天授柿!
みなさんは干し柿はお好きでしょうか?天草市のアマテ農園が手掛ける高級干し柿「天授柿(てんじゅがき)」は、2026年7月に開催された「第101回ジャパン・フード・セレクション」で、熊本県内の干し柿として初となる最高位の「グランプリ」を受賞しました。天授柿は、天草市内の農家の庭先で偶然発見された突然変異の固有種(品種未登録)の渋柿を使用。その希少性と品質の高さから、審査では以下のような点が非常に高く評価されました。生柿の段階で400gほどある大ぶりの実を、薬品を使用しない自然製法で約1ヶ月以上じっくり乾燥。乾燥後も重量80g以上という、一般的な干し柿を大きく上回る存在感のあるサイズに仕上げられています。独自の乾燥技術によって旨味を凝縮させ、糖度60度以上という黒蜜のように濃厚で上品な甘みと、驚くほどなめらかな食感、爽やかな香りを実現しています。無加糖・無添加・無着色にこだわり、地元天草での生育から加工・包装までを一貫して手作業で行っている姿勢も評価のポイントとなりました。化粧箱入り 3個入りで 10,800円(税込) など、贈答用や自分への特別なご褒美として展開されています。大ぶりで濃厚なため、6〜8粒サイズに薄くカットして少しずつ味わうのがおすすめ。お茶請けにはもちろん、有塩バターやチーズと合わせることでワインやウイスキーなどのお酒のおつまみとしても最高のマリアージュを演出するようです!