成蹊前ラーメン

こんにちは😃

去年の10月くらいからずっとサボってたから

溜まりに溜まって…何処からupしたらいいのか

去年書いてない記事が…いっぱいあるけど…書ききれないから

心機一転で今年行ったお店を順次uｐしていきます

杏林大学病院で仕事の後は帰り道にあるこのお店

並びは6人ですが、感染症対策で席数少なくしてるのと…

二郎と違ってまったり食べている人が多いので回転はかなり悪くて…

小一時間の待ち時間

この日は(毎日やってるように感じるが)『あぶりday』

スペシャル生卵は『チリソース卵』　

チリソースの酸味と辛味にカエシが少しとBPが掛かった豚片が少し入った旨いやつ

このお店は食券先買い制で、食券を先に買ってから列に並びます

入店が近くなると助手さんが食券を回収に来ます

ラーメン・special生卵・焼きチーズをポチッと

special生卵が先に提供

これこれって言いたくなる美味しそうな絵ずら

ｷﾀ～～～～～！！！

ラーメン(720円)+special生卵(60円)+焼きチーズ(50円)

ﾆﾝﾆｸ少し・ﾔｻｲ・ｶﾗﾒ・ｱﾌﾞﾗ・唐辛子・あぶり(0円)

ここの麺量は並モリで200gで大モリで300g野菜増しても余裕の量

硬めの茹で加減にの麺は少し太めで口の中で暴れます

キャベツ率高めの野菜と炙った豚微乳化のスープが絡んで旨い

special生卵に付けてすき焼き風を楽しむと…最高

あっという間に麺が無くなります

チェダーチーズにまみれた炙り豚

柔らかくて香ばしくて旨い

しっか醤油がしみ込んだ豚は炙ると美味しさ2倍

夢中で啜ってあっという間に食べ終えました

スープを一口啜ってごちそうさま

この辺りは二郎不毛地帯です

このお店はちょっと二郎気分の時に助かります

かなりレベルも高いし

激辛やスッパ辛を食べたことないので今度試してみよう

キムチとカツオくんも合いそうだから今度

ごちそうさまでした！！！

ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店

お久しぶりです

自粛という名目で…すでに4カ月放置

巷ではＩＴ二郎死亡説もチラホラ​​​チラホラ

生きてるよ～～～

前よりかなり食べる量も回数も減ったけど…食べてるよ～～

かなり前の記事ですが…久々更新はホームひばりヶ丘駅前店から

自販機に70の食券は今はないかも…当時何も書いてないけどお餅の食券でしたｗ

迷わずに…大ラーメンをポチッと

ｷﾀ～～～～～！！！

大ラーメン(880円)+お任せ盛り(0円)

お～～～～ヒバジ富士いつも見ても美しい

山頂付近は店主が野菜を醤油につけてくれたお陰で…茶色く煌めいてる

杯出た豚の破片の左右に鎮座する大量の大蒜

もやし・キャベツ・もやしとミルフィーユ状の野菜の山にウットリ

まさに芸術食べるのがもったいない

ひっくり返すと中から大量の平打ちプリパツ麺が

少し硬めの茹で加減でまわりはモチモチ、中はパッツンで美味しい

加水低めの麺はスープをしっかり吸って茶色く染まっていきます

食べても食べても減らない喜びに包まれて大きく口を開けて啜ります

永遠に啜っていたい欲望を抑えて、いつかはなくなってしまう麺を味わう至福の時間

旨い本当に旨すぎる

もっと大きな胃袋が欲しい

かき混ぜているうちにどこかに無くなってしまう柔らか豚

神豚としか表現しようの無い柔らかくてトロトロでばっちり味がしみ込んだ秀逸な豚

旨いよ～～～～～！！！

これぞヒバジの命店主が毎日丹念に仕込む至高のど・ど乳化スープ

雨の日も風の日も寒い日も暑い日も毎朝5時から仕込む命のスープ

旨いけど飲んではいけない至高のスープ

麺と野菜と豚とニンニクにちょうどいい塩梅のカエシが合わさって、

素晴らしいバランスのヒバジのラーメンを形成しています

このスープには一味唐辛子・一択

最近は胡椒がなくなりましたが…一味はなくさないで

この頃から少し辛みが増した一味です

永遠に啜りたいという願いもむなしく…終わりはやってきます

スープを一口ズズッと啜ってごちそう様です

いつ食べても美味しいひばりヶ丘駅前店の二郎

こんなに美味しいお店が近くにあって幸せ

店主のたゆまない努力に感謝しつつ静かに箸をおきます

ごちそうさまでした！！！

カエデサンデー ＠ラーメン二郎 ウラひばりヶ丘駅前店

9月20日　日曜日

『カエデサンデー』

楓さんday楓ちゃんの日曜日ｗ

本当は用事があって行けないと思っていたら…すんなり用も片付き行けました(笑)

「なんだ～～来れないって言ってて、やっぱりこそっと来るんじゃない」

今日は特別な具材を使っているのかいつもより70円ほど高いのね

今年見るの何回目かな「ラーメン二郎　ウラひばりヶ丘駅前店」

小二郎の分と合わせて1,800円を握りしめて入店

大ラーメンと小ラーメンをポチっと

大豚が1,000円超えた高級ラーメンになってる

ｷﾀ～～～～～！！！

大ラーメン(950円)+お願いします(0円)

お餅が載っているのかと思ったらすり下ろしニンニク

メンマがどさり

普段より野菜は少な目で豚が見えてる

表面は透明な液体油の層が…塩ラーメンのように見える

脂に浮かぶ麺は真っ白で、これはよく混ぜないと後半しょっぱくて悲惨な目に合いそう

そのまま啜ると美味しい麺の味がダイレクトに伝わってきます

混ぜると…スープ色に染まったよだれの出そうな麺に変身

豚カスが結構混じってていい感じ

ヒバリの麺は旨い

つけ麺で生たまごに付けて食べたい

このメンマは楓クンの拘りですかね

ラーメンにはメンマでしょうって感じかな

どうせなら刻み葱と海苔も入れてほしかったかも

今回のコンセプトは「和風ラーメン」かな

ナルト🍥が入っていれば完璧だね

何故刻みではなく降しニンニクなのか聞いてみたい

豚はホロホロトロトロの物がいつもより多めに入ってました

柔らかくてしょっぱくて旨し

楓ちゃんこだわりの非乳化スープ

貝の風味も感じる意外にあっさりスープ

前回のスープより尖った感じが少なくていい感じ

でも…口の周りが脂でべっとり

脂の使い方に研究の余地ありかな

サクッと完食

スープをグビグビっと3口ほど飲んでゴチ

完成された吉田店主のラーメンと比べちゃいけないとは思いますが…

今後色々と試行錯誤して楓クンらしいラーメンを作って行くんでしょうね

楓二郎を大いに期待しています(出来たら所沢に出してほしいな～～）

吉田店主が閉店後に呟いてました

本日は楓サンデーにお越しいただきまして、ありがとうございました！

 ｢二郎開店｣という見えないゴールに向かって修行を頑張っております。

今後も楓を応援して下さい！

又、楓クン本人も

本日の楓サンデーにご来店、誠に有り難うございました！　 

皆様のおかげで無事に営業する事が出来ました。 

次回は年末に「楓納め」を企画しております。 

宜しくお願いします(✷‿✷)

ごちそうさまでした！！！

ラーメン二郎 神田神保町店

久しぶりの『ラーメン二郎　神田神保町店』

整列に来た、すっかり貫禄がついた神保リアンさんにご挨拶

「今日は大逝っちゃいますか」ブルブルブル無理です

「カタメ食べたことないですよね」「うんカタメでお願いします」

あ～～～～少な目って言いそびれた

ここに来るとなんかこの写真撮りたくなるんですよね

ロットの一番前になった特典

このお店は総入替制なので前のロットの人が全員退店して助手さんの案内で入店します

めちゃくちゃ熱いこのお店のラーメンには生玉子が必須です

小ラーメンと生玉子と塩蔵をポチッと

ｷﾀ～～～～～！！！

小ラーメン(750円)+生玉子(50円)+(塩蔵)千切生姜(100円)

ﾆﾝﾆｸ少し・ｱﾌﾞﾗ(0円)

高台から降ろした瞬間に決壊

なんか……量がおかしくないですか

熱々のこぼれるスープを啜って上の方から食べ進みます

ご厚意のウーロン茶azs

ひっくり返すと大量の麺が

ここの麺は本当にお刺身のような食感で最高に旨い

麺職人と賞される神保リアンさんが何度も試行錯誤し丹念に打った至高の麺

本人おすすめの麺カタメが、これまた最高に旨い

丁寧に処理された柔らかくて味が沁みた豚

麺でいっぱいのお腹にズシンと響きます

炙ってご飯に載せて食べたら旨いだろうな～～

非乳化スープに程よく入ったチャッッチャ脂うまい～～～～

麺にこの至高のスープがたっぷり吸い込まれて…幸せ

半分以上はすき焼き二郎で…玉子が足りない

次回は生玉子2個にしようっと

ここのお店の一味は粗挽きで美味しい

麺を夢中で啜っていたら…塩蔵と豚が残ってしまいました

仕上げにこのコンビはかなりきつい

最後の力を振り絞って食べきりました

お腹いっぱいです美味しかった～～～

自分の中の二郎3本指に入る神田神保町店」

新型コロナウイルス感染症の影響もあってか、中々最近は都内に出る機会が少ない中、やはりこのお店を選んでしまいます

「足りましたか～～」「限界ですｗ」

ごちそうさまでした！！！

ラーメン二郎 立川店

2020年6月15日に突然…

誠に勝手ながら しばらくの間 お休みさせていただきます。

 再開の日程に付きまして、追って告知いたします。

 ご迷惑をおかけし、まことに申し訳ありません。

とtweetを残して休業中のラーメン二郎立川店…

前にも4年間の休業があってやっと再開したのに…

立川は比較的行く機会が多いのでお昼ご飯に長宝してました

お休み前の記事が未掲載でしたので遅ればせながらUpします

相変わらず豚のグロな表示の自販機で、小ラーメンをポチッと

最近は歯のかみ合わせがよくないので豚増しは遠慮してます

(ってか…じじいになったせいか、小ラーメンでヒイヒイ言ってるくらいだから

豚増しなんか夢のまた夢って感じかな)

この日は今は本店で頑張って修行してる髭さん(つばさくん）が助手をしてました

ｷﾀ～～～～～！！！

小ラーメン(750円)+ﾆﾝﾆｸ少し・ﾔｻｲ・ｱﾌﾞﾗ・ｶﾗﾒ(0円)

久しぶりに野菜って言った見ました

相変わらずの立川野菜タワーです

麺を引っ張り出せないので最初は野菜のバッタ食い

脂が落ちてくるは、野菜がこぼれるわで結構大変

豚はよく味が染みて柔らかいものが2個

結構な厚みがあり豚を食べてる感タップリです

麺は二郎標準の太さで若干柔らかめかな

硬めの注文が多かったような

いつもの通り、かなり店主が神経質に何度も試食してます

店主、この試食が過ぎて体調崩したのかな

1ロットに数本にしても1日で結構な量になるような…

乳化具合がかなり進んだ豚ポタスープ

カラメの醤油がショッパ旨い

麺にしっかり吸い込まれて最高です

かなり脂のプカプカが残っちゃいました

お腹いっぱいで完食です

う～～ん……こんなに美味しい二郎が近くにあるのに…残念です

新小金井街道店が無くなり立川店も休業で二郎に行く回数が少なくなっています

一日も早い再開を切に望みます

スープ、麺、豚、野菜とすべてのバランスがいいとても美味しい逸品でした

ごちそうさまでした！！！