ローズマリーのクッキー

私のとっておきのメニュー。

もうね、これは本当に本当においしくて、

私のレシピの中でも　ベスト１，２　を争うやつ。

ホントは内緒にしておきたいんだけど～（笑）。

でも、みんなにもこの美味しさをおすそ分けしちゃいます♪

主人も大好物らしくて、このクッキーを焼くと、何枚も食べてます(*^▽^*)。

【材料】直径４ｃｍ×約４０枚

無塩バター　　　　　　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／３
砂糖　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ
卵（Ｍ）　　　　　　　　　　　１個
ローズマリー（ドライ）　　大さじ２→あれば生で。
小麦粉　　　　　　　　　　　３００ｇ
ベーキングパウダー　　　３ｇ

【作り方】

①バターは室温に戻し、ポマード状に練る。砂糖・塩を加え、さらに良く混ぜる。

②卵を良くときほぐして、少しずつ①に加える。
　※一度に加えすぎると分離するので、少しずつ混ざったら加え、を繰り返す。

③ローズマリーはすり鉢などで細かくして、②に加える。（生の場合は細かく刻んで）

④小麦粉とＢ．Ｐをふるって③に加えさっくりと混ぜる。

⑤生地を３等分して、それぞれラップに直径４ｃｍくらいの棒状にしてくるむ。

⑥冷蔵庫で約２～３時間、寝かせておく。

⑦寝かせた生地を厚さ７ｍｍくらいにスライスして、１６０℃のオーブンで
　約１５分焼く。

⑧焼きあがったらケーキクーラーにあげて冷ます。　

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ローズマリーの香りがとってもやさしいクッキーです。
紅茶ととても相性のよい組み合わせです。
生のローズマリーがあったら、もっとうれしい！

実は・・・このクッキーが食べたいがために、
庭でローズマリーを育てているといっても過言ではありません＾＾

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