鎌倉インターナショナルクッキング   -29ページ目

鎌倉インターナショナルクッキング  

NY在住人気料理家・ひでこコルトン主宰「NY*おもてなし料理教室」認定校。
鎌倉市の緑豊かな自宅の料理サロンです。アメリカ、フランス滞在時に覚えた各国の料理、
鎌倉野菜を取り入れたインターナショナルな料理を紹介しています。

この度、国内最大級の無料保険相談/見直しサービス「保険のビュッフェ」の女性向け動画サイト「8centi」に、私とお料理教室の事を掲載して頂きました。

11月のガレットクラスの様子です。

是非こちらをご覧くださいませ↓↓


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こういうのは初めてで、非常〜〜〜〜に、恥ずかしいのですが、若い女性のカメラマン&編集者さんがとても素敵に作って下さいました。

「8centi」編集部の 道山さん、妹尾さん、素敵に撮影、編集して下さりありがとうございます✨

8centi」は、女性のライフスタイルをテーマに、素敵な記事がたくさん詰まったサイトです!皆さま、是非ご覧になって下さいね。

撮影当日クラスにご参加くださった皆様もありがとうございます。お陰様で、いつもと変わりなくアットホームな雰囲気が伝わる映像になりました。

最後に、古くからのママ友でもある、「保険のビュッフェ」マネージャーの Tさん、素晴らしいご縁をありがとうございました💕
久しぶりの畑の投稿です。

近所の地主さんから畑を借りて野菜を育てています。

冬は特に目立った収穫はありませんでしたが、

ほうれん草
芽キャベツ
かぶ
小松菜
ブロッコリーの脇芽(脇蕾?)

などを細々と収穫していました。

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我が家から歩いて10分ほどの畑です。

高台の住宅地の奥にあり、片側が林に囲まれています。

広い空とのどかな雰囲気に癒されるわ〜。

今日は2時間ほど雑草抜き。

雨上がりなので、雑草抜き日和。土が緩んでいて抜きやすいのです。

収穫も少々。

こちらはブロッコリーの脇芽?です。
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真ん中のメインの大きいブロッコリーは12月頃の収穫でしたが、その後も引き続き育てていると、脇芽がたくさん出てきて収穫できるんですニコニコ

はじめにできるメインの大きいブロッコリーはこんな感じです。
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こちらはルッコラのお花です。

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日本のルッコラは苦味が強いです。

アメリカで売っていた、アメリカ版ルッコラ?「アルギュラ」が食べたいな〜。苦味がマイルドで柔らかく食べやすいのです。


こちらは大根です。

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蕾は菜の花として食べます。葉っぱも柔らかくて美味。
下には小さい大根がなってますよ。


こちらはニンニクです!
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ニンニクを育てるのは初めて!
収穫が楽しみです。

奥は玉ねぎ。こちらも初めて。義理のお父さんが苗を送ってくださいました。


フェンネルです。
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この一画は南フランスの香りがします💕
決して得意な味ではありませんが、たま〜に食べたくなる、おフランスの味です。

お料理教室のアミューズのトッピングなどにアクセントとして使えそうです爆笑


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ベビーリーフも大きくなってきました。


こちらは息子と植えたソラマメです!
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とてもたくましく育っているので収穫が期待できそうです❣️


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何もないように見えるところには、

じゃがいも
アスパラ

を植えています。

アメリカでのアスパラガス狩りが忘れられずに、アスパラ畑にしたくて畑を借りました。

ちゃんと生えてくるかなあ〜おねがい

先日、横浜にあります紅茶教室「TeaSalonCADDY」のあかね先生にお誘い頂き、神奈川県湯河原の、「BritishCakeHouse」に行ってまいりました。

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素敵ですね〜

なんと我が家のある大船駅から湯河原駅までは東海道線で一本、50分ほどで着いてしまいました!東京に出るのとほとんど一緒です。

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湯河原に近づくにつれ、青い海が見えてきました。テンション上がりますアップ

British Cake House は、湯河原の静かな高台にあります。
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British Cake House からの眺め。

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一歩入るとまさに英国、非日常的な異空間です!

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オーナーご夫婦がこだわって手作りで建てられた英国式のお宅です。

細かな細工や調度品もイギリスから取り寄せられたようです。

こちらの素敵なティールームでアフタヌーンティーを頂きました。

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オーナーでもある、英国菓子研究家・小澤祐子さんによる、all手作りのサンドイッチ。
フワフワしっとりで絶品です!

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こちらはスコーンと英国菓子。

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こちらは2人分です!
こんなに一度にケーキをたくさん食べたのは久しぶりでした!

シンプルな焼き菓子ですが、どれもしっとりときめ細かく、忘れられない美味しさでした。感動です!小澤祐子さん、凄いです!

この日は、スコーン作りのデモンストレーションもあり、目の前で作り焼いてくれました。

細かいプロのテクニックも教わりましたよ。

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見てください、この素晴らしい焼き色と膨らみ方。もはや芸術です‼️
こちらはデモのみで頂けなかったのですが、帰りのタクシーの中で皆さまと、「あのスコーンも食べさせて頂けば良かった!」と悔やんだのでしたチュー
実際はお腹がいっぱいで何も入らない状態でしたが…

こんなに湯河原(次の駅は熱海!)が近いとは知りませんでした。

定期的に訪れたい、とっても素敵なところです。

月に数回アフタヌーンティー、ケーキ教室も開催しています。

皆さまも是非、日常を離れ、癒しのひと時を過ごしにいらしてはいかがでしょうか

お勧めです爆笑
みなさま

早いもので今年度も終わり、来月から新年度が始まりますね〜。
卒業や進学、就職など、新しい生活にワクワクすると共に、未知なる世界へのドキドキ感も加わり、幾つになってもフワフワとした不思議な気分になりますね。


***4月クラスのご案内****
「手作り生パスタ」 

 
各回 11:00~15:00  定員6名    
              
3名以上集まりましたら上記以外の日程でも行えますので、お気軽にリクエストくださいね。
可能なお日にちが複数ありましたらお知らせいただけるとありがたいです。
 
レッスンフィー:6000円

  ***   メニュー  ***

カクテル
アミューズ

手作り生パスタのプリマベーラ(春野菜のクリームソース)

マグロのグリル ケッパー&レモンのサルサベルデ
キノアとコーンのピラフ
季節の鎌倉野菜

デザート(考え中です)

ワイン
紅茶

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4月は手作り生パスタを作ります!

作りたての生パスタは各別のお味です!!しかもとっても簡単で手軽にできるんです。

クラスではパスタマシーンで伸ばしていきますが、パスタマシーンがなくてもめん棒で伸ばしてカットしても美味しくできるんですよ。

是非この機会にお家で手作りパスタをレパートリーに加えてくださいね!!

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メインは、マグロです!マグロの柵をそのまま波型グリルで半生状にさっと焼きます。

半生のマグロはしっとり柔らかく旨みも強いんです。ハーブをたくさん入れたサルサベルデ(緑のサルサ)は、ケッパーの塩気とレモンの酸味をきかせていくらでも食べれてしまう美味しさです。
マグロとの相性は抜群なのでたっぷりとのせて召し上がってください!

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お申し込み&お問い合わせは
elementblue87@gmail.com
まで、お気軽にお問い合わせくださいね〜💕

皆様のお申し込みお待ちしていまーす❣️



3月のおもてなし料理クラスが始まりましたカナヘイうさぎ

テーブルも春らしく優しい黄色で。

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アミューズは3月のセントパトリックデーを意識してアイルランド風に✨

ライ麦サワーブレットにコーンドビーフとザワークラフトを乗せてオープンサンドに。

暖かいアイリッシュウィスキーを入れたアイリッシュコーヒーと共に❤️

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こちらはデザートのブランマンジェ ストロベリースープ。

3月25日 日曜日  残席2 11:00-15:00

神奈川県鎌倉市 JR大船駅
レッスンフィー 6000円

是非いらして下さいね〜💕💕

お申し込みは
elementblue87@gmail.com
までお気軽にどうぞ〜✨