待ちに待った『牛骨拉麺 麺として時雨』 京都ラーメン日記NEO 117「麺中夢中 パート18」

むっちゃゴリゴリやね～
ってか、むっちゃアツアツやね～(｡･_･｡)ﾉ
京都の暑さにいきなり撃沈気味のすぺ千三百でござる。

あっつあっついわ～（京都弁っぽく）
職場の冷房つけちゃおうとしたけど、親機がまだ暖房の設定らしく、勝手に冷房に切り替えられへん！

4月頭に「麺中夢中」さんのFacebookのページを眺めていたら、サードブランド　『牛骨拉麺　麺として時雨』をGW中の4/29(金)～5/5(木)に期間限定で営業するとの告知がありました。

そして29日より「麺中夢中」さんのFacebookのページのプロフィール写真もこちらに変更されていましたね。

この期間に訪問できるのは、出勤してる5月2日(月)のみということで、待ちに待った1ヶ月間、さっそくお昼にやってきました。このイベントのためだけに、暖簾が新調されていますね。

「麺中夢中」さんって、実は昼営業時の店名で、夜はまぜそば専門店「JACK GARAGE」として営業されているのです。だから今回は一応“サードブランド”ってことになるのかな。

ひるめんは、“牛骨時雨麺（醤油）”と“牛骨舌々麺（塩）”の2種類のみとなりますが、醤油では“和牛肉しぐれ煮”が、塩では“牛タン白トリュフ入り塩焼き”がトッピングされているようです。

ということで、“牛骨舌々麺（700円）”の食券ボタンをポチッとな！
ついでに、“そぼろ御飯（150円）”の食券ボタンもポチッとな！

牛骨のラーメンって、今年の正月に「中村商店 高槻本店」で、“プレミアム正月限定「牛骨塩ラーメン」”をいただいて以来、人生2度目だ。

店内はおそらく“和牛肉しぐれ煮”の香り（まさに牛丼の香り）が充満していますが、しばらくして、少し白濁した塩スープの上に、牛タン、白髪ネギ、青ネギ、刻みレタスがトッピングされた“牛骨舌々麺”がやってきました。

1か月待ちに待ったスープを一口いただくと、明らかに鶏ガラでも豚骨でもない“牛骨”のなんともまろやかなコクと風味が口の中いっぱいに広がり、マイルドな塩ダレの旨みも加わって、めちゃめちゃ美味しい！

“牛骨”って出汁が出にくいと聞いたことがありますが、そのおかげで毎日でも飲めそうなスープに仕上がるんかな？

ツヤのある中細で若干平打ちのストレート麺は、しなやかなコシに、プチプチッとした食感とツルツルッとした喉ごしが心地よく、まろやかな牛骨塩スープともよくなじんで、めっちゃ旨い！

そしてトッピングの主役“牛タン白トリュフ入り塩焼き”は、我が家にもあるトリュフ塩を振った後に焼き目をつけていました。歯ごたえ抜群の牛タンは、噛めば噛むほど旨みが溢れ出し、そこにトリュフのほのかな香りが加わって、めっちゃ美味しい！
さらにトリュフの香りが牛骨塩スープに溶け出して、かなり旨かった～！

あと、刻みレタスのシャキシャキ感がいいアクセントとなって、まろやかな牛骨塩スープにめっちゃ相性抜群でした。

そしてこちらも限定の“そぼろ御飯”は、牛肉そぼろだと思いますが、ご飯の上だけでなく、うな重のように、中にもそぼろが層になってて、しっかりと味付けされてて、ご飯との相性も抜群でウマしっ！

そのままいただいても十分美味しいそぼろ御飯ですが、やっぱりここはやらざるを得ませんね！（はんはんさん風に）

そぼろを落とさないように乗っけてからのぉ～

ライス投入の儀式～

まろやかな牛骨塩スープを吸ったライスとしっかり味付けされたそぼろが“最強タッグ”を組んだら、間違いなくそりゃ旨いサ～！

あっという間にスープも飲み干して、ペロッと完食しちゃいましたよ。

GW限定営業だから、次回はいつ営業するのか（営業しないかも．．．）わかりませんが、レギュラーメニューにしてほしいぐらい美味しい牛骨ラーメンでした。（700円では原価が厳しいんだろうなぁ～）

ご馳走様でした！

ちなみに、ちょうどお昼から戻ってきた時に、嫁さんからラーメンの写メとともに、
“13時に行ったら、限定は売り切れ（T_T）　ダブルクラッチ”
とメッセージが．．．

あれっ？

これって先日メニュー全制覇した「ふく流ラパス 分家WADACHI」さんやん！今日は「だしが命の塩らーめん　ぎょぎょぎょ」に行くって言ってなかったかい？

“限定が美味しそうだったもんで．．．”

ラパスさんのTwitterに、“GW限定 5月2日から5日まで『新ごぼうとカツオの生クリームラパス』やります！！”って．．．これのことかぁ～

“夫婦そろって、5日連続でラーメン食べてるぐらいなら、おいらとからあげちゃんにも餌ちょ～だい！”
（By ようやく土管の穴からひょっこり顔を出した坂田師匠）


「麺中夢中」
京都府京都市左京区田中里ノ内町34
TEL: 075-755-5070
11:30～14:30（不定休）
昼総合点★★★☆☆ 3.4

京都ラーメン日記NEO 1～100
京都ラーメン日記NEO 101～110
111．大黒ラーメン 本店（ラーメン、やきめし）
112．つけ麺マン 百万遍本店（カルボナーラつけ麺）
113．麺中夢中 パート17（魚貝系汐そば）
114．ゑびす屋　パート10（ラーメン＋焼めし(小)）
115．キラメキ☆JAPAN　パート2（台湾まぜそば『直太朗』）
116．慈永（じえい）　パート2（ラーメン）

“すぺ千三百の京都ラーメンリスト”

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