ストウブで作る～おだしのポトフ～

運命的な（？）出会いの後、我が家にやってきたストウブ。
こう見るとやっぱり、ナス色いい味出てます。

いい味・・・そう！

見とれてないで早速お料理です。

umami家エリアでは、めったにお目にかかれない（笑）

リーキを近所のスーパーで発見したので、

まずはポトフ！かな？と、

ポトフも絶対おだしベースが美味しいです。

厚削りでだしをとります。

おだしのポトフ

材料（４人分）

だし（今回は厚削りで）　　約１２００cc

ソーセージ　　６～８本

人参　　１本

玉ねぎ　１.５ケ

じゃがいも　２ケ

リーキ　　２０センチ位

キャベツ　　１/４ケ

塩・こしょう　少々

エルブ・ド・プロバンス　　少々

作り方

１．野菜をそれぞれ大き目サイズに切ります。

２．鍋にだし、野菜、ソーセージ、塩、こしょう、ハーブを入れ、

 沸騰したら弱中火にしてフタをしてコトコト煮ます。　 

※ハーブは、エルブドプロバンス（バジル、ローズマリー、セージ他・・

が入った複合香辛料）を使っています。

３．野菜に火が通ったら、味を調整して出来上がり！

さっそく、お鍋のままテーブルに置いて各自とりわけて。

だしがベースなので、味付けは塩のみでOK、

味の調整も簡単です。

ちょっと冬っぽいメニューですが、

簡単で栄養・滋味たっぷりなので、これからの季節も

リピ必至のレシピになりそう♪

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先月ブログの文末で紹介させていただいた

 

日本橋の薮伊豆総本店さんがテレビで紹介されるそうです！！

テレビ東京「和風総本家」

２０１２年４月２６日（木）夜９時～放映予定 

東京手土産ベスト２０に薮伊豆さんのそば寿司がランクイン！

店内の様子も放映されるそうです。

よろしかったらご覧下さいませ～。

かつをぶし池田屋　オンラインショップ