？　

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　〜主宰の石黒弥生です〜

おはようござます！

今朝は朝６時、第1回目のズームでの質問会をしました

先月半ばからはじまった【石黒家の気まぐれごはん】LIVE配信

1回の料理が５分前後と短いし、油も少ない家庭料理

移動や隙間時間に見られるのがいい！との声を頂きました

🌱

でもリアルに質問や聞きたいことがあるかな？と思って…

私ならどうかな？と考えて…

うん、聞きたいと思う！ということで質問会を開催しましたー

🌱

開催時間のアンケートをとったところ…まさかの

朝の6:00ー6:30

寝坊しないように目覚ましかけておきました⏰

さて、質問会での話

「レバー料理を教えて欲しいんです！」

「なんで？」

「鉄分補給になるからです」

というので、あたらめて調べ直したのでシェアします

鉄分は確かに成分上では100g中の値なので多い！

レバーは確かに多いけど、100gの値だから、焼き鳥なら３〜4本は取った時の量になる

🌱

ちなみに鉄の1日の所要量は18mgね！

そして、吸収されやすいヘム鉄と非ヘム鉄がある

吸収のことも考えると日頃の食材選び、特に魚の選び方も変わる

そしてもう一つ、問題が！

レバー苦手な人が多いこと

🌱

それから野菜にも鉄分は含まれているよー、の話。

小松菜とほうれん草を比べてみたのがこちら🔻

小松菜とほうれん草は比べると、小松菜に軍配が上がる

でもほうれん草は柔らかさがあって魅力

↑

これも旬が関係するからまだ買わなくてもいいかな〜。

そんな話も質問会ではしちゃった

結論は…

鉄分を含む食材はいろいろあるよーという話だけど、もっと話たいことがあるので今度ライブで話します。

私のおすすめ料理は

小松菜と砂肝の炒め物！

近々、作ってみない？

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北海道は最高気温14℃ ？

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　〜主宰の石黒弥生です〜

アップルビネガーを仕込もう！　本来、米酢なら「米」だけ、りんご酢なら「りんご」だけで作られます。　しかし、シンプルな原材料のものって案外少ないのが現状…
　今回はりんご100％で作る方法と気を付ける点、農薬の話もしながらできあがるまで2ヶ月間のサポート付きでの講座です。
　⚫︎9/28（水）は締め切りました　追加開催！　9／22（木）20:30〜21:00　⚫︎ズーム開催　⚫︎受講料　3,980円（気まぐれごはん受講者様は2,480円）
●最新の講座・イベントはこちら

次女が北海道へ酪農のインターンから帰宅しました。

なんと行った日の最高気温は14℃だったそうです

将来に向けて、何か感じてきたはず…卒業後の進路探しの旅はまだまだはじまったばかりみたいです

さて、先週は「あぶらの講座」の1回目、撮影の打ち合わせ、原稿作りがありとバタバタしていました。

そしてこの連休は学びのためのセミナーや「箸や木地師の文化継承」を知るシンポジウムに出席、そして着物のプライベートレッスン（羊子先生）をzoomで受講

２日間思う存分、自分の知識や興味に時間を費やせました！

着物を着るのはまだまだ初心者です

ですが、お姑さんに頂いた着物がようやく生かされはじめました！

今日は敬老の日

父のところに後ほど行ってきます

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次女の進路！？

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アップルビネガーを仕込もう！家にある酢の原料をチェックしてみて下さい。米酢なら「米」だけ。りんご酢なら「りんご」だけなんです。　今回はりんご100％で作る方法と気を付ける点、農薬の話もしながらできあがるまで2ヶ月間のサポート付きでの講座です。
　⚫︎9/28（水）締め切りました　追加開催！　9／22（木）20:30〜21:00　⚫︎ズーム開催　⚫︎受講料　3,980円（気まぐれごはん受講者様は2,480円）
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関東も気温は高いものの、過ごしやすくなってきましたが皆さんの住んでいるところはいかがですか？

よかったら教えて下さーい

さて我が家の次女のこと…

大学3年の次女さん

将来は北海道に移住したいみたい

そして今、将来の下見として北海道へ行っています

実はすでに移住の下見に栗山町というところに

行き、かなり気にいったらしいのですが

『職』の問題が

移住しても仕事がないと生活できないですからね

そして今、弟子屈町（でしかが）にインターンに行ってます❤️

摩周湖の近くだそうです。

将来に向けた動きに

ただただ母は見守っています

どんな人生を歩むのか、楽しみだな

さて【石黒家の気まぐれごはん】動画配信更新中です！

現在ぼつぼつと増え続けています

いずれも調理時間は５ー10分と

かなり手軽なものばかり！

（加熱時間があっても手はかからない）

今回は私が大好きな

塊肉と野菜のダイナミックな一品も紹介しています♪

どんなところを気をつければいいのかが大事！

しっかりお伝えしてます❤️

次は何かな〜

※インスタグラムを利用していない方

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自家製アップルビネガー完成！

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アップルビネガー（リンゴ酢）ってご存知ですか？

そもそも「りんご酢」ができるまでの工程は

りんご＋水

　↓

発酵してくる

　↓

アップルサイダーのようなもの

　↓

アルコール発酵して

《シードル》

　↓

アルコール発酵が終わると

　↓

酢

ができるというワケ

通常は今頃からりんごの収穫がはじまり、秋から冬にかけて仕込むことが多いと思うんだけど

今年初のりんごを購入したら、つい作りたくなってしまったワケ

すると３日目でシュワシュワしてきて

あっという間に上記の発酵の工程がすみ、なんと11日で出来上がってしまったのです

ここまではなんとなく作れると思うんだけど、この後に残ったりんごをどうするのか？

実は私は庭のナイアガラという品種の葡萄で今までもワインビネガーを作っていました。

だからその経験を活かして考え、残ったりんごをどうするべきかがわかるんです

そして今日、残りのりんごを使ってアップルビネガーを仕込みました

そのライブを見た方から一緒に作ってみたい！という声をいただいたので「アップルビネガー作り」開催します

詳細は少しだけお待ちください。

石黒家の気まぐれごはん

Aコースは3名⇨2名の募集となりました

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今夜9時！インスタライブします

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今夜9時からインスタライブします✨

見に来てね

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それと最近新しいのが始まっています

毎日ほご飯作りって適当にできるけど

やはりきっかけが必要だったりしませんか？

ででないと『また今度でいっかー』ということになりがち

これは料理とより密接になりながらも

・自分のペースで、

・質問もできて、

・参考になることが視覚化でわかるコミュニティみたいなもの

適度な刺激やヒントを得られ感じがしない？

こんなことについてもお話しします！

質問やみなさんの近況もインスタライブでコメント入れてくれると嬉しいです

では、後ほど！

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誰もが知るあそこから出演依頼がきました♡

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先週、誰もが知るテレビ局からのオファーがあり

打ち合わせを終え、出演が決定！

今年2回目のテレビ出演となりました

（アボカドは関係ないけどね）

これから試作に入りまーす

そのことや今の状況について今夜9時からインスタLIVEをしますので

お時間を作って見に来て下さい

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高ければ作ればいいよね！農薬除去の方法も話したよ

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こんにちは！

夏休みはいかがお過ごしですか？

我が家は久しぶりに家族揃って福島へ旅行に行ってきました。

そこでご当地名物の「ソースカツ丼」を注文したら…

その巨大なサイズに涙目になった娘！

それに反し私は笑顔（笑）

そんな旅行の一コマでしたが旅行には暴飲暴食がつきもの

そしてケアも必要だから私はできるだけレモンやビネガーを持っていくようにしています。

そして今回は旅先で見つけたのがりんご100％のりんご酢！

でも価格は高め💦

それは原材料を考えれば仕方ないんだけど、改めて考えるきっかけとなったのは事実。

そして昨夜とうとう自分で仕込みました！

作り方はinsta LIVEで紹介したので、作り方や材料の考え方、注意点はみてね！

農薬が気になる私は下処理の方法も話しています。

『現在募集中の講座』こんにちは！オンライン料理教室／体質改善　食カウンセラーの石黒弥生ですオンラインレッスンなのに「まるで隣にいるようです！」と言われるのは、手元もお鍋の中も見…

そしてもう一つお知らせが！

夏も終盤になってきて、なぜかお腹もふっくらしてきていませんか？

気になる方は◯◯が足りていないかも！

そんな話をしながら大人向けそうめん料理のレッスンを開催します

今回ご紹介する料理はこの夏3本の指に入るお気に入りの料理です。

食べながらこの夏に足りなくなっている栄養の話もしながらのレッスン！

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