ご近所の洋子さんから無農薬のお野菜が届きましたぁ
今年は雨のせいで野菜が良くないって言ってたけど、本当にありがたい
ご両親が農家で、洋子さんもお手伝いに励んでいます
葉っぱのとげが痛い大きな大根・カブ・柔らかな春菊・里芋・サツマイモ
パリパリの水菜等、どれも抜きたての新鮮な野菜です
いつもありがとう、洋子さん
無農薬ゆえに、虫さんもいっぱい食べるんだよね
洗ったらイモムシさんがいっぱい出てきたわ
雨が多いと里芋の出来は良いんだって
・ごぼうの肉巻きバルサミコソース
・カブのサラミサンドグリル
・里芋のそぼろ生姜味噌
本日も10時過ぎからの、赤ワインの糖質制限おうちごはんでした
インスタグラムも始めました
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【材料】2人分
・ごぼう：15センチ位で1本
・牛肉：200グラムほど
・あらびきガーリック：適量
・バルサミコ酢：大3
・黒蜜：大1
・付け合わせの春菊とトマト
【作り方】
1． ごぼうの皮を包丁の背でしごき、縦に4等分に切ります
2．牛肉にあらびきガーリックをふります
ニンニクは美味しいけど、臭いも気になるもの
あらびきガーリックはいつでも気にせず使えるのも良いですね
ごぼう2本を軸にして牛肉で巻きます
3．フライパンを熱し、巻き終わりを下にしてソテーします
4．牛肉に焼き色が付いたら、バルサミコ酢を入れます
黒蜜を加えとろみが出るまで水分を飛ばして肉に絡めたら完成です
5．4等分に切り分けてお皿に盛り付けます
後ろに添えてあるのは頂いた柔らかな春菊のソテー
早速頂いたカブでクッキング開始
カブの葉っぱも無駄なく、ソテーして敷き詰めます
カブは切り込みを入れて、サラミを挟んだよ
ニンニク・オリーブオイル・塩・胡椒を振ってオーブンへ
焼きあがったら、パルジャミーノレジャーのをタップリ削って
美味しくいただきましたぁ
頂いた里芋は蒸かして、生姜の効いたそぼろ味噌で絡めました
お鍋の中で絡めてると自然にとろみも出てきて良い感じ
メチャ美味しかったのは、当たり前だね
血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります
書籍や高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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