抹茶のシュークリーム。
クリームも抹茶です。
シュー生地も和風にしたくて
米粉を合わせてしまいました。
もっちり食感も出したくて、薄力粉を合わせるのではなく
強力粉のシューを思い出して→☆
強力粉を合わせました。
力強い、香ばしい、カリカリ・モチモチシューになりました＾＾
かりかり。もちもち。
です。写真だとわからないんダケド～～。
シューもカスタードクリームも抹茶です。
なかなか渋い色合い。
そして、香りは鮮やかです♪
＊＊＊抹茶の米粉シュークリーム。 20～25個分
バター・・・６０ｇ
抹茶・・・小さじ２
強力粉・・・５０ｇ
米粉・・・４０ｇ
牛乳・・・８０ｃｃ
水・・・７０ｃｃ
塩・・・小さじ1/3
卵・・・3個
＝抹茶カスタードクリーム＝
卵黄・・・4個
薄力粉・・・30ｇ
抹茶・・・小さじ２
牛乳・・・４００ｃｃ
きび砂糖・・・８０ｇ
粉糖・・適量
・オーブンの予熱を200度にあげておく
１）シュー生地を作る。鍋に1cm角に切ったバター・水・牛乳・塩・抹茶を入れ、ひと煮立ちさせる。強力粉、米粉を合わせてふるって加えゴムベラで混ぜる。ひと塊りになったら中火にかけ、チリチリとするまで加熱する。（塊をつぶすように全体に火があたるようにするのがコツです）
２）熱いうちにボウルにうつし、溶いた卵を半量加えて泡立て器で良く混ぜ、更に半量加え混ぜる。なめらかになるまで混ぜ絞り袋に入れる。先端を1cm切り、温かいうちにクッキングシート敷いた天板に直径5cmに絞り出す。霧吹きで水をかけ、オートミールをふる。
200℃のオーブンで15分→150℃に落として25分焼く。
３）カスタードクリームを作る。
牛乳に抹茶、半量の砂糖、を加え、沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄残りの砂糖を入れて泡立て、クリーム色になったら薄力粉を合わせてふるって加え、ゴムベラで切り混ぜる。
４）上記の卵黄生地に、牛乳を加えよく混ぜ、一度濾してから鍋に戻す。
ゴムベラで混ぜながら中火で加熱。中心まで沸騰したら、清潔なバットに流して、冷蔵庫で冷ます。
シュー生地を半分に切り、カスタードクリームをしぼる。
粉糖をふり、お好みでミントの葉を添える。
＊＊＊続きは家族日記です。
訪問、ありがとうございます。
皆様良い週末を過ごしていますように。
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＊＊＊家族日記はこの下です。
夜更かしとお寝坊。
昨日は新学期始まって最初の金曜日。
私は終日お仕事。
なんやかんやで、終わったときは夜8時近くでした。
黒幕父さんのご飯は要らないと言われていたので
バタバタと
パスタの夕飯。
ユウと2人でわしわし食べて
のんびりお風呂に入って
すでに9時過ぎ。
”早く寝なくちゃ～～”と
ユウの髪を乾かしていたら
嬉しそうに、楽しそうに、後ろをふりかえって
”あした、お休みだからさ！ だから いそがなくても いいよね。”と
にっこり笑いました。
・・・そだね＾＾
それから、ちょっと長い本を持ってきて
2人で髪を乾かしながら読みました。
何度も迎えているはずの
金曜日の夜なのだけど、
ユウの”あした、お休みだからさ！”という笑顔で
なんだか、すぐ寝てしまうのがもったいないような気がして
絵本が終わった後に、
2人で学校の1月の献立表まで一緒に読んで
”この日は、すきなの、ばっかり！”とか
”お母さんは、この日もいいなー”とか
わくわく意見交換（？）しました。
そして、今朝は案の定 家族みんなで お寝坊。
黒幕も昨日は終電でかえって来たみたいだし。
2人とも 同じ顔して＾＾ スヤスヤ寝てました。
寒いけど
気持ちのいい週末！！
写真はいつかの、朝焼け富士山。
ほんのりピンク色です。