『だしソムリエ』が繰り出す裏メニューのRedでHotな熱いのん！「3104丁目 31」 | I ～ LOVE ～ 高槻
まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
これから明日の
茨城県 での出張のために、東京で
単身赴任 中の
嫁 さん宅へ向かうすぺ千三百でござる。
この
3連休 中、
明日明後日 は
ハンドボールの試合 が入ってたんやけど、
キャンセルすることに．．． と、
東京 へ行く前に今日のお昼は、お店の
LINE でのみ告知のあった
LINE会員 だけの
裏メニュー をいただくために
「3104丁目」 へ、
ダイヤ♥ さん
@Aqours の
寝そべりぬいぐるみ とともに
11時 開店の
20分 前に
一番乗り でやってきました。
（ぶっぶーー！ですわ！！片腹痛い、片腹痛いですわ！！ by 黒澤ダイヤ） 店主は
“だしソムリエ3級” を取得していて、
魚介系 ラーメンを提供する
高槻の人気店 です。
11時 になって開店したら、入店してすぐ横にある
消毒用アルコール で手を
清めて からカウンター席に着きます。
そして
女将 さんに
LINE会員 だけの
裏メニュー 『Red Hot しょうゆ(930円)』 を
3段階 の
辛さレベルMAX3 で、お得な
ランチセット の
“鶏のづけ丼(＋100円)” とともに注文しました。
マスク越し でもわかる
芳醇な魚介系の香り が漂う
モダンでオシャレ な店内で、
“だしソムリエ” の
店主 が
ラーメン を作っているのを眺めながらしばし待つことに。
しばらくして、いかにも
辛そうな 醤油スープ の上に、
炙り豚バラチャーシュー 、
鶏ムネ肉チャーシュー 、
メンマ 、
味玉 、
刻み青ネギ がトッピングされた
裏メニュー 『Red Hot しょうゆ』 が、なんとも
芳醇な魚介出汁の香り を漂わせてやってきました。
同時に
鶏ムネチャーシューの漬け と
白髪ネギ がトッピングされ、
ワサビ が添えられ、
醤油ダレ がかけられた
“鶏のづけ丼” もやってきました。
それではさっそく、
辛さレベルMAX3 の
醤油スープ を一口いただくと、
芳醇な魚介出汁の薫り が鼻を抜け、
サラッ とした口当たりで、
丁寧 に抽出されたであろう
魚介出汁 の
大人でビターな風味 と
旨み が口の中いっぱいに広がるとともに、
レベルMAX3 だけあって
結構な辛み が追随し、
キレ のある
醤油カエシのコク が加わって、
すご～く美味しい！ 確かに
結構辛い けど、それ以上に
存在感 のある
魚介出汁の風味 がしっかり効いてて、
「Red Hot 味噌」 は何度かいただきましたが、
醤油 は初めてで、
相性抜群でクセになるぅ～！ これ、めっちゃ旨くて
京都の老舗製麺所
「麺屋 棣鄂」 謹製の
中細ストレート麺 は、
小麦の風味 豊かで、しなやかな
コシ に、
プリップリ の食感と
麵肌 滑らかで
ツルツルッ としたのど越しの良さがなんとも心地よく、
醤油スープ となじみになじんで、
かな～り旨いっ！ 炙り豚バラチャーシュー は、
香ばしい薫り が
クセ になり、
トロットロ の食感ですが
繊維質 はしっかり残ってて、噛めば噛むほど
肉の旨み と
香ばしい脂身の甘み が口の中いっぱいに溢れ出し、
醤油スープ としっかり絡んで、
めっちゃウマウマ～！ 鶏ムネ肉チャーシュー は、
しっとり滑らか 食感が心地よく、噛めば噛むほど
鶏肉の旨み が口の中いっぱいに溢れ出し、
醤油スープ にしっかりなじませていただくと、
めっちゃまいう～！ さらに、程よく味付けされた
メンマ の
コリコリ 食感と、
刻み青ネギ の
風味 と
ザクザク 食感が
アクセント になって、
めっちゃイイ感じ！ 麺 を食べ終えたら
“鶏のづけ丼” を一口いただくと、
醤油ベースの漬けダレ がしっかりしみ込んだ
鶏ムネチャーシュー が
ご飯 との
相性抜群 で、さらに
白髪ネギ の
シャキシャキ 食感と
ワサビ の
爽やかな風味 が加わって、
めっちゃまいう～！ “鶏のづけ丼” だけでも十分
美味しい けど、最後の〆は
炙り豚バラチャーシュー と
味玉 乗っけてからのぉ～
Red Hot 醤油スープ
チャーシュー をお箸でほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪” の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的
“Red Hot 雑炊” の
完成ナリ～！ めっちゃ旨そう～！
一口いただいてみると、
魚介出汁 の
風味と旨み をたっぷりと纏ったライスに、
豚・鶏肉の旨み 、
脂身の甘み 、マイルドな
黄身のコク 、
ワサビ の
爽やかな風味 が
素敵なハ～モニ～ を奏でて、
すんげぇ～美味しい！ あっという間に
めちゃウマ RedでHotな醤油スープ も飲み干して、
ペロッ と完食いたしました。
暑い日 には
ヒンヤリンコで冷たいのん！ って
気分 になるけど、ここでいただく
『夏のRed Hot』シリーズ も毎年楽しみで、
“だしソムリエ” の繰り出す
お出汁 の
旨みの余韻 に浸りつつ、意外と
辛さ が残りつつ、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！ 東京に行く前に、
新しい巣 の下に
つっぱり棒 と
フン受け箱 を、
設置完了～！ さ～て、東京に向かうとするかな！ 「3104丁目」 大阪府高槻市城北町1-9-11 TEL: 072-661-3104
11:00～14:30
17:00～21:00（不定休）
昼総合点
★★★ ☆☆ 3.6
パート1～20 21．冷やし煮干し（塩） 22．【裏】冷やし煮干し（しょうゆ） 23．【裏】夏のRed Hot みそラーメン 24．【裏】みそのまぜそば 25．【裏】みそのつけ麺 26．【裏】クリーミィみそラーメン 27．【裏】サバ節と野菜だしの塩ラーメン 28．【裏】うるめ煮干そば（しょうゆ） 29．【裏】うるめ煮干そば（塩） 30．サバ節と野菜だしの冷やし（しょうゆ） 高槻市 ブログランキングへ 高槻情報 にほんブログ村へ ↑高槻のことが気になったら、２つとも
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