ブヒブヒ黒いのん！京都ラーメン日記NEO 103「八の坊百万遍店パート6」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
久々の古曽部体育館のトレーニングで、体のあちこちから悲鳴が聞こえるすぺ千三百でござる。

動くたんびにどこかしらが痛くて痛くて．．．サボってた“罰”ですね。

{7A2D2006-71AE-4707-802B-1ED03D59333E:01}

昨年後半、私にとって“豚だくカプチーノそば”という衝撃的な一杯が印象的で、全てのラーメンメニューをいただこうと通っている「八の坊百万遍店」に、今年初の訪問となりました。
（本当は101回目と考えてたんですが．．．）

{4F336034-00AA-4CCA-90AB-9D14AF102FAB:01}

“トマト”の気配を感じる「ベジソバ」は無理ということで、残すは“豚そばブラック”のみになりましたので、本日は「豚そばブラック(800円)」と「精米ごはん(150円)」の食券ボタンをポチッとな！

{85807E51-0370-4CBD-9B35-71F01F1EAB01:01}

5分ほどして、スープ表面に“黒い斑点”が浮いてて、大きな豚肩ロースチャーシュー、ホウレン草、白髪ネギがトッピングされた「豚そばブラック」がやってきました。麺は太麺か細麺を選べますので、もちろん太麺でお願いしました。

{8120C027-911E-439A-9953-B02069B7862C:01}

スープを一口いただくと、しっかりとした豚骨の風味と旨みが口の中に広がり、マイルドな醤油ダレの風味も加わって美味しいです。

と、ここまでは「豚そば」と同じですが、“ブラック”たる所以の表面に浮いた“黒斑点”は、おそらく「マー油」だと思います。この「マー油」のコクと風味が豚骨スープに程よいアクセントを加え、パワーアップ！