食で不調を改善する!食カウンセリング
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    料理とパンの教室 Papan cafe

 〜主宰の石黒弥生です〜

 

 

【食で体質改善!】

 

9月の無料相談を利用してくださったのはお受けしているマックスの3名

 

 

Tさん 

一人暮らしで10キロ太ってしまい、食事はなにから気をつけて行けばいいのか?

 

⇨聞いたところ、油の使い過ぎ

 他にも気を付けるところはたくさんあるけど、まずは油を控える調理方法の提案をしました

 そしてその後、おすすめの油を購入したり、何冊か本も読んで勉強してくださっていました!

 自分で増やせる知識は増やして、身体を見直すことの大切さも感じていただけました照れ

 

 

Kさん

不調が続き過ぎて困っている

 

⇨聞いた限りでは腎機能低下、副腎疲労もありそう。

 精神的にも辛そうでした

 腸脳相関の点からも食事の見直し、サプリメントの利用も併せてとるのがおすすめ照れ

 

 

 

Mさん

長年成功しないダイエット相談

 

⇨相談後、食事指導を希望され、1週間の食事記録を見させていただきました。

 意識しないでいつもの食事を教えて下さいといいましたが、意識してしまったとのこと

 

 送られてきた写真はなかなかいい食事!

 

 すると指導開始前なのに…

 

 

①体温が35度台から36度台に上がった!

 

 

②お通じが1日に2回になることが増えた

 

 

③体重が2キロ減った!

 

 

④5日目で間食を欲っしなかった

 

⑤身体が軽くなった感じ!

 

 

 

初回、Mさんの食カウンセリング内容 

 ①通常2キロ減るのは水分と考えられるのですが(⇦ぬか喜びバージョンの方が多いけど今回は違う!)

  Mさんの場合は食事記録から水分とは考えにくく、また体温が上がったということで体の燃焼が始まったと考えられますおーっ!

 

 ②食事内容からタンパク質の種類と量を提案

  そしてMさんの場合、今の少ない摂取カロリーをお伝えしました。

 

↓ 指導前の食事記録より

 

 ③水分の取り方の方法指導

 

 

 ④食前にとるもの、胃腸の働き、水分の質について

 

 

 ⑤サプリメントを飲むタイミングがよくなかったので

  効果的に飲むタイミングと理由

 

 

 ⑥糖質には種類があり、誤解している部分を修正

 

 ⑦今の食事よりも、身体を整えることを優先させるためにもっと食べることを提案

 (この1週間、写真を送るために以前より多く食べていたはずなのに2キロもの体重減少を記録

  しかし今はまだ身体作りの方が優先です。

  そして多くの方は食事を整えて行くことで自然に、無理なく、体重が減っていきます。

 

頭でわかっていても、食べるのを迷う時の判断基準を提案

 

 

 

身体のあんな事、こんな事、薬に頼りたくない方、食で改善したい方はどうぞご利用下さいませビックリマーク

 

今月の無料相談はあと2名お受けできますびっくりマーク

 

 

 

 

 

 

今回のMさんのように少しの意識がこんなにもの変化を生じさせる…

 

 

驚きませんか?

 

 

実は本格的なカウンセリングはまだだったのに、です。

 

 

 

 

今までも食カウンセリングをしていると、

 

・長年の腹痛から解放された

・下痢が3日ほどで収まってきた

・肌荒れ、腹痛が劇的に減った!

・むくみが取れた!

・間食が減り、味覚が敏感になった!

・味覚が敏感になったから市販のお菓子が美味しく感じなくなって、食べることが減った

・体重が減った

・体が楽になった

・よく寝られるようになった!

・よくできていた口内炎が減った!

・スッキリ起きられるようになった!

食カウンセリングを受けた方々の変化はまだまだあります。

 

 

↓ 今までの食べていたお菓子が甘すぎることに驚いた。

  味覚の変化

  家族でスムージーも取るようになり、週末ごろごろしていたご主人が活発に変化!

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↓ むくみ・腹痛・精神的・下痢など様々な悩みを抱えていた

 

 

 

自分では気がつかない変化!

 

全てはご自身の身体の炎症の原因がどこにあるか?

食の面から探し、元気になる方法を探していくのも食カウンセリングです照れ

 

 

 

 

 

お知らせです飛び出すハート

 

 

腸の動きを活発にする【グルーンスムージー】

5DAYチャレンジ開催します✨

 

 

 

 

 

 

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豚肉の味噌チーズ焼き、作ってみた?




早速、こんなふうに作ってくれて人がいて、


『材料一つひとつがいい仕事をして、ご飯が何倍でもいけちゃう』だって!



めっちゃ、嬉しいなぁ爆笑

 




簡単だし、冷めてもお弁当に入れても美味しいから是非やってみて音譜



お弁当のときは地味になるからドライパセリをパラリと振ってね爆笑



レシピはこちら↓





🌱


このメニュー、実は【石黑家の気まぐれごはん】コースでも紹介したもの



コースはライブだから、ぱっとみてコツがわかるし、真似しやすいウインク



受けていただいている方からは



『隙間時間にサクッと見られるのがいい』って爆笑



さらに質問会もあるから、聞きたいことはここでも聞けるしねウインク



コースはどんな感じかというと


✅サクッと作れて

✅旬の野菜が多めで

✅豆腐や厚揚げ率もやや多め

✅炎症をおこなさい食材がメインウインク

✅和食で

✅太らない和食

✅当然コンソメや化学調味料を使わない

✅↑ だから舌が敏感に変化していき薄味になる

✅野菜の甘さを感じ、味わえるように変化していく



今月はなんと




10メニュー



その一つに【豚の味噌チーズ焼き】も紹介してる



食べ飽きない家庭料理



『また、これ〜?』と家族から言われる人はヒントが足りないだけ悲しい



だって、一年中気候が同じ区には同じものしか摂れないけど日本は季節ごとに色々あるから『飽き』ってそうそうないはず!



それでもレパートリーに困っている人は、一度参加してみて!



絶対ヒントになるはず爆笑



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✅油の使い方などを知りたい人
✅料理がマンネリで困っている人
✅毎日の料理作りのヒントを簡単に手に入れたい人!
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こんな希望を形にしたのが1品5〜10分で作れる料理をライブ紹介した【石黒家の気まぐれごはん】です。



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①LIVE ②写真 ③ポイント
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先日、無事にテレビ撮影が終了しましたチュー

 

 

出来上がり用のカット録り

 

 

実はご存じのように、喋るのがヘタ…

 

何箇所か噛んでしまい

本当はやり直したかったけど…

 

 

これが私だから仕方がないチーン

 


そして撮り直すと迷惑がかかるかな?と思ったりしながら終了←納得しているから大丈夫おーっ!

 

 

 

 しゃべりは苦手だけど、テーマに関する料理紹介はバッチリ飛び出すハート

 

 

 

まだ規約があってどの番組とかは話せないんだけど、撮影の雰囲気だけ紹介しまーす

 

 

 

映像チェックの様子

 

 

 

今回はカメラマンさんが女性ドキドキ

 

アメリカのマーサ スチュアート(←アメリカで超有名な料理家さん!)の撮影もした方でテキパキとかっこいい方でした。

 

 

ディレクターさん、アシスタントさんも女性という中での撮影はまるーい雰囲気の中で進行し、無事に終了キラキラ

 

 

放映は10/11(火)

詳細は10/4以降にお伝えしまーすウインク

 

カメ

 

 

さて話かわって…

 

秋になると「夏の疲れがでてくる」と聞いたことがありませんか?

 

 

 

確かに不調を口にする方が増える季節あせる

 

 

「毎年この時期に不調になんだよね〜」なんていう方もいて、それは夏の疲れという方も多いけど、実は夏の栄養不足のつけだと思うんです

 

 

・今年の夏は暑く、ビールやアイスコーヒーをよく飲んでいた

 

・食欲が落ちて、あっさりしたものばかり食べていた

 

・アイスクリームや冷たいものを多く取って内臓を疲れさせてしまった

 

 ⇨タンパク質不足、他のミネラルなどの吸収が減ったことで今頃になり、不足になり不調がでてきている

 

 

 

さて、この夏はどんなものを食べていたか思い出しましたか?

 

 

思い当たる人は納豆・豆腐・味噌汁・鶏肉・小魚・玄米などを食べるようにしてみて!

 

 

 

 

栄養不足が改善されれば、元気を取り戻すはずウインク

 

 

カメ

 

 

今月の食カウンセリング3名(無料)は満席になりました

 

ご希望の方は来月になります

 

事前予約を希望の方は公式ラインから『10月食カウンセリング予約』と入れてください

 

体調が気になる方、是非ご利用くださいニコニコ

 

 

馬カメ馬カメ馬

 

 

PAPAN CAFE 1周年記念!

みんなで一緒に作ろう!ピタサンド

 

無料レッスンのお知らせですキラキラ

 

 

パンと料理が習えるパパンカフェ♪

一緒に楽しみながら、美味しいパンと料理を学べ、LINEグループでは会員様が交流できるパパンカフェです。

 

10月15日(土)AM9−10 

インスタライブで一緒に作りませんか?

一緒に作りたい方は事前にレシピをお配りしています。

是非受け取って、当日一緒に作りましょう!

 

15日(土)のブランチはこれで決まりです飛び出すハート

 

受け取り方法は下のパパンカフェの公式ラインに「ピタパン」とメッセージを下さいませニコニコ

 

 

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昨日のブログで紹介した〈豚肉のチーズ焼き 味噌風味〉のレシピを紹介します!



そのブログはこちら↓

 

実はこの料理は【石黒家の気まぐれごはん】でも紹介しているものウインク



簡単!美味しい!早い!



誰にでも喜ばれること間違いなしのレシピを紹介します爆笑

 


<豚肉のチーズ焼き 味噌風味 1個分>


豚肉ロース    1枚

味噌       適量

スライスチーズ  1/2枚

 

①豚ロース薄切りは縦におく

 

②味噌を豚肉の半分に薄くぬり、味噌の上にチーズをのせ、チーズにかぶせるようにする

 

③両面焼く

 


ねっ!


簡単でしょー?


ちなみに【石黑家の気まぐれごはん】コースで紹介しているのはこんな感じの簡単なものばかり爆笑



ライブで一度見ればわかるものばかり飛び出すハート

 

 この料理も


「ここをこうして!」

「買うチーズはこういうタイプのものにしてねチュー

出ないと〇〇になっちゃうからねー」



という具合に話ながらライブしていますビックリマーク

 

 

家庭料理って、簡単が一番!



それでいいし、それがいい。

だってハレの日とケの日は別だからニコニコ

 


ライブでは料理によっては私が特に気をつけている油の量、使い方、過酸化脂質にならない使い方なども伝えます。



だって、家族の健康は家庭料理からだからね!


そんなことを気にかけています照れ

 

 

 

とりあえず、豚肉とチーズの2つを買って、作ってみて!

 

 

是非、作ってみてねー!

 
美味しいよーーーービックリマーク
 

 

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楽しかったー爆  笑

 

 

 

「いちご酵母で作るハードパンが色がつかなくて…」

 

『うーんと、それはオーブンのサイズと焼くパンの量の問題じゃなくて?』



「それとも天然酵母の継ぎ方を見直した方がいいかもしれないですよ〜!?」


『オーブンは何リットル?』

 

なんて会話が飛び交った会でした照れ

 



 

 

この会話を見ても「なんじゃそりゃ?」という方も多いかもしれませんガーン

 

 

 

実は私の味噌作りを受講した方とゆみたちさと先生のカンパーニュを受講した方の交流会を開催したんです

 

 

酵母の話や味噌の話題で楽しめる人々が集まった『味噌とカンパーニュを味わう会』

 


遠くは広島から飛行機で来てくださった方もいらしたり、みんな初対面な方が多いのにそんな感じがしなかったのは…


作ることが好き、食べることが好きな人が多かったから!


そして会話がマニアック!

面白すぎました爆  笑




 

テーブルにはゆみた先生のカンパーニュがなんと5種類!

 

全粒粉、ホシノ天然酵母、胡麻、いちじく、カカオニブとクランベリーのショコラ飛び出すハート

 

しかも朝4時に起きて焼きたてを持ってきてくださいましたラブ


オーガニックのいちじく入り


胡麻


他に、サーモンと甘エビ、イクラのなめろうを持って来てくださった方。


味噌を使ったビーガンガトーショコラとバスク風チーズケーキを持ってきてくださった方


ちゃんと味わいに味噌の風味が生かされていて美味しかったですウインク


どれもこれも美味しかったーデレデレ




 

 

私は味噌を使った料理を紹介

 

・みなかみ牛の味噌ステーキ

・神のエビを使ったサテ風

・豚のみそチーズ

・ナスのディップ

・スィートポテト ラム酒風味

 

どれもこれもゆみた先生のカンパーニュに合うように考えたもの音譜

 

 

他にはインスタライブで紹介した【オリーブのハーブマリネ】などを持参しました。


↓一見ブドウに見えるけど、オリーブのハーブマリネの作り方を紹介していますもぐもぐ



そして、そこで嬉しかったのが【豚肉の味噌チーズ】の作り方を聞かれたことビックリマーク

 

ついでに「美味しい」って言ってもらって、もう天にも昇る気分音譜

 

 

 


実はこれ【石黑家の気まぐれごはん】のLIVEで「最近のマイヒットです!」と紹介した料理なんです。

 


作り方を聞かれ、美味しいと感じたんだと思ったらなんだか嬉しくなりました照れ

 



ちなみに…

石黒家の気まぐれごはんコースはこんな感じにライブで見られるコースですラブラブ

 ↓ 


 ご参加いただいた皆様、本当に楽しい時間を共有できたことありがとうございましたニコニコ



帰りにゆみた先生と泡を前にまた開催したいね!と反省会をした私たちでした爆笑

 

 


ゆみた先生のお気に入りのビール🍺


 

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おはようござます!

 

 

今朝は朝6時、第1回目のズームでの質問会をしました照れ

 

 

先月半ばからはじまった【石黒家の気まぐれごはん】LIVE配信

 

 

1回の料理が5分前後と短いし、油も少ない家庭料理

 

 

移動や隙間時間に見られるのがいい!との声を頂きましたチュー

 

 

🌱

 

 

でもリアルに質問や聞きたいことがあるかな?と思って…

 

私ならどうかな?と考えて…

 

うん、聞きたいと思う!ということで質問会を開催しましたーウインク

 

 

🌱

 

 

開催時間のアンケートをとったところ…まさかの

 

 

朝の6:00ー6:30びっくり

 

 

寝坊しないように目覚ましかけておきました⏰

 

 

 

さて、質問会での話

 

 

「レバー料理を教えて欲しいんです!」

 

「なんで?」

 

「鉄分補給になるからです」

 

 

というので、あたらめて調べ直したのでシェアします照れ

 

 

 

鉄分は確かに成分上では100g中の値なので多い!

 

レバーは確かに多いけど、100gの値だから、焼き鳥なら3〜4本は取った時の量になる

 

 

🌱

 

ちなみに鉄の1日の所要量は18mgね!

 

 

そして、吸収されやすいヘム鉄と非ヘム鉄がある

 

 

吸収のことも考えると日頃の食材選び、特に魚の選び方も変わるチュー

 

 

そしてもう一つ、問題が!

 

レバー苦手な人が多いことガーン

 

 

🌱

 

 

それから野菜にも鉄分は含まれているよー、の話。

 

 

小松菜とほうれん草を比べてみたのがこちら🔻

 

 


 

小松菜とほうれん草は比べると、小松菜に軍配が上がる飛び出すハート

 

 

でもほうれん草は柔らかさがあって魅力ドキドキ

これも旬が関係するからまだ買わなくてもいいかな〜。

そんな話も質問会ではしちゃった照れ

 

 

 

結論は…

 

鉄分を含む食材はいろいろあるよーという話だけど、もっと話たいことがあるので今度ライブで話します。

 

 

私のおすすめ料理は

 

 

小松菜と砂肝の炒め物!

 

 

近々、作ってみない?

 

 

 

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アップルビネガーを仕込もう! 本来、米酢なら「米」だけ、りんご酢なら「りんご」だけで作られます。 しかし、シンプルな原材料のものって案外少ないのが現状…
 今回はりんご100%で作る方法と気を付ける点、農薬の話もしながらできあがるまで2ヶ月間のサポート付きでの講座です。
 ⚫︎9/28(水)は締め切りました 追加開催! 9/22(木)20:30〜21:00 ⚫︎ズーム開催 ⚫︎受講料 3,980円(気まぐれごはん受講者様は2,480円)
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次女が北海道へ酪農のインターンから帰宅しました。

 

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なんと行った日の最高気温は14℃だったそうですびっくり

 



 

将来に向けて、何か感じてきたはず…卒業後の進路探しの旅はまだまだはじまったばかりみたいです照れ

 

 

 

 

さて、先週は「あぶらの講座」の1回目、撮影の打ち合わせ、原稿作りがありとバタバタしていました。

 



 

そしてこの連休は学びのためのセミナーや「箸や木地師の文化継承」を知るシンポジウムに出席、そして着物のプライベートレッスン(羊子先生)をzoomで受講チュー

 



2日間思う存分、自分の知識や興味に時間を費やせました!

 



 


着物を着るのはまだまだ初心者ですチュー



ですが、お姑さんに頂いた着物がようやく生かされはじめました!

 


今日は敬老の日



父のところに後ほど行ってきますキラキラ
 

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関東も気温は高いものの、過ごしやすくなってきましたが皆さんの住んでいるところはいかがですか?

 

 

よかったら教えて下さーい照れ

 

 

さて我が家の次女のこと…

 

 

大学3年の次女さん

将来は北海道に移住したいみたいラブ

 

 

 

そして今、将来の下見として北海道へ行っています照れ

 

 

 

 

実はすでに移住の下見に栗山町というところに

行き、かなり気にいったらしいのですが

 

 

『職』の問題がアセアセ

 

 

移住しても仕事がないと生活できないですからね泣き笑い

 

 

 

 

そして今、弟子屈町(でしかが)にインターンに行ってます❤️

摩周湖の近くだそうです。

 

 

将来に向けた動きに

ただただ母は見守っています

 

 

どんな人生を歩むのか、楽しみだなおねがい

 

 



 

 

 

 

さて【石黒家の気まぐれごはん】動画配信更新中です!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現在ぼつぼつと増え続けていますウインク

 

いずれも調理時間は5ー10分と

かなり手軽なものばかり!

 

(加熱時間があっても手はかからない爆  笑

 

 

今回は私が大好きな

塊肉と野菜のダイナミックな一品も紹介しています♪

 

 

どんなところを気をつければいいのかが大事!

しっかりお伝えしてます❤️

 

 

次は何かな〜おーっ!

 

 

 

※インスタグラムを利用していない方

👉一緒に見る方法、設定方法をお伝えしますウインク

 

 

 

 

 

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アップルビネガー(リンゴ酢)ってご存知ですか?

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そもそも「りんご酢」ができるまでの工程は

 

 

りんご+水

 ↓

発酵してくる

 ↓

アップルサイダーのようなもの

 ↓

アルコール発酵して

《シードル》

 ↓

アルコール発酵が終わると

 ↓

 



 

ができるというワケ口笛

 

 

通常は今頃からりんごの収穫がはじまり、秋から冬にかけて仕込むことが多いと思うんだけど

今年初のりんごを購入したら、つい作りたくなってしまったワケびっくり

 

 

すると3日目でシュワシュワしてきて

あっという間に上記の発酵の工程がすみ、なんと11日で出来上がってしまったのですびっくり

 

 

 

ここまではなんとなく作れると思うんだけど、この後に残ったりんごをどうするのか?

 



 

実は私は庭のナイアガラという品種の葡萄で今までもワインビネガーを作っていました。

 

 

だからその経験を活かして考え、残ったりんごをどうするべきかがわかるんですウインク

 

 

そして今日、残りのりんごを使ってアップルビネガーを仕込みましたウインク

 

 

そのライブを見た方から一緒に作ってみたい!という声をいただいたので「アップルビネガー作り」開催します飛び出すハート

 

 

詳細は少しだけお待ちください。

 

 

 

 

 

石黒家の気まぐれごはん

Aコースは3名⇨2名の募集となりました

 

 

※インスタグラムを利用していない方

👉一緒に見る方法、設定方法をお伝えしますウインク

 

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今夜9時からインスタライブします

見に来てねウインク

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それと最近新しいのが始まっていますウインク

 

 

毎日ほご飯作りって適当にできるけど

やはりきっかけが必要だったりしませんか?



ででないと『また今度でいっかーニヤリ』ということになりがち汗



これは料理とより密接になりながらも

・自分のペースで、

・質問もできて、

・参考になることが視覚化でわかるコミュニティみたいなもの


適度な刺激やヒントを得られ感じがしない?







 

こんなことについてもお話しします!

質問やみなさんの近況もインスタライブでコメント入れてくれると嬉しいですドキドキ

 


では、後ほど!

 

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